❶ 推荐一下南京哪家咸水鸭最正宗、最好吃
最正宗最好吃的当属金陵饭店的盐水鸭，可惜不对外销售。只有去那吃饭时点一份。好像“舌尖上的中国”介绍过，制作盐水鸭的人，名字忘了，他师傅是原韩复兴的制作盐水鸭的正宗传人。现在韩复兴对外卖的鸭子早就变味了。而且还是冷冻的难吃。南京盐水鸭老卤可考证是安乐园卤最老有近100年的历史，南京的盐水鸭起源于湖熟，过去都是用麻鸭制成，现在基本上是樱桃鸭和白条鸭制成，之所以叫桂花盐水鸭是毎年桂花开的时候才能有新觧的盐水鸭吃。在这之前是用板鸭制作，最着名的是魏鸿兴，而金陵饭店的盐水鸭配方来源于此，我觉得夫子庙平江府路上小石坝街家鸭子绝对好吃最能代表南京盐水鸭了，我吃过北京烤鸭，南京的盐水鸭，吃久了，总觉得章家盐水鸭我喜欢。
