❶ 怎么腌制生姜最好吃
里有老人的基本上都会腌制鲜姜,腌好的生姜香脆还不会辛辣,腌好了可以存放一年。每年鲜姜上市的时候家里都会买上几斤,然后腌制起来,早上吃饭的时候桌子上就会摆上,就着稀饭包子吃起来特别下饭还解油腻。生姜腌制的好吃一定要根据以下的步骤来做才可以。
生姜晾干之后就可以切片了,切成薄厚同等的片,大约两三毫米就可以,不要太厚,太厚了不容易入味。把切好的鲜姜放在玻璃容器中,然后再把之前搅拌均匀的料汁倒入玻璃容器中, 料汁多少可以根据生姜的多少来定,最好漫过生姜。全部装好之后用保鲜膜封住容器口,盖上盖子放在阴凉的地方或冰箱中冷藏就可以了,大约一周的时间就能拿出来食用了。
❷ 腌制生姜的方法
很多人都知道生姜还叫做还魂草,生姜经过腌制之后具有生津开胃、化痰止咳以及治疗外感风寒、腹泻腹痛等等疾病,因此很多人会买一些生姜来进行腌制,但是有的人腌的好吃,有的腌的味道就不怎么样了。生姜怎么腌制好吃呢?下面为您介绍四种腌制方法,绝对满足你的味蕾。
生姜
生姜怎么腌制好吃之方法一
首先我们准备一百斤去皮的生姜,准备十六公斤的食盐,自己可以根据实际的比例来减少。购买的生姜最好是白露之前比较嫩的姜。先把生姜洗干净去皮然后放入笸箩里面,放一层生姜撒上一层盐,煤炭翻一遍,这样连续五六天看到生姜成了金黄色气味浓郁就好了。
生姜怎么腌制好吃之方法二
这是一种比较简单也是比较直接的方法,把生姜洗干净之后,切成薄片,先用盐腌制两分钟,之后用水清洗,之后放入容器再放入盐和醋,盖上盖子,大概一个小时就可以了。
生姜怎么腌制好吃之方法三
把生姜清洗干净之后并且晾干保证没水。选择一个干净的坛子,里面倒入一碗凉白开,之后放入八角、花椒以及盐,以及辣椒,然后搅拌均匀之后放入生姜,盖好盖子过几天就可以吃了。
生姜怎么腌制好吃之方法四
要想腌制生姜简单一些,而且还好吃一点,那您特别适合这第四种方法,先把生姜起皮,之后用一点盐腌一下,然后把水沥干了之后在放入白醋和冰糖,量要没过生姜,这样口味会更好。
以上就是为您介绍的生姜怎么腌制好吃的全部内容,生姜一般人都可以吃,尤其是对于患有伤风感冒、痛经以及晕车等等情况的人群更适合。以上方法希望能帮你腌制出更美味的生姜。
❸ 姜怎么腌制最好吃
如下:
主料:生姜适量。
辅料:食用盐适量、白砂糖适量、白醋适量。
步猛李旦骤一、生姜洗净后切成小片备用。
❹ 腌生姜的制作方法
腌制生姜的主要食材:生姜(去皮)100公斤,食盐16公斤。
腌制生姜的制作方法:
1、腌制前将生姜洗净吹干。
❺ 姜怎么腌又脆又好吃
准备材料:仔姜(或生姜)、盐、糖、醋、生抽
具体步骤如下:
1、把仔姜清洗干净,去除外衣。(生姜也是一样的处理)
❻ 生姜怎么腌制最好吃
【生姜腌制方法】
材料:生姜(子姜)500克,盐50克;冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋;
制作步骤:
1、将买来的生姜用清水清洗干净,然后将它表面的水份晾干,是晾干,而不是晒干,生姜晒太久会变老的,很多售卖腌制生姜的人,在腌制生姜前不会清洗生姜,因为清洗完生姜如果没有晾干,腌制的生姜就容易变质,不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的,晾干后的生姜要去皮,生姜的皮比较薄,所以只要拿一把刀刮掉即可;
2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上,腌制后的生姜会有很多姜汁流出来,我们要将这些姜汁倒掉,用盐腌制下生姜吃起来不容易上火;(在我们当地还有一个腌制生姜的方法,不止用到盐,还用到酒糟,酒糟腌过的生姜香气更浓郁)
3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干,然后将生姜放到瓶子里,放一层的姜,加一层的糖和醋,姜的最上面可以多加些糖,醋的用量要超过生姜一些,因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里,这样醋就泡不到姜,姜暴露在空气中容易变质。
❼ 怎么腌制姜更好吃
俗话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。吃姜的好处10个手指头都数不过来,比如小孩子经常着凉和咳嗽,吃点姜或者喝点姜汤非常有益。但是小孩对于刺激性的味道特别敏感,所以几乎很多小孩都不喜欢吃姜,今天哈妹就教大家腌仔姜,酸酸甜甜,脆嫩爽口,一点也不辣,就算讨厌吃姜的人都能越嚼越香!
腌仔姜
配料:
仔姜200克、白糖80克、醋200克
烹饪步骤:
1.仔姜洗干净控水
2.切片放入盐,腌2个小时,把水份纂出来,用水冲洗几遍攥干水份
3.准备好的白糖和白醋。
4.开锅后小火一分钟关火!
5.凉透后倒入仔姜片上!腌制24 小时就可以吃了!
菜谱小贴士:
仔姜要控干水份,吃的时候用干净筷子拿出来然后放入冰箱储存!
食材:仔姜1斤,冰糖 100克,盐2勺,白醋半瓶,白醋的分量要没过姜片。
1.购买嫩姜,一定要选择饱满的、细长的,嫩牙是鲜红色的生姜。这样腌制出来的生姜水分比较多,口感更好。那种粗壮肥厚的姜就比较老,里面会有很多筋,吃起来口感不好。
2.清洗生姜,把大块的嫩姜掰开,要把嫩姜上面的红色部分弄掉,然后将表面的一些老皮刮干净,去皮之后用清水冲洗干净。如果你买的仔姜表皮鲜嫩干净,也可以不用刮皮。
3.把嫩姜切成薄片,切得越薄越好,这样腌制的生姜越脆,也没那么辛辣。注意切生姜的刀和砧板一定要干净,不要有油。切好后撒上盐,用手抓匀,然后静置30分钟,让嫩姜的水分杀出。
4.锅内倒入适量白醋,加入冰糖,开小火将冰糖煮融化,喜欢吃甜一点的,冰糖可以多放点。冰糖融化后关火,冷却备用。
5.准备一个密封玻璃罐,玻璃罐一定要无水无油,不干净的话腌子姜很容易变质。把晾凉的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里,姜遇到醋后就会变成淡淡的粉红色,把罐子密封好后就可以放入冰箱冷藏,腌制1天就可以吃啦,放在冰箱冷藏可以放好一年都不会坏。
6.想吃的时候随时都可以夹来吃,夹的筷子一定要干燥、干净的,如果筷子有水有油,嫩姜就很容易变质。每天早上起来吃几片醋泡姜,既爽口又健康。
小贴士:生姜毕竟属于温热性的食物,一定要注意适量,不可以多吃,要不然容易上火。还有生姜适合早上吃,晚上吃姜等于吃砒霜。现在也正值嫩姜大量上市的季节,遇到了的话赶快买回来一些,回家腌制上,这样夏天我们可以每天吃一点。喜欢美食的朋友可以点个关注,小编每天都会分享不一样的家常菜。