⑴ 鸡肉配什么蔬菜好吃
尖椒，绝配。什么大盘鸡，辣子鸡，都是这样的做法
⑵ 新疆大盘鸡怎么吃比较好吃你喜欢吃吗
新疆大盘鸡是地方特色美食，鸡肉酱香浓郁，咸香无比，是很多人都钟爱的一道佳肴。这道菜需要配上一些新疆拉条子才最好吃，鸡蛋香辣美味，拉条子也吸满了鸡肉的汤汁，咬上一口真是人间美味。
新疆大盘鸡又辣又咸，鸡肉吃的就是一个爽嫩多汁的口感，而辣椒还能增加整个菜的清香口味，这道菜是新疆的一个大菜，也是特色，喜欢的可以按着小编的方法去做。
⑶ 大盘鸡怎么做又嫩又好吃
大盘鸡起源于新疆，现如今在全国各地都能吃到，其中比较有名气的就是胡氏大盘鸡。他家的大盘鸡味道也确实不错，小宝也是吃过很多次了。鸡肉的的鲜香，薯仔块的软糯，那仁面的筋道，如此美味让人欲罢不能。
- 整鸡切块之后，用清水浸泡20分钟，可以起到去腥的效果，并且能让肉质更加鲜嫩
- 鸡块要冷水下锅焯，这样到水开的时候，鸡块有个受热过程，能更方便煮出血沫以及杂质
- 将焯过水的鸡肉过凉水，可以洗净表皮的脏东西，并且能增加口感
- 鸡肉过凉水之后，一定要沥干水分，避免上糖色时，因为有水的原因被油溅伤
- 薯仔切成大块，可以更耐煮一些，避免将薯仔煮化
- 炒糖色时，要使用小火，避免将炒糊，并且用冰糖会好一些，这样炒出来的鸡块颜色更鲜亮
- 郫县豆瓣酱有咸味，所以放盐的时候可以少放一些
- 炖薯仔的时间要把握好，要是炖时间长了，薯仔过于软糯也是会影响到口感的
- 青椒就是配色来用，所以收汁之前放青椒就好，而且青椒熟的速度也很快
- 面条最好用宽的，吸汁效果比较好；用细面条也可以，就当打卤面吃了
⑷ 新疆大盘鸡怎么做才好吃，需要用上哪些配菜
对新疆的大盘鸡不是一般的喜欢，以前和朋友出去逛街，总是喜欢找新疆馆子，经常是两个女汉子对着一盘大盘鸡，毫无形象的对吃，各自成家后各自顾着自己的小家，反而就很少有这样的场面了。正好另一个好朋友嫁了一个新疆汉子，在她家吃了她做的大盘鸡，我决定回家自己也要做。
然后，然后，就一发不可收拾了，每个月也得做那么一次!!尤其是我闺女吃过第一次以后，因为她特别喜欢吃那个面条，我发现是不是孩子都爱吃面条，扁豆焖面她也只吃面条!!以前还买外面主食店的切面来做，现在也都换成自己做面条了，闺女吃的更香了!!(收起)
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
主料
鸡腿鸡翅根适量洋葱1个
青椒1个西红柿3个
薯仔1个
辅料
葱姜
蒜料酒
盐生抽
花椒油
八角
【多妈爱下厨】新疆大盘鸡的做法步骤
21. 吃的时候最好是有一个特别大的盘子，把面条放在下面，菜和汤盖在上面，这样吃面条的时候进的味就比较好，不过我家没大盘，就分开装了;
小贴士
如果喜欢吃辣的，放点干红辣椒和辣的青椒也是很不错的，可惜我家娃爹和娃都不能吃辣!
⑸ 大盘鸡里放什么菜更好吃。
大盘鸡的做法1、啤酒大盘鸡的做法
材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，薯仔2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，可选用郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。
啤酒大盘鸡的做法步骤如下：
1、鸡和薯仔切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。 鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
2、油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。 这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。 注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3、加入其他材料。先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。 注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。
4、大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入薯仔，继续炖。 为什么要后放薯仔呢? 因为炖鸡的时间长，要是一开始就放薯仔，等鸡炖好了，薯仔也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。
5、放入薯仔，再过10-20分钟左右，汤剩一半左右。这时尝一尝薯仔，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。
啤酒大盘鸡的做法点评：大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(薯仔)，看起来就有食欲。如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。啤酒大盘鸡的做法其实并不复杂，只要注意几点环节就可以：鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，薯仔和青椒不要太早放。另外，因为酱油和豆瓣酱都很咸，再加盐没法吃了
⑹ 大盘鸡怎么做好吃
【需要准备的原料】
三黄鸡一只、薯仔、姜、蒜子、青红椒、葱段、炒鸡香料（香叶、桂皮、白芷、八角、小茴香、花椒 ）、干辣椒
5、出锅前加入味精、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。