① 家常红烧鱼配什么菜比较好吃怎样做才能够让鱼肉比较入味
家常红烧鱼配什么菜比较毁谈好吃？怎样做才能够让鱼肉比较入味？冬茹、泡菜、青笋、番茄，萝卜条、鲜笋、或是圆葱都能够。每一个蔬菜务必新鲜的，才可以确保烹制以后的鱼较为进味，煮的情况下添加芝麻油、香莱、老抽生抽、米酒提升香气薯氏。红烧鱼块有一些用鲢鱼、很多地区用武昌鱼。鱼烹制前提议腌渍一段时间，让香辛料进到到鱼类
② 红烧鱼配什么好吃
红烧鱼配什么好吃，因各人口味和偏好不一有所区别，我喜欢吃辣，所以喜欢在做红烧鱼时配以下菜：
1、莴笋：鱼红烧7成熟时，把莴笋切丝，红辣椒也切成丝，放入锅内的一遍翻炒，鱼这时拔到锅的另一边；莴笋丝断生后，加点水，再把鱼铲倒莴笋丝、辣椒丝上，焖上7、8分钟，放入出锅即可。
没有新鲜红辣椒的，可以用剁辣椒代替，其实剁辣椒的汁入味鱼肉内更有味道。
2、萝卜或雪菜：不喜欢是辣椒的时候，就放这两种中的其中一种，也可以一起，萝卜切丝或者小片，稍微用白醋腌制一会。煮的方法也和上面差不多。
有时候还会在上面的2中做法中加入一些嫩豆腐，孩子吃特别好，一般孩子怕鱼刺，不怎么吃鱼肉，这时就可以吃豆腐，味道也非常鲜美，也有营养。是一道绝美的佳肴。
③ 红烧鱼块里都能加什么菜
红烧鱼块里可以加入线椒和剁椒，下面是具体做法：
准备材料：草鱼块 2斤半，线椒段 适量，剁椒 适量，酱油 适量，盐 适量，生粉 适量，香芹段 适量，香葱段 适量，蒜片 适量，姜丝 适量，料酒 适量
1、将塌猛并草鱼洗净后加入盐和生粉翻匀备用。
④ 红烧鱼和什么素菜搭配好
红烧鱼（配菜萝卜丝）
湖北家乡小菜，配菜一般有萝卜，莴笋，或者雪菜，一般切成丝，放在鱼里面焖，真的是好好吃的。
食材清单
武昌鱼一条 萝卜8个
生姜适量 大蒜适量
老抽适量 料酒适量
醋适量 油适量
盐适量 辣椒2个
豆瓣酱适量
烹饪步骤
步骤8
装
⑤ 做红烧鱼要买什么配菜
红烧鱼里面有鱼、白菜、粉丝、豆腐、香菜、花生、洋葱等菜。其实可以根据自己的口味点配搜备伏菜的，配菜可以很多变。
烤鱼的小技巧
1，烤鱼的时候可以适当观察鱼表皮焦的程度，喜欢吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到两次色拉油，并适当增加烤制时间。按照我烤的时间，表皮略微焦香，肉质还是比较鲜嫩的，不会太干。
2，如果家里没有小朋友，但是也世携不想吃辣的话，可以适当选择豆豉，料酒，胡椒粉等调味料，相信口感会更加丰富。
让红烧鱼更好吃的方法
1、火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。
2、清蒸鱼要沸水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明滚芹油。
⑥ 红烧鱼块里都能加什么菜
红烧鱼块的做法
用料
草鱼 400克
大葱 1棵
姜 2块
蒜 3瓣
小葱 3棵
青椒 1个
红米椒 3个
料酒 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
香醋 适量
盐 适量
玉米油 适量
步骤：
活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。
准备好大葱、小葱、姜蒜、青椒、红米椒。
姜一半切片一半切末、蒜切末、大葱切小段、小葱切葱花、青椒和红椒切成小圈备用。
把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。
鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀。
取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。
锅中放入比炒菜多些的油烧热，将鱼块轻轻地放入转小火煎。
煎至金黄后翻面继续煎，煎至两面金黄即可捞起控干油份备用。
锅中留底油爆香姜蒜末。
把青椒和红椒放入翻炒几下。
将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。
把调好的料汁倒入锅中。
大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。
装盘后撒上葱花就可以吃啦！
小贴士
1、鱼块放入胡椒粉和姜片一起腌可以去除鱼腥味。
2、煎鱼时全程都是小火，尽量不要翻拌。
3、酸甜味可以根据个人喜好掌握糖和醋的量。
红烧鱼块的做法
食材用料
鱼 400克
姜 适量
蒜苗 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
小米椒 5个
生粉 适量
盐 适量
红烧酱油 适量
步骤：
鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
把所有香料切碎备用，
准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，
再加入小米椒一起煸香。
然后倒入鱼块翻炒片刻。
加入那碗调好的酱汁继续煮，
等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
小贴士
煎鱼前要把水分沥干，以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。
不喜欢吃辣的，把辣椒去掉，其他步骤一样。