Ⅰ 姜怎么做才好吃
姜的三种家常菜做法,好吃又简单
猪脚姜
猪脚姜的做法 猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。
猪脚姜的做法:
【主料】猪脚1只、鸡蛋几个、姜300克【辅料】海天添丁甜醋2瓶
步骤:1、把所有材料准备好。2、鸡柳横刀切,切断肉的纹路,切成鸡柳状。3、生姜用勺子刨皮,完成后切丝4、五月豆洗净,用厨房纸除去水分,这样过油时就不会飞溅。5、鸡柳入碗,用酱青、糖和番薯粉腌制,用手指捏匀,腌制十分钟。6、小锅里放油,待热后下鸡柳炸一下。7、五月豆也过油炸一下。8、姜丝放料理机打成姜茸9、半成品都好了。10、锅里放油,下姜茸爆香,下鸡柳翻炒,再下豆炒匀。11、加盐、酱青少许,最后糖一勺提鲜,翻炒下就可以上桌了
Ⅱ 腌姜怎么做又脆又好吃
腌制生姜
食材:子姜500克,食用盐50克,冰糖100克,红糖100克,白醋陈醋各适量。
做法:1、首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净,然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干,千万不要放在太阳底下暴晒,否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来,影响口感。然后把生姜去掉外皮,接着把生姜放在容器里加入食用盐,搅拌均匀,腌制一个晚上,这样就能够把生姜里面多余的姜汁给腌出来。
4、然后盖上盖子放在温暖的地方腌制7天左右,时间到了之后就可以拿出来吃了这些生姜腌制的时间越久,吃起来也会更加入味,而且特别的脆嫩好吃,现在也正值子姜大量上市的季节,遇到了的话赶快买回来一些,回家腌制上,这样到了夏天我们也可以吃到脆嫩可口没有辛辣味的生姜。
Ⅲ 姜片怎么做好吃
姜片可做成寿司姜片儿。
一、介绍
寿司姜片可补足鱼生缺少爽脆口感,还有杀菌消毒之功效。每享用一道后就吃一点姜片清口,更能尽情享受下一道生鱼片寿司其美味鲜甜滋味 。但是这酸甜好滋味的姜片儿,可不是专属吃日式料理时享用 随时餐桌上都可当绝佳配角,好食感还可排除身体湿热不适。
二、准备材料
1.嫩姜:250~280g
2.砂糖或冰糖:80g
3.高粱醋或白醋:200cc
4.蜂蜜:15g
5.(腌渍用)盐巴:3g
三、具体做法如下:
1、嫩姜洗净后用削皮刀削成薄片。
Ⅳ 四川泡姜的做法最正宗的做法
今天为您详细介绍四川泡姜的制作方法及关键要领,教你如何做好吃的四川泡姜,供喜欢四川泡姜的朋友们作为参考。
材料:鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
其它:蒜瓣适量,红尖椒随意,花椒1小把。
四川泡姜的做法步骤:
1、将能够密封的容器清洗干净,控干,一定要保证没有油星和生水。
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分,红尖椒也洗净晾干水分(不要去蒂),蒜瓣直接剥好则可。
3、倒入凉白开和盐充分化开,将鲜姜放进盐水里,再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
4、把容器密封好放在阴凉处,1~2周后即可捞出食用。
自制四川泡姜的关键要领:
1、泡姜只可用嫩姜,不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出几个刀口。
2、油污是泡菜的大敌,除了容器,包括以后你夹取时用的筷子等工具,都要保证没有星点油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。
3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好,还可以降低泡菜水发生变质的可能。用二锅头就可。
4、加蒜瓣、花椒和红尖椒能起到调节泡姜风味的作用,这三者的用量都可以很随意,或者不用也可以。其中的蒜瓣和花椒还能起到杀菌和防止起白沫的作用。
5、密封是个很关键的细节,如果用的是泡菜坛子,一定记得坛口的水槽中要永远有水,若是用旋口的瓶子,最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜,这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性,还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
6、泡姜的酸味是自然发酵产生的,所以除非你很着急吃,否则不要加白醋之类,那样做出来的味道,远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。