A. 武汉有什么好吃的 十大特色美食小吃介绍
说起武汉大家都会想起街头香喷喷的热干面,武汉还有很多特色小吃比如:武昌鱼、鸭脖、面窝等等
B. 请问武汉热干面是什么面怎样做的阿,谢谢
热干面既不同于凉面,又不同于汤面,
面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。
首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。把捞出来的面摊
在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具(像是炸油条用的那种筷子)挑拌,最后的目的是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。
正宗的武汉热干面
面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗?
除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧,可不要撑破肚皮哦~!呵呵~
C. 武汉热干面的面是什么面
典故 关于热干面的起源有一个典故: 20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。 过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。 做法 做法一 热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。 首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具(像是炸油条用的那种筷子)挑拌,最后的目的是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。 面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗? 除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。 一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧。 做法二: 武汉热干面 材料:芝麻酱,水切面,葱,姜,蒜,辣椒面和泡辣椒,醋、酱油。 做法: 1、将水切面煮至八成熟,捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ; 2、食用前将葱,姜,蒜切好,备好腌萝卜块 待用; 3、锅里放油,将芝麻酱倒入化开,搅拌调匀,捞起; 4、将面放入特制的竹笠中,置于滚水中烫半分钟至熟; 5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。 做法三: 五花肉 热干面 材料: 六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。 做法: 1.把五花肉切成很小的丁。 2.把六必居干酱加适量水冲开。 3.在锅里倒上很好油,烧热,放上切好的蒜、姜末,煸出香味来了,就把肉丁倒进去,炒到肉丁的变了颜色。 4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽,炒均匀,避免粘锅。 5.加适量开水煮二十分钟左右,等酱很稠了,这样炸酱的酱就搞定了。 6.黄瓜、红尖椒切丝待用。 7.烧一锅开水,把热干面在沸水中氽熟,捞出沥干水分,趁热淋些色拉油拌匀。 8.把面条放在准备好的盘子最下面,依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝
D. 我喜欢吃面,武汉哪家面馆的面条好吃
可以去鄂牛鲜面看看,在武汉蛮出名的,他家的面条是一绝,面条劲道好吃,牛肉品质高,而且面点师傅亲自包的饺子也是貌美味鲜
E. 武汉有哪些好吃的牛肉面馆
在第一生活网上看到个介绍武汉牛肉面馆的帖子,里面有一家我觉得不错!在十六中附近的一品红还不错!
F. 湖北武汉有什么特色面
湖北武汉的特色面是热干面,很好吃的
G. 武汉什么好吃
江汉北路的虾酷,虾好吃。蒸的、油焖的、冰香的。他家的粥也蛮好吃,还有烧烤,想的都蛮过瘾!
H. 请问武汉炸酱面有哪好吃的
汉口 北 香港路 旁边的前三眼桥路 有家炸酱面餐馆
专门在中午,早上做炸酱面,生意还不错,店比较小 此外户部巷的陈记,李记炸酱面都不错
I. 武汉哪里炒面最好吃
汉阳建港车站,晚上8点以后,有一家小摊子炒的面很不错,摊主是个20岁左右的年轻人,摊子左边是卖鸭脖子的,右边是卖绿豆汤的,晚上吃个炒面,喝碗绿豆汤,很不错!
J. 武汉什么面出名呀
热干面