❶ 凉拌鸡丝的做法,凉拌鸡丝怎么做好吃,凉拌鸡丝
凉拌鸡丝的用料
鸡胸肉1块 黄瓜1根
胡萝卜半根 大蒜2瓣
小葱2颗 甘汁园双碳绵白糖5g
老干妈辣酱1勺 剁椒酱1勺
生抽1勺 香醋依个人口味
熟花生米适量 料酒1勺
盐依个人口味 熟白芝麻少许
凉拌鸡丝的做法
步骤1
准备食材,配菜可以根据喜欢任意搭配。
步骤2
首先将鸡胸肉洗干净,从中间切开,一切二。
步骤12
味道鲜美十足,好吃极了。
步骤13
一人食秒光~
凉拌鸡丝的烹饪技巧
鸡胸肉片开一切二,可以节约煮的时间,还有这样煮出来的鸡胸肉口感不柴。 喜欢花生酱的可以淋上一点,也可以按个人口味调味。
❷ 凉菜的种类有很多,鸡肉做凉菜,都有哪些方法
鸡肉做凉菜有凉拌鸡肉片、凉拌鸡丝、麻油凉拌鸡等多种不同的做法,用它鸡肉做凉菜需要提前把鸡肉煮熟,再加调味料一起制作。
鸡肉不但能炒着吃炖着吃,还能用来做凉菜,而且用它做凉菜有多种不同的做法做好以后的凉菜鲜香诱人,特别好吃。用鸡肉做凉拌菜时能根据自己的需要给他选择合适的调味料和配菜,像黄瓜丝,辣椒,麻油等都是用鸡肉做凉拌菜的常用配料,这样会让做好的鸡肉凉拌菜更好吃。
三、麻油辣子鸡
麻油辣子即是四川地区流行的一种凉拌菜,也是用鸡肉做成的,在做的时候需要准备两个鸡腿,把它洗净以后放在锅中煮熟,取出以后降温,把鸡腿上的肉取一下,撕成细丝或者切成块,再准备适量的油泼辣子和大葱,白砂糖,花椒粉和食用盐,把这些调味料放在一起调成料汁,再把大葱入锅煮一会,煮好的水放在料汁中调匀,把鸡肉处理好以后直接浇上料汁就是好吃的麻油辣子鸡。
❸ 有什么爽口又简单的凉拌菜值得推荐
一、凉拌鸡胸肉
1、准备一块儿新鲜的鸡胸肉,放入冷水锅中,放入葱,姜,花椒,料酒,大火煮开后,再煮十分钟,捞出,凉水冲洗干净,放凉后,用手撕成细丝状,放入拌菜大盆中。
2、香菜洗净切段,小米椒切圈儿,黄瓜洗净,切丝。全部放入拌菜大盆中备用。
3、姜蒜切末,放入碗中,再放入辣椒粉,白芝麻,花椒面,泼上热油,激发出香味。然后再放入适量食用盐,味精,生抽,陈醋,蚝油,白糖,搅拌均匀后,倒入拌菜大盆中。
4、搅拌均匀,盛入盘中即可。
二、凉拌绿豆芽。
1、准备新鲜的一斤绿豆芽儿,倒入开水锅中焯水,直至变软,大约两分钟,捞出,凉水冲洗一遍,控干水分,放入拌菜大盆中备用。
2、小米椒切圈,葱切成葱花,收入拌菜大盆中。
3、放入适量的盐,生抽,醋,香油,蒜末,白糖,搅拌均匀,盛入盘中即可。
三、凉拌海带丝。
1、把适量的海带丝下入开水锅中焯水,煮五六分钟,然后捞出,用凉水冲洗一遍,控干水分,放入拌菜大盆中。
2、蒜切成蒜末,小米辣切成圈圈,放入拌菜大盆中。
3、放入适量食用盐,生抽,香醋,香油,白糖,搅拌均匀,盛入盘中,即可享用。
四、凉拌魔芋丝。
1、把魔芋丝用凉水冲洗两遍后,放入开水锅中煮十分钟。捞出后,用凉水冲洗干净并控干水分,倒入拌菜大盆中备用。
2、蒜切成蒜末,青红椒切圈,全部放入拌菜大盆中。
3、放入适量食用盐,生抽,醋,香油,白糖。搅拌均匀,盛入盘中即可。
五、凉拌牛肉
1、将新鲜的牛肉洗净切成薄片,加入料酒,生抽,淀粉,食用盐,抓匀,腌制15分钟。
2、大蒜切末,香菜切段备用。
3、牛肉片腌好后,下入开水锅中煮至断生,不要煮的时间太长了,时间太长了,牛肉吃着就老了。牛肉煮好后,捞出放入拌菜盆中,放凉备用。
4、在一个大碗中放入蒜末,辣椒粉,白芝麻,淋上热油,激发出香味儿,再放入酱油,陈醋,白糖,搅拌均匀。
5、把拌好的料汁浇在牛肉上,再加入香菜段。抓拌均匀,盛入盘中,即可享用。
六、凉拌黄瓜
1、把两根新鲜的黄瓜清洗干净。然后用刀拍两下,切成黄瓜段儿。放入拌菜盆中。
2、大蒜剁成蒜蓉,小米辣切圈,香菜切段,全部放入拌菜盆中。
3、放入适量食用盐,生抽,陈醋,香油,白糖。搅拌均匀。盛入盘中即可。