‘壹’ 做凉粉可以用什么粉做
做凉粉可以用绿豆粉。
‘贰’ 做凉粉可以用什么粉做,谢谢!
做凉粉可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等等之类的来做。
由绿豆淀粉来举例:
用料:绿豆淀粉200克、水1000克、黄瓜1根、蒜蓉适量、辣椒适量、菜籽油适量、辣椒面适量、芝麻少许、酱油适量、陈醋适量、白糖少许
1、首先准备绿豆淀粉和水,比例为1:5即可。
‘叁’ 凉粉怎么做才筋道好吃,我想做玉米的凉粉要怎么做
凉粉怎么做才筋道好吃,用玉米淀粉要怎么做?想要做出筋道好吃的凉粉,淀粉的选择第一重要,想用玉米淀粉做凉粉当然可以,但是,若想做出筋道好吃的凉粉,必须用:豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、薯仔淀粉,这四种淀粉来做,不能用玉米淀粉做。因为豌豆、绿豆、红薯、薯仔这四种淀粉易成型,且细腻,做出来劲道爽口,而玉米淀粉不易成型,做出来会散,不筋道,其实吃凉粉就是吃的筋道爽口。
总结:好上就是关于凉粉制作的一些小经验,像题主说的想用玉米淀粉制作凉粉,建议你不要用玉米淀粉哦,做出来效果非常不好,强烈建议用豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉或者薯仔淀粉,按照以上步骤制作,就能制作出完美好吃的凉粉哦。
‘肆’ 做凉粉可以用什么粉做,谢谢
你好。
做凉粉可以用什么粉。
一般做外面小吃摊的凉粉选用的都是豌豆粉。
制作方法。
一碗豌豆粉五碗水。
首先把4碗水倒入锅中。
用一碗水和豌豆粉融合。
锅开小火。导入融合的碗豆浆。
小火慢慢熬制。熬到整体浓稠成桨的时候关火。(火一定不要太大不然倒后面容易忽糊掉。)
放入容器中冷藏1-2个小时
拿出来切成自己想要的大小。
配上调料即可。
一般调料搭配。
陈醋2勺,蒜末1勺,生抽或者味极鲜1勺,糖少量,加入辣椒油,最后淋上香油。
搅拌均匀倒入凉粉里面。
也可以适当搭配一些蔬菜一起吃。
比如黄瓜丝,胡萝卜丝,火腿肠丝,花生米等等看个人喜好。
辣椒油的制作。
辣椒面,花椒粉,芝麻,五香粉,盐,(孜然看个人喜好。)
锅烧热油,烧到油冒烟即可。筷子放下去 周围气泡较多就可以了。
把热油淋入刚才准备好的辣椒面中搅拌均匀受热即可。
希望我的回答能给你帮助。!!
各种做凉粉的食材很多,现在我就来讲讲以下三种最普通的凉粉做法。
红薯凉粉的做法
步骤一:准备红薯粉一份。
步骤二:红薯粉用少许的清水先化开。
步骤三:筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好。
步骤四:放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌。
步骤五:待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤六:冷藏好定型,爽滑Q弹的红薯凉粉就做好了。
豌豆凉粉的做法:
步骤一:先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。水和粉的比例5:1
步骤二:小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
步骤三:煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。
步骤四:放入冰箱冷藏定型,一份爽滑Q弹的豌豆凉粉就做好了。
薯仔凉粉的做法:
步骤一:准备100g薯仔淀粉和500ml凉开水
步骤二:将薯仔淀粉倒入水中搅拌均匀
步骤三:然后将混合液倒入锅中用中小火加热
步骤四:然后加热成粘稠状关火,继续搅拌即可
步骤五:然后放入容器中铺平
步骤六:放入冰箱冷藏定型,一份爽滑Q弹的薯仔凉粉就做好了。
凉粉是我们夏天经常吃的东西,它主要是由淀粉制作,豌豆、绿豆、薯仔、红薯、荞麦、云南鸡豆淀粉等都可以制作。以前的人要自己磨制豆类、红薯等来获取淀粉,费时费力,现在网上有加工好的专做凉粉、凉皮的各种淀粉出售,这种淀粉其实是一种预拌粉,让你很轻松就能做出凉粉。
网上买淀粉大部分都附有制作方法,你可以按方法指引来做。凉粉的粉水比例通常为一比五至一比六,水少点会稍硬,水多点会稍软,你可以按自己喜好来添加水量。
下面简单介绍下制作方法:
1、取一个小碗装一碗淀粉,再用同样的碗装五碗水,倒一碗水将淀粉稀释,用小勺将淀粉水搅拌均匀,加一点盐增筋劲道,为防止有疙瘩用滤勺过滤一次。
2、锅中倒入剩下的四碗水开中火煮,一边煮一边倒入淀粉水搅拌,用木铲按顺时针方向不停划圈搅拌,一是防止沾锅,二是增加筋性。慢慢锅中的水变成浓稠状透明的面糊,此时会出现一个个大泡,出现大泡预示快熟了,我们继续搅动两三分钟熄火。
3、将凉粉糊倒入事先准备好的碗,用硅胶铲轻轻抹平表面,放置几个小时后自然摊凉,千万不要放进冰箱,放进冰箱再拿出来凉粉会发硬。
4、买淀粉时有的卖家会赠送凉粉刮,用刮刮出一条条凉粉,浇上自己喜欢的蘸水调料开吃。
凉粉多是利用原料如绿豆、薯仔中所含的淀粉制成。