㈠ 做什么菜适合放啤酒
我们一般用啤酒做菜都是用来做肉类,例如鸡,鸭,鹅,鱼之类滴菜肴,啤酒可以去腥,去土星味,提鲜做这些肉类用了啤酒做出来的菜口感大不一样。
放啤酒也是根据咱们炒的什么菜,和根据菜的量来放的。
比如以下做的菜:
1.烧牛肉的时候不放水,或者放少量的水,然后倒入啤酒,以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟,试试看,这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻。
2.用啤酒炖鱼也非常好吃,做法是先将鱼洗干净,然后放在啤酒中浸泡10分钟,炖的时候再加入少量啤酒,这样炖出来的鱼不仅味道鲜美,而且可以减少鱼的腥味。
3.啤酒鸡的做法:先把啤酒兑水,按照20%的啤酒,和80%的水兑好以后,把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右,然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮,你会发现鸡肉鲜嫩可口,味道也非常的纯正。
比如说我今天做了个鳕鱼炖豆腐就用到了啤酒。
把清洗干净鳕鱼控干水份,锅里放适量猪油和植物油,油热放入鱼小火慢煎两面金黄,放入准备好的葱段,姜片,蒜片,红干椒,八角,花椒,香叶,酱油,白糖,白醋,盐,在倒入啤酒一瓶,开锅放入切好的豆腐小火慢炖大约30分钟即可。
这样炖鱼汤汁不要收太干,留适量汤我们可以吃鱼还喝汤,这样做的鱼汤也很鲜美。
我们做明太鱼,鳕鱼,鲶鱼建议最好放啤酒来炖,这几种鱼土星味特重,用啤酒做出来滴效果更明显。
㈡ 啤酒可以做什么菜好吃
一、啤酒鸭
食材:
鸭子、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、盐、生抽、啤酒
做法:
1、鸡翅根洗净沥干水;
2、放入大碗中,调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽;
3、葱姜蒜加少许啤酒打成泥,调入碗中;
4、啤酒倒入碗中,大致和鸡翅齐平即可;
5、盖保鲜膜,腌制24-48小时,期间翻动2-3次;
6、腌制完成后,加入适量玉米淀粉挂糊,不用倒入啤酒;
7、挂糊后的鸡翅,面糊不要过稀也不要过稠即可;
8、成热小火炸熟,8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可。
㈢ 哪些下酒菜适合搭配啤酒
以下是一些老一辈酒友公认的好吃下酒菜推荐:
1. 卤猪蹄膀:口感肥嫩,猪蹄膀经过卤制后入味,非常适合搭配啤酒。
2. 烤汪野鸡翅:口感鲜嫩,烤制过的鸡翅香味四溢,酥脆可口隐高,是下酒的好选择。
3. 炸猪皮:口感酥脆,猪皮炸制后口感爽脆,蘸着特制的辣椒酱吃更是美味。
4. 红烧肉:口感鲜香,猪肉炖煮过程中入味,配上米饭和啤酒一起享用,非常开胃。
5. 熏腊肉:口感香味浓郁,熏制后的腊肉入口即化,搭配啤酒更加美味。
6. 凉拌海蜇:口感爽脆,海蜇经过加工后,搭配葱、姜、蒜等调料凉拌食用,清爽可口,是一道下酒佳品。
以上是一些老一辈酒友公认的好吃下酒菜困携喊推荐,这些菜肴口感鲜美,搭配啤酒尤其适宜,不过也要适量饮酒,注意饮酒文化和饮酒的健康问题。
㈣ 如何用啤酒做出12道美食,小青教你啤酒的妙用
啤酒炖鱼:
将鱼洗净,放在啤酒中浸泡10分钟,捞出调味炖制。炖制过程中加入少量啤酒,可减少腥味,味道更鲜美。
其实,烹饪到一定的境界也是创意的结果,大胆、灵活地运用你身边的一切食品、调料,你会自创出很多菜谱上没有的希奇美味。那美味只属于你和你的家人,感觉是极其快乐的!
㈤ 用啤酒可以做出什么美味菜品呢
今天小编给大家介绍几款用啤酒做出的美味菜,一起来试试吧~
▼啤酒鱼▼
材料:猪蹄、啤酒、葱、姜、干辣椒、八角、草果、,花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉
步骤:
1.水中加花椒煮开,放入猪蹄煮开,捞出洗净沥干,摘净毛。
2.锅里放油,小火炒香姜片,八角,草果,倒入猪蹄煸炒一分钟,放入干辣椒,五香粉,炒出香味后倒入老抽和生抽。
3.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟,根据口味调入盐,大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
㈥ 和啤酒搭配最佳的美食是什么
与啤酒搭配最佳的美食太多了,数不胜数,种类层出不穷。搭配合不合理主要是根据个人的饮食习惯和口味需求而定。
比如,啤酒搭配羊肉串就是比较上口的美食,炎热的夏季考上一堆羊肉串,喝上冰凉的啤酒,虽然对身体没有太多好处,但确实是美味。想想就流哈拉子。
还有成千上万种搭配方案,只要你敢想,就是美食,希望回答有用。点赞吧,谢谢!