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炸豆腐串加什么配菜好吃

发布时间: 2023-08-19 16:28:42

‘壹’ 豆腐串怎么炒好吃

炒豆腐串做法
1、把豆瓣用油在锅里炒加姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、花椒面一起炒香。

2、加入高汤调入味道:味精、鸡精、可放点蚝油、双耳泉水鸡底料、火锅料一起熬10分钟即可!

‘贰’ 豆腐串怎么做好吃

麻辣豆腐
好吃又开味更下饭.做法也简单.我第一次做就成功了
油下锅后,把蒜泥.姜丝.花椒和剁碎的豆瓣酱一起下锅先爆香,然后加适量水,水开后,把切好的豆腐也倒入锅里翻动一下(豆腐先用细流水冲洗再浸泡,可去豆腥味),豆腐煮好后勾点芡就可以出锅了.
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来,一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。
下面把冷水下锅,等水烧开后把串好的豆腐串放进大火烧开后小火炖20分钟以上(时间越长越好,时间越长豆腐越入味。)期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来,把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里,放一点香菜末和蒜汁,醋,辣椒末等就可以吃了。

‘叁’ 豆腐串的做法

制作方法一

原材料

东北黄豆(东北的黄豆那是没得说,制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、大豆色拉油

制作过程

1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹,然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸,油炸时的油温在145℃~165℃之间,油炸时间只有几十秒钟,豆腐串中的维生素损失较少。

2制作方法二

原材料

豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程

1、将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出;
2、将香菜、蒜、葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀;
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、准备:10分钟,烹饪:5分钟。

3海鲜豆腐串

原材料

材料:硬硬的豆腐1/2块,大虾6只,海红肉(大的)六个,大葱一根,绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺,调料酱(酱油·清酒各2大勺,白糖1大勺,蒜末·香油各1小勺,胡椒粉少许)
制作

1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏,皮直留尾部。海红去掉异物。
3 大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱,在锅烤盘上放入油后放上去。
7 一边擦调料酱一边烤,当其变黄的时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆,并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜,这也是很好吃的。

4鸡汤豆腐串

原料

东北产干豆腐、鸡骨架,3块钱。(切碎准备煮)。
做法

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)
4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了

‘肆’ 小摊卖的豆腐串做法

步骤如下:

材料:东北产干豆腐,鸡骨架(切碎准备煮),葱姜蒜,辣椒面,香菜
做法如下:

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;

(4)炸豆腐串加什么配菜好吃扩展阅读:

干豆腐的营养价值:

1、豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

‘伍’ 豆腐串的制作方法

超级鲜美的鸡汤豆腐串,做法非常简单

鸡汤豆腐串

By 闪闪的食光

印象中的豆腐串还是小时候的路边摊,一个大煮锅,煮几个鸡骨架,豆腐串下锅煮一煮,热乎乎的来一碗,真是鲜美无比,超满足。转眼间多年没吃过了,突然想念这个味道,自己试着做一下,嗯,就是这个味!

原料:干豆腐、鸡骨架、葱、料酒、桂皮、盐、蒜蓉辣酱、香菜、白胡椒粉、烧烤酱、姜、八角、香叶、烧烤料、辣椒粉、白芝麻。

做法步骤:

第1步、准备一大张干豆腐,不是豆腐皮,也不是千张,是东北的干豆腐。

第2步、用刀切成5-6厘米的方块,大小没有影响,看自己喜好吧。

第3步、准备竹签若干,要清洗干净,热水消毒后晾干。买来的竹签一般都不太干净,不建议直接使用。

第4步、干豆腐如图对角卷起,松紧随意一些就好。

第5步、卷好后穿入竹签,小心不要伤到手。

第6步、我这一串穿了五个,根据竹签大小自行调整,干豆腐全部穿好备用。

第7步、鸡骨架一只,去除多余脂肪,剪成两半。锅子足够大的可以整只煮。

第8步、鸡骨架冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒,千万不要盖锅盖,利于散去腥味。

第9步、大火煮开后捞出鸡骨架,用流水冲洗干净。

第10步、锅内重新加入冷水,下鸡骨架,葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,料酒。有时间的最好先把调料煮开后再加鸡骨架煮开。

第11步、盖盖子大火煮开后转中火,下豆腐串,加少许盐,不要多,后面会用辣椒酱调味,继续煮15分钟。

第12步、时间到,豆腐串捞入碗中,加入少许汤,撒白胡椒粉,香菜末,蒜蓉辣酱。

第13步、辣酱是天津利民的蒜蓉辣酱,很好吃,和豆腐串很相配,很多烧烤店都用这个。

第14步、吃的时候为了方便可以撸下来,干豆腐已经煮定型了,不会散开的。

第15步、来一张美美的定妆照!真的超级鲜美啊,完全就是小时候的味道。

第16步、剩下的鸡骨架来个简易的烧烤解解馋。鸡骨架捞出控干水份,表面刷一层烧烤酱。品牌和味道无所谓,看自己喜好。

第17步、撒烧烤料,辣椒粉,白芝麻。没有混合好的烧烤料可以分别撒孜然粉,椒盐粉,鸡精,胡椒粉,花生碎也很香,不吃辣可以不加辣椒粉。

第18步、烤箱提前预热10分钟,200℃烤15分钟,具体时间可以看干湿程度自己调节。

第19步、时间到,出炉,满屋烧烤的香气,口水直流啊。生烤和熟烤的口感是有一些差别的,这个就是顺便烤了一下,做法简化,也比较省时间。

第20步、最后只剩下了鸡汤,虽然熬制时间不久,算不上真正意义上的高汤,但也十分鲜美,我装在了这种一次性冰格里面,冷冻保存,平时煮馄饨扔两块很不错,煮菜加几块可以当作高汤使用,比清水鲜美浓郁

‘陆’ 干豆腐串怎么煮才好吃4种豆腐串料理做法大科普

食材明细
高汤1盒、豆腐串12串、海带适量、豆腐皮2张、面筋卷2条、蒜适量、豆腐乳适量、孜然粉适量、香菜适量
鸡汁豆腐串的做法步骤
鸡汁豆腐串的做法步骤:1、准备好原料
鸡汁豆腐串的做法步骤:2、把除豆腐串外的原料改刀。
鸡汁豆腐串的做法步骤:3、油温六七成时,下入豆腐串炸一下。
鸡汁豆腐串的做法步骤:4、捞出沥净油。
鸡汁豆腐串的做法步骤:5、把原料放入锅里加入史云生上汤。(如果没有上汤,就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行)
鸡汁豆腐串的做法步骤:6、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
鸡汁豆腐串的做法步骤:7、蒜加少许盐捣成泥,兑入适量凉白开水。