⑴ 鱼蛋的正宗做法
用料
黄金鱼蛋 半斤
白芝麻 带陪 适量
胡椒粉、孜然粉 适量
或者味椒盐 适量
超好吃又简单的鱼蛋的做法
准备好材料
翻炒均匀即可出锅
⑵ 鱼蛋怎么做才好吃谁懂啊,推荐一下
鱼蛋好吃的做法推荐
咖哩鱼蛋
材料
黄金鱼蛋150公克,白萝卜100公克,洋葱1/4个,蒜末1/2茶匙,水300cc,油1茶匙,椰奶50cc,咖哩粉1茶匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙
做法
1.白萝卜去皮切长方厚片汆烫;洋葱切末;备用。
2.取一炒锅加入1茶匙的油量后,放入咖哩粉以微火加热1分钟,再放入蒜末炒香。
3.在作法2中继续加入水、白萝卜片、盐、细砂糖调味,待滚后转小火续煮15钟后,放入黄金鱼蛋续煮8分钟,最后加入椰奶勾芡即可。
木瓜鱼蛋
材料
主料:
1.木瓜约300克
2.四海鱼蛋一包170克,配料:姜片,盐,油,水
做法
1.电磁炉设定为炒菜模式,锅里倒入少许油,放入姜片将鱼蛋略炒;
2.鱼蛋炒后加水适量煮约3分钟加入切好的木瓜块;
3、再次煮开装盘即可。
⑶ 鱼蛋的做法怎样好吃
一:
鱼蛋汤:
主料:鱼蛋
辅料:香菜
调料:鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
特色:酸辣鲜香、开胃利口。
做法:
1、
将鱼蛋洗净、去腥,放入凉水锅中,大火煮沸,煮透捞出,放入凉水中过凉,一片一片撕开,香菜洗净切成末。
2、
坐锅点火,依次放入高汤、鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水,待汤开锅后撇去浮末,用水淀粉勾薄芡,加入适量醋,搅拌均匀,淋入香油,撒入香菜末,出锅即可。
⑷ 广东鱼蛋怎么做好吃
问题一:鱼蛋怎么做好吃? 清蒸目鱼蛋
材料:咸目鱼蛋,料酒,白糖,鸡精,葱.
制作/:
1:将咸目鱼蛋浸泡一天,洗干净.
2:将目鱼蛋加点水先上蒸锅上蒸15分钟,然后把蒸出来的咸水倒掉.
3:然后加入料酒,白糖,鸡精,再上蒸锅蒸15分钟撒上葱花即可.
问题二:鱼蛋怎么做好吃啊? 鱼卵1/3杯,花枝1只。盐1/3小匙,米酒2小匙,糖2小匙,芥末粉,2小匙
做法:
1、将黄金鱼卵洗净沥干水份,或利用纸巾轻轻擦干水份均可。
2、花枝去除头部、表皮外膜与内脏,洗净切成长6公分、宽0.5公分的长条状备用。
3、将轿铅余调味料拌匀,加入花枝条、黄金鱼卵一起拌匀后,即可放入容器中加盖冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存2~3天。
注意:
制作时可以不加调味料,更可尝出其新印染的天然原味
鱼卵也就是常说的鱼子。营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐。日本人爱吃的鱼卵主要是咸鲑鱼子和咸鳟鱼子。咸鲑鱼子是把鲑鱼的卵巢整个用盐腌了;咸鳟鱼子是把鳟鱼巢包膜去掉,把鱼子打散后再用盐腌。这些鱼子的营养价值都比鲑鱼肉高。前面也介绍过,整的或散的咸鱼子含dha量者非常丰富,也可称其为“dha胶囊”。
海胆鱼卵:
[原料/调料] 鱼卵 1杯,海胆酱 1/4杯 ,细砂糖 1/2大匙 [制作流程] (1)将鱼卵洗净,用细目筛网过滤,彻底沥干水份后备用。 (2)将海胆酱与细糖拌匀备用,如果喜欢海胆酱原味,则可不加糖调味。 (3)将鱼卵放入容器中,加入作法(2)材料闭滚拌匀,即可加盖冷藏,食用前再挖取适量盛盘,或者置于生菜、寿司上均可,冷藏约可保存2~3天。
香葱干烧鱼子:
材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克) 调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。 做法: (1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。 (2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。 (3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。 注:鱼子可先蒸熟。
鱼卵花寿司:
原料a料:海苔1张、寿司饭1碗、肉松2大匙、生菜2片、蛋皮1条、胡萝卜1长条、四季豆2根、卤香菇2朵。b料:竹帘1个、正方形保鲜膜1张(同竹帘大小)、鱼卵1碗。制法:(1)胡萝卜、四季豆煮软备用。卤香菇切细丝。取一竹帘摊平,放上海苔,并把寿司饭均匀地铺平于上,再将保鲜膜覆盖在饭上。(2)将铺好饭和保鲜膜的竹帘反转过来,并把竹帘拿起,重新放置于保鲜膜下,呈现出海苔在上、寿激腔司饭在下,然后在海苔上放入生菜2片,并于生菜中间摆上肉松、蛋皮、四季豆、胡萝卜和卤香菇丝,卷成筒状,将保鲜膜拆掉,把呈现在外的受司饭卷沾滚鱼卵,再用保鲜膜重新包裹,防止鱼卵脱落,即可切块,食用时将保鲜膜取下即成。
鱼子香肠:
主 料 鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米 ;调 料 葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克 ;制作过程 1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好。3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
双喜鱼子豆腐:
材料 嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。
原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中。加起热锅,将合欢花......>>
问题三:中山古镇镇海州鱼蛋的做法? 材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法:
1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
问题四:鱼蛋怎么做好吃,鱼蛋的吃法 主料
鱼蛋
250g
洋葱
适量
蒜子
适量
辅料
盐
适量
咖喱
适量
白糖
适量
生粉
适量
牛奶
适量
步骤
1.首先将洋葱切碎,蒜子切成蒜米状。
2.锅中倒入清水,加入鱼蛋,用大火煮开,改小火煮十分钟后,捞出。
3.锅中放油,将蒜米、洋葱用大火煸炒,接着加入咖喱翻炒,再放入鱼蛋翻炒均匀,然后加入适量清水。
4.煮五分钟后加入半勺盐,半杯牛奶,少许水淀粉,边煮边收汁就制作完成了。
问题五:舌尖上的中国鱼蛋的做法 辅料:洋葱:1个尖椒:2个红尖椒:2个
调料:咖喱:4块椰浆:1罐水:400毫升色拉油:10毫升
步骤:一、主料备好:四海鱼蛋(鱼丸)120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐 二、辅料备好:青、红椒各2个、洋葱1个 三、鱼蛋、炸鱼蛋洗净,咖喱、椰浆备好 四、青、红椒洗净去籽,切成相同大家的方块,洋葱一部分切成相同大的方块,另一部分切成碎粒 五、锅下油爆香洋葱粒 六、倒入清水,放入咖喱块 七、煮至咖喱块溶化,放入鱼蛋和炸鱼蛋,然后倒入椰浆 八、熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透,倒入青、红椒块拌匀 九、再倒入洋葱块拌匀 十、微煮一会,把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可
烹饪技巧
1、鱼蛋和咖喱本身有咸味,不需要再放盐。
2、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。
3、最好买香港产的鱼蛋。
4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
亲们,这可是超火爆的香港街头人气小吃呦!而且做法非常简单,10分钟就可搞定。但要做出一串真正美味的鱼蛋,关键还是要买到香港产的鱼蛋,我买的就是香港出的四海鱼蛋,在吉之岛一般都有售,也因为这样,我不是经常做这道小吃。不过好吃是没话说的。
问题六:鱼蛋在家里怎么做好吃 准备:
原料:洋葱,鱼丸300g,油,牛奶,盐
做法:
洋葱切小粒
锅里放油,油温热后放入洋葱碎煸香
放入鱼丸翻炒片刻
锅里放水
放入适量咖喱酱,,大火烧开后转中火
放牛奶搅拌均匀,煮至汤汁浓稠后,放适量盐关火
可以串起来就可以直接吃了啊,不过在汤里浸泡段时间会更美味哦
PS:
1 牛奶可以换成椰浆啊,我觉得牛奶和咖喱也很搭呢
2 煮好了就可以直接吃了啊,不过在汤里浸泡下味道更浓哦,看喜好呢
问题七:鱼蛋怎么做才好吃??谁懂啊,推荐一下 鱼蛋好吃的做法推荐
咖哩鱼蛋
材料
黄金鱼蛋150公克,白萝卜100公克,洋葱1/4个,蒜末1/2茶匙,水300cc,油1茶匙,椰奶50cc,咖哩粉1茶匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙
做法
1.白萝卜去皮切长方厚片汆烫;洋葱切末;备用。
2.取一炒锅加入1茶匙的油量后,放入咖哩粉以微火加热1分钟,再放入蒜末炒香。
3.在作法2中继续加入水、白萝卜片、盐、细砂糖调味,待滚后转小火续煮15钟后,放入黄金鱼蛋续煮8分钟,最后加入椰奶勾芡即可。
木瓜鱼蛋
材料
主料:
1.木瓜约300克
2.四海鱼蛋一包170克,配料:姜片,盐,油,水
做法
1.电磁炉设定为炒菜模式,锅里倒入少许油,放入姜片将鱼蛋略炒;
2.鱼蛋炒后加水适量煮约3分钟加入切好的木瓜块;
3、再次煮开装盘即可。
问题八:鲜鱼蛋怎样做才好吃? 我是四川人,喜欢吃鱼!鱼籽我是用泡姜泡辣椒蒜泥料酒拌匀鱼籽黄焖的
问题九:炒鱼蛋怎么做如何做好吃 原料:
鱼蛋200克、白菜300克、鱼肠100克、姜末、蒜末、葱酥、葱末、盐、胡椒粉
做法:
1、烧开水下入鱼蛋。
2、煮到浮起捞出备用。
3、另起一锅,热锅热油,爆香姜末蒜末。
4、加入鱼肠片、白菜炒香。
5、加入鱼蛋翻炒均匀,转文火焖至熟透。
6、加盐、胡椒粉调味关火,最后撒葱酥、葱末即可
问题十:炒鱼蛋怎么做 炒鱼蛋的做法
主料
鱼蛋适量
辅料
盐、料酒、姜、蒜各适量 鸡蛋两个
炒鱼蛋的做法步骤
1. 鱼蛋洗干净,把膜弄掉,撒些盐、料酒拌匀静放二十分钟,
2. 油锅爆香姜蒜,放入鱼蛋,小火慢煸,待蛋熟后倒入拌匀的鸡蛋,即可食用,这菜得放多点油,这样鱼蛋才够香。
⑸ 鱼蛋怎么做
鱼蛋做法一,
材料
各种鱼蛋(小潺这时用了蟹籽包,芝士包,龙虾包,海胆包,还有那个方块是不知叫啥包),咖喱块(特别喜欢好梦多这个牌子),椰浆,辣椒粉(后来加的,真是够味啊!)
做法
1.上汤少许
2.锅里先加少许油,下咖喱块
3.加椰浆,少许上汤,融化后加辣椒粉和各种鱼蛋
4.小火煮至鱼蛋熟即可
做法二,咖喱鱼蛋
材料
主料:炸过的鱼蛋(我用的是新加坡自制炸鱼丸)、其它丸子
辅料:蒜、柠檬叶子
调料:咖喱膏、咖喱粉(咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的,咖喱粉是用来调香的,咖喱膏是用来调味的)、椰浆(记住是椰浆,不是椰汁啊)
做法
1、把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉,将咖喱粉炒香后倒入清水。
3、水煮开后倒入一勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸、其它丸子。
4、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓一下。
5、放入一点糖,加入一点椰浆,最后放入盐调味。
小诀窍
1、刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。不过不建议用咖喱块,咖喱块是已经调味好的,更适合做咖喱饭,做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替,总之做到物尽其用吧。
做法三,辣辣咖喱鱼蛋
材料
"500克炸鱼蛋","咖喱汁材料","1/4个洋葱","2个红葱头","5瓣蒜头","3汤匙咖喱膏","3汤匙花生酱","3汤匙椰汁","2汤匙XO酱","250毫升水","2汤匙蚝油","1汤匙豉油","1茶匙鸡粉","2汤匙糖","1/4茶匙盐 "
做法
1:将洋葱、红葱头及蒜头切碎
2:中火烧热平底锅,落油,加入洋葱、红葱头及蒜头炒香
3:然后加入咖喱膏、花生酱及XO酱,拌匀
4:加入余下的材料,并将酱汁煮滚
5:把火调低至中火,加入鱼蛋
6:将酱汁煮至浓稠及剩下1/3锅酱汁。上碟即可
咖喱鱼蛋做法四,
材料
白色的小鱼蛋 20颗
咖喱粉 10克
水 适量
盐 少量
椰奶 适量
做法
1、将10g咖喱粉倒入锅中小火炒2/3min,倒出。
2、将水到进锅中大火烧开,加炒过的咖喱粉和椰奶。
3、待步骤2烧开后,把鱼蛋加入锅中后再加盐。
4、约10min左右便可出锅。
咖喱鱼蛋做法五
材料
草鱼,鸡蛋白(鸡蛋清),食盐,淀粉,黄油,蒜,咖喱
做法
1、草鱼去骨去皮,用菜刀倾斜45度把鱼肉一点点刮下来。我犯傻,没刮,硬是用菜刀把鱼肉一点点切碎,还忘记去鱼皮,鱼皮颜色不好看,想要吃白白的鱼蛋一定不能要鱼皮!
2、刮下来的鱼肉泥和水(2:1)一起放入料理机中,搅泥(也就是传统做法中打鱼泥的过程,新式厨房中的料理机全权代劳了)
3、从料理机中取出打好的鱼泥,加一个蛋清,再加一点盐,用手一边搅拌一边加淀粉,加到手抓鱼泥时感到非常紧实,有弹性才行。
4、锅里加上清水,左手虎口位置挤鱼蛋,右手拿小勺把挤出的鱼蛋放入清水中,挤一粒放一粒。
5、锅里放入黄油,小火融化,再放蒜蓉炒出蒜香后,倒入咖喱炒香。
6、再加入热水煮滚,倒入鱼蛋,中火煮10分钟即可。
⑹ 自制鱼蛋的做法步骤图,自制鱼蛋怎么做好吃
食材
食谱热量:97.6(大卡)
主料
去头花鲢鱼500克
方法/步骤
准备食材:去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。
做鱼蛋最好选花鲢鱼或鲮鱼。
淀粉的量比平常做肉丸的量要少一半。
在搅拌的过程中若较干,可少量多次加水,千万不要一次性加水太多。
注意事项