❶ 包菜炒肉怎么炒最好吃
猪臀肉、包菜、姜片
调料：食用植物油、盐、鸡精、白糖、料酒、郫县豆瓣酱
做法：1：包菜切埋败分一下，或用手掰开并掰碎（弄成小片的）。
2：包菜片用清水浸泡片刻，浸泡后用流水冲洗干净（冲洗后沥一下水）。
3：臀肉先冲洗一下，冲洗后用冷水大火焯一下（焯至水开后，再烧三五分钟）。
4：焯好的肉块用热水冲洗干净（洗去沫渣）。
5：用大火烧一锅热水，水开后放入姜片和洗净的肉块，并滴入少许料酒（若有浮沫，需去尽）。
6：烧至水再次烧开后盖上锅盖，并用大火焖煮十至十五分钟（时间自己掌控）。
7：十至十五分钟后，把肉块捞出冷却（臀肉冷透后，切片备用）。
8：用大火烧一锅开水，水开后加入少许食盐，加盐后放入包菜片，并用大火焯烫断生（把包菜焯烫至微软，焯烫时弊液手用筷子搅动一下）。
9：包菜焯烫至微软后关火，并倒出用冷水冲淋至冷却（冷却后沥一下水，可用手挤捏一下）。
10：锅内入油用小火加热，并放入适量郫县豆瓣酱（用量按自己喜好来）。
11：用小火慢慢把豆瓣酱炒出红油并炒香（顺便润润锅）。
12：炒出红油后放入肉片，并用小火略微翻炒一下。
13：把肉片炒开后转开大火，并放入包菜。
14：放入包菜后翻炒一下（炒开并炒匀肉片与包菜）。
15：炒匀后倒入少许热水于锅中，并翻炒一下包菜和肉片。
16：用大火把水烧开，水开后加入调味料（适量白糖与少许鸡精和盐）。
17：调味后用大火不断翻炒并收汁（拌匀调味料）。
18：用大火翻炒并收汁，直至把汁水收走大半（略微留些汁水）。
19：收走大半汁水后关租嫌火，关火后把其盛出装盘。此菜即完成。
❷ 包菜炒肉丝这道菜，需要哪些制作技巧吗
秋天是全年度最舒适的时节，过去了秋天就慢慢地变凉，全国各地都发生降温，气温的变化影响到食欲，假如没有食欲，小孩就缺乏营养，一定要尝试做一些爽口的菜式。包菜炒肉丝，煮和炒都非常美味，炒肉丝十分细嫩，配搭卷心菜和红辣椒丝，中滑空和猪肉的油腻感成分，让菜式更好看，尤其有食欲。很多人不容易烹制这道包菜炒肉丝，毕竟先炒猪肉丝，或是先炒卷心菜呢？何不一起看一下吧。
放进红椒爆炒两下，最终倒进包菜，让包菜炒至断生，锅边加入小勺冷水，迅速煸信中瞎炒两下。最终撒上盐和白砂糖，一勺味精煸炒一会，炒至糖色起锅，这道零基础的包菜炒肉丝做好了，肉丝特别细嫩，卷心菜香甜爽口，一直吃不腻。
包菜炒肉丝是简单的搭配，包菜属于热量较低的蔬菜，肉丝配搭，吃着香甜爽口，营养搭配，包菜有很多营养好吸收，有利于提高食欲，作为小菜是非常好的挑选。包菜和猪肉那样配搭，吃起来特别解馋解饿，吃起来很细嫩美味，解馋解饿又提味，你们知道这盘包菜炒肉丝的做法了吗？
❸ 包菜炒肉的做法
包菜炒肉的做法
你知道包菜炒肉的.做法吗？有点人觉得青菜有点太淡了，想吃口味重一点得青菜，那么包菜炒肉你值得拥有，下面是我帮大家整理的包菜炒肉的做法的内容，仅供参考，大家一起来看看吧。
包菜炒肉的做法1
制作时间： 10分钟
难易程度： 简单
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：包菜400克、五花肉100克
辅料：干辣椒5个、生姜1块、生抽1勺、大蒜2瓣、料酒1勺
步骤：
1、包菜洗净撕小块；
2、五花肉切片；
3、干辣椒5个剪段；
4、姜1块切末；
5、蒜2瓣切末；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
7、开小火放入五花肉煸炒；
8、待五花肉表面微焦时，放入姜蒜末继续翻炒；
9、转大火，倒入包菜；
10、干辣椒翻炒均匀；
11、炒至包菜断生；
12、放入生抽1勺；
13、料酒半勺；
14、盐半勺；
15、鸡精半勺；
16、翻炒均匀后即可装盘。
包菜炒肉的做法2
主料
包菜 1颗
辅料
里脊肉 100g
1、新鲜包菜上市了，包菜有蔬菜之王美誉呢。今天就做起来，食材，包菜，里脊肉。
2、里脊肉切丝，不要切的太细，一，没口感，二，炒出来不嫰。
3、里脊肉加生抽，料酒，盐，蛋清，生粉调匀腌制备用。
4、包菜洗净切丝后再用清水冲洗。
5、热锅凉油下里脊肉煸炒。
6、下入蒜片干辣椒和里脊肉一同炒。
7、下入包菜丝。
8、翻炒均匀，烹料酒，调味，加盐，糖提鲜。
9、炒至包菜变软变色，再加入点鸡粉即可出锅。
10、成品！一碟爽口开胃菜就好了，非常适合春季食用！
包菜炒肉的做法3
包菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛的功效；包菜炒回锅肉，色泽亮丽，清香美味，脆口香甜，特别好吃哟。
食材配方
主料：
包菜500g
五花肉100g
红椒20g
辅料：
油适量
盐适量
味精适量
味极鲜适量
1、包菜洗净切块
2、红椒洗净切块
3、五花肉煮熟切薄片
4、锅烧热，放少许油
5、放肉片煸炒出油
6、放入包菜翻炒
7、放入红椒翻炒
8、放盐
9、放味精
10、放味极鲜
11、翻炒均匀
12、盛出，慢慢享用
❹ 包菜炒肉丝这道美食，如何制作才会有很香的味道
包菜炒肉丝是一道家常菜，有荤又有素，能够满足不同人的口味需求，这道菜制作起来非常简单， 我们需要准备的食材也很少， 但是有很多人就是炒不出它的香味，你知道是为什么吗？快不知道的网友快点来看一看吧，想要包菜炒肉丝炒有香味，我们只要做到以下几点就可以了。
一、准备以下食材
肉丝出了和包菜一起炒着吃以外，还可以和青椒爆炒，味道也是一级棒，能吃辣的网友可以把平时的菜椒换成朝天椒，味道真的不错，除此之外，还可以和香干一起炒，在最后一步需要用适量的淀粉水勾芡一下菜汁，色香味俱全。
无论是包菜，还是肉丝，都是很有营养的食物，也是比较平价的食材，而且他们的吃法有很多种，可以每天换一种做法，这样孩子也不会因为天天吃肉会吃腻了。
❺ 包菜炒肉窍门
包菜炒肉窍门
需要的食材：包菜、猪肉、葱、料酒、盐、香油、鸡精、油、生抽
第一步：先把包菜的根用刀切掉，然后找个盆子把泡菜一片片的撕下来，清洗干净然后用刀切好，放到一边准备备用，再把猪肉去皮清洗干净，切好装到盆子里面，用生抽、料酒浸泡15分钟左右这样可以起到去腥的作用。
第二步：等肉浸泡好的时候，起锅烧油，等油开先把肉放下去翻炒一会，加入适量的盐搅拌均匀，这样肉才会更加的有味道，再加一点生抽，然后翻炒均匀就把肉捞出来，装到碗里面，等着备用。
第三步：放一点油，等到油开的时候把包菜放进去，加入适量的盐搅拌均匀，这样包菜才会有味道，煮一会等到包菜快要熟的时候，把肉放进去跟包菜一起搅拌均匀，倒入一点点香油、鸡精搅拌均匀，这样吃起来会更加的有味道，快要出锅的时候，往里面放一点葱，翻炒一下，这样吃起来会更加的完美。
包菜炒肉这道美食，就这样的做好了