㈠ 炸茄盒时除了加面粉和淀粉以外，加什么东西外酥里鲜
还可以加鸡蛋。加鸡蛋也可以让炸茄盒更加的松软酥脆，在做的时候先在面粉里加入鸡蛋，然后搅拌均匀就可以了。
㈡ 茄盒怎么炸又酥又脆，茄盒面糊怎么调酥脆
茄盒怎么炸又酥又脆，茄盒面糊怎么调酥答戚脆？茄子切成片；茄子比较大可切割成小块，薄厚不超半厘米，两块的正中间连雀隐刀，夹饺子馅不跑饺子馅儿；调肉馅；关键：肉馅儿用姜蒜花椒盐水接水馅，这一流程决不要省，作出的饺子馅儿口味比不接水饺子馅儿好过多。饺子馅做好放些油耗、十三香
㈢ 茄子加面粉怎么炸好吃又简单
原料：茄子1个、猪肉100g、鸡蛋3个、面粉100g、小葱2段、姜1片。
做法：
1、茄子横切成片，两刀断开一次；
2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
4、两片茄子之间酿上上一层肉馅；
5、锅中放宽油，加热；
6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
7、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。