① 甘蓝菜怎么做好吃
可以尝试炒甘蓝菜和凉拌甘蓝菜,美味、简单又健康。
炒甘蓝具体步骤如下:
一、食材准备:甘蓝一个,蒜,半斤肉,花椒,甜面酱一勺,生抽一勺,盐适量
二、方法步骤:
甘蓝洗净切丝,肉切丝,蒜切片。
热锅少油,放入花椒粒炒出香味,捞出。
放入肉丝,翻炒变色之后加入一勺甜面酱翻炒均匀。
放入甘蓝大火炒至断生,不要炒太久,之后倒入一勺生抽,撒盐炒匀出锅即可
② 球茎甘蓝怎么做好吃
操作方法
01
苤蓝炒肉丝
原料:里脊250克、苤蓝300克、色拉油、盐、姜、蚝油。
做法:
1.苤蓝洗净去皮切丝。
2.里脊肉切丝,加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。
3.锅内到少许油烧热,放入腌好的肉丝,划炒至肉丝变白。
4.放入苤蓝丝,大火翻炒两分钟,加盐调味即可。
02
苤蓝炒木耳
原料:苤蓝350克、木耳75克、鸡蛋两个、盐适量、食用油适量、味精适量。
做法:
1.苤蓝洗冲去皮并切块,放在一旁备用。
2.野生黑木耳用清水泡开。
3.两个鸡蛋打成蛋液,下油锅炒好备用。
4.锅里加少许油,把苤蓝放里炒加少许酱油炒均匀,加少许清水,加人泡好的黑木耳盖上锅盖焖煮。水分快干后加人炒好的鸡蛋,加盐炒1分钟左右即可。
03
凉拌苤蓝
原料:苤蓝300克、香菜、盐、白醋、香油、黑芝麻。
做法:
1.苤蓝去皮洗净,切细丝,香菜洗净切小段。
2.香菜放入苤蓝里,再撒入适量盐。
3.淋入少许白醋,滴入几滴香油。
4.最后撒入少许黑芝麻,搅拌均与即可。
04
酱苤蓝
原料:苤蓝、生抽、糖、八角、花椒、辣椒。
做法:
1.苤蓝洗净去皮,切粗丝,沥干水分备用。
2.将生抽,糖,八角,花椒和辣椒调成汁,添加量根据个人口味来定,将苤蓝丝放入,浸泡24小时即可食用生抽的量是需要将苤蓝丝能完全浸泡起来,所以不要再加盐了。
05
苤蓝烧牛肉
原料:牛肉、苤蓝、苹果、盐、沙姜、花椒、大葱、姜、八角、酱油、猪油、豆瓣。
做法:
1.牛肉洗净,切2厘米见方的块;苤蓝削皮,切同样大小的块。
2.锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟。
3.另起锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。
06
苤蓝排骨汤
原料:苤蓝、排骨、葱、姜、盐适量。
做法:
1.苤蓝洗净、去外皮、切成块,葱洗净后切段,生姜去皮切片。
2.排骨洗净,剁成块。
3.锅中加水烧沸,放入排骨和生姜炖煮熬汤,至排骨快熟时加入苤蓝块,一起焖煮至熟后加入调料搅匀,最后撒入葱段即可。
③ 如何做甘蓝菜才好吃
甘蓝掰成小块,锅内爆香,放入甘蓝和配料,翻炒均匀盛出,这样好吃的甘蓝菜就做好了。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:甘蓝 400g、食盐 适量、鸡精 3g、葱 5g、蒜 5g、花椒 5g、干辣椒 8g、米醋 3ml、调和油 适量、鲍鱼汁 5ml、十三香 3g。
1、甘蓝用手掰成块。
注意事项:
1、甘蓝适合急火快炒,不宜炒时间长了。
2、炒时加点米醋,这样炒出来的甘蓝更加脆嫩。
④ 紫甘蓝的6种家常做法有哪些
紫甘蓝的6种家常做法:
1、凉拌紫甘蓝做法:
紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点),加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉,准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好,将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘蓝做法:
紫甘蓝洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
3、紫甘蓝炒鸡蛋做法:
紫甘蓝洗净切成丝,姜切丝,鸡蛋加一茶匙清水打碎,锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用,再加入少量油,放入姜丝、菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆,加入鸡蛋、少量盐即可。
4、爆炒紫甘蓝做法:
半颗紫甘蓝切成细丝,锅中倒入橄榄油烧热,下入花椒炒香,炒出花椒香味后,将花椒剔除出来,只留底油,加入紫甘蓝大火翻炒,加入少许醋(可以体味,保持紫甘蓝的色泽),紫甘蓝炒软后,加入少许盐和鸡精调味,炒匀出锅。
5、炝拌甘蓝菜做法:
准备绿甘蓝菜、紫甘蓝菜、黄甜椒、小米椒,将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状,锅中加水,将绿甘蓝菜焯水,将紫甘蓝菜焯水,捞出的绿甘蓝菜,色拉油烧六成热,放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
6、素炒紫甘蓝做法:
紫甘蓝切丝,葱切丝,锅底少量色拉油,待油温7成热时,放葱花煸出香味,放紫甘蓝,喜欢脆口可立即关火,放少量味精。
(4)甘蓝炒什么好吃扩展阅读:
紫甘蓝选购保存
购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色,有光卡,包心紧实但不裂球,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,无冻害的紫甘蓝。
紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点,秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏,适宜贮藏温度为0℃,长时间在低于0℃条件下贮藏,紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色。
最适空气相对湿度为95%以上,贮藏环境湿度过低时,紫甘蓝外叶失水萎蔫,降低商品性。
在冷库均衡温度和湿度下,紫甘蓝可保存4-5个月。用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装,家庭冰箱冷藏,可贮藏20天以上。
⑤ 怎么炒甘蓝
【蒜香手撕包菜】
【原料】:包菜半颗、大蒜1个、食用油、生抽酱油、盐;
【食谱制作过程】:
1、大蒜拍扁,去皮,切成小块备用;包菜洗净后浸泡10分钟再撕成小块,包菜的梗靠近根部的地方会厚一些,用刀横切成薄片备用;
2、炒锅上火烧热,放食用油,把大蒜放进去炒香;
3、再把包菜放到锅里,翻炒断生;
4、加一勺生抽酱油,生抽酱油可以帮助增鲜提味,还能增加菜品的色泽;
5、加一点点食用盐,盐不用太多,主要想突出蒜的香味,生抽酱油本身也是含盐的,所以这里的盐尽量少放;
6、继续翻炒,大火快炒,可以保持包菜的口感清脆鲜嫩,这道菜很快就能出锅了;
简单易做的蒜香手撕包菜就做好了,前后不到两分钟,是不是很简单快捷呢?这样的快手家常菜好吃好做又下饭,蒜香浓郁,营养丰富,关键还便宜,很受我们家人的喜欢。