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一斤鱼肚怎么做好吃又简单

发布时间: 2023-08-19 02:01:10

Ⅰ 新鲜鱼肚的做法

新鲜鱼肚的做法如下:

一、用料

尖椒 2个 、 鱼肚 500克 、 耗油 10g 、 料酒 5g 、 白糖 5g 、 淀粉 10g 、 姜蒜片 各10克

二、做法

1、冲洗新鲜鱼肚,倒掉脏水

拓展资料

鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔,经剖制晒干而成。,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。

产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。

Ⅱ 爆炒鱼肚的做法

  • 8/9

    加入鱼肚翻炒,待食材熟之后倒入调好的汁翻炒入味

  • 9/9

    关火出锅装盘

  • Ⅲ 鱼肚怎么样做好吃

    茄汁鱼肚

    1.将鱼肚解冻后清洗干净滤干水分,鸡蛋一个打散,加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊,再准备适量干淀粉备用;

    2.将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊,再在干淀粉中打个滚,将蛋糊表面均匀的挂上干粉;

    3.下入六成热的温油,以中火炸制,一面炸好后要翻动鱼肚,使其两面都炸成金黄色;

    4.炸好后捞起滤干油份;

    5.将炸鱼的油盛起,锅中留少量底油,下入两大勺番茄酱,一小勺料酒,少量的水搅匀,大火收至浓稠后转小火;

    6.下入炸过的鱼肚翻炒均匀,大火收汁后起锅装盘。

    Ⅳ 鱼肚子怎么煮好吃

    鱼肚怎么煮好吃 1 首先推荐的是鱼肚煲鸡汤的吃法,首先把鱼肚。提前一晚上,用冷水浸泡之后,等到第二天下午的时候,在煲汤之前要用姜和葱一起煮大概十五分钟。而且对于煮好的鱼肚用剪刀剪段才行,而鸡肉同样要下锅,等到水开之后,煮上五分钟捞出来就可以了,之后我们把剩下的所有食材一起放到锅中烧,需要我们加入鸡肉、鱼肚,还需要加入当归、枸杞、花雕酒和生姜,一起放到锅中就可以了。开中火煮开之后转成小火,继续加热四个小时,加盐之后继续加入十五分钟就可以了。 鱼肚还可以制作成胡萝卜鱼肚汤吃,把鱼肚完全泡发透,鱼肚切成片之后,胡萝卜也需要我们洗干净,切成和鱼肚一样大小的片。而姜需要我们切成片,葱也要切成段才行。我们要把鱼肚、胡萝卜,还有料酒、生姜、葱,一起放到炖锅中,加入足够的水之后,开大火烧沸,然后用小火继续炖煮半个小时,然后我们加入盐、味精、胡椒粉以及香油一起调味就可以了。 电炖锅煮鱼肚可以吗 2 煮鱼肚的时候,使用电炖锅是完全可以的,是一个不错的方法,如果我们想要让鱼肚吃起来滋补效果很强,可以选择用隔水炖的方法来进行烹饪。使用电炖锅来炖鱼肚吃是很不错的,也是非常方便的,还可以让鱼肚的味道好。 鱼肚怎么去腥味 3 如果是老一些的鱼肚,腥味是比较轻的,新鲜的鱼肚腥味会比较重。而且如果鱼胶长期放置,这时候腥味的成分是会逐渐挥发的,而且在炖煮后之后,可以让腥味减轻非常多。所以说我们应该买老一些的鱼肚。 在鱼肚里面是有一些黄油存在的,这实际就是鱼肚腥味的源头。所以需要把鱼肚先浸泡上一个小时,等到鱼肚变软之后,需要我们把鱼肚表面上的黄油全部清洗干净,然后还要继续泡发一晚上的时间。再锅中需要我们放上能够刚好没过鱼肚的水,等到水煮开之后,我们再选择丢入姜片以及葱段,然后倒入之前就已经泡发好了的鱼肚。滴上几滴料酒,焯水上几分钟就可以捞起来,等到稍微凉一些了,把鱼肚过水之后炖煮一下。只需要添加桂园,或者是红枣,也可以加入一些当归,这样就可以帮助我们把鱼肚的腥味降到最低。 干鱼肚怎么煮好吃 4 选取适量的干鱼肚,先用清水浸泡几小时,水烧开,将干鱼肚放入滚水,盖上锅盖,放凉就可以了 取出放凉后的干鱼肚,将水倒掉,再接一锅水,重复一遍就完全发好了。 在煮着吃鱼肚的时候需要注意方法,首先把鱼肚浸泡在水中,需要大概五分钟的时间,然后要把水煮开,再下入姜片和葱,之后再放上鱼肚,煮到鱼肚变软之后,把鱼肚切成条状。而鸡柳用盐、料酒,姜末、胡椒粉一起腌制入味。青瓜切成条。鸡柳加入到生粉浆和食用油中进行搅拌,然后烧热油,在锅中下入鸡柳,等到炒熟之后就可以盛起来。锅中爆香姜片,然后再下入葱段,等到爆香之后就可以盛起来备用。把姜葱爆香之后,继续把青瓜和鱼肚下入锅中炒,炒到半熟的时候,这时候我下入鸡柳,还有之前炒好的姜葱,然后下入耗油、盐、白糖以及鸡粉进行调味就可以吃了。