1. 烧烤烤茄子很好吃,是要加哪些料才可以呢
生活中很多人吃茄子都是炒着吃,但是其实烤着吃也很好吃。烤茄子香嫩可口,还吃到停不下来。其实烤茄子也是需要技巧的,技巧对了,怎么烤都很好吃。
原来烤茄子这么做最香,独家秘方,有了它怎么烤都好吃,果断收藏。做烤茄子时,要将茄子划网格但是注意别划破,然后再在酱汁中加点鸡汤进去,这样做出来的烤茄子美味极了。小编今天给大家介绍的就是美味烤茄子的做法。
1.我们买茄子时,看茄子的颜色,如果茄子的颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,说明茄子比较新鲜,如果颜色暗淡呈现褐色,说明茄子已经老了吃起来口感自然不好!2.我们买茄子时摸一摸茄子的外表,如果摸起来软硬适中,说明茄子是新鲜的,如果外皮摸起来很硬,说明茄子已经老了,里面的瓤几乎没有了水分,这样的不建议购买。3.我们买茄子时用手按一下表皮,如果按进去迅速回弹回来,说明茄子比较新鲜,如果按下去是个坑,说明茄子已经不新鲜了,这样的茄子就不要购买了。
2. 烧烤茄子的配料有哪些
这道烧烤必点的烤茄子,调料改动下,老公说自已做的更好吃
民以食为天,中华民族是一个讲究吃的民族,千百年来对美食的追求形成了中国独有的吃文化。不管什么时候,吃什么好?怎么吃健康?吃哪些好吃又不长胖?哪些是营养丰富味道又好吃的?这些总是我们关心的问题。 吃在中国,早成为一种风情,一种文化,一种经久不衰的时尚。在为家人准备饭菜的过程中,都是对家人满满的爱意。
喜欢吃烤茄子,夜市的烤茄子味道一般,调料放的是生蒜,吃了后胃不舒服。自已折腾一番,发现自已烤出来的味道更好吃。
材料:长茄子2条,葱蒜,青红辣椒,玉米油。生抽,老抽,陈醋,料酒,蚝油,孜然粉,烧烤酱,胡椒粉,黄豆酱,叉烧酱。
茄子洗净放入烤箱烤半小时。(也可以隔水蒸至七八成熟再放烤箱烤,更省时间)
烤茄子的过程中做调味料。锅内放多些油,加入蒜末小火炒至微黄。
加入葱末,青红椒末,小火炒香。
用大些的碗,加入生抽,老抽,蚝油,料酒,陈醋,黄豆酱,烧烤酱,叉烧酱,孜然粉,胡椒粉,香葱叶拌匀。
小火炒到蒜末和辣椒粒都出香味。
烧好的蒜容和热油淋入调好的酱油中,搅拌均匀备用。
取出茄子去掉蒂,切开成二半,底部不能切断,横着划几刀,淋入调好的料,再烤5分钟。(在烤架上铺上锡纸,汤汁就不会滴到烤箱里了)
烤熟后,用小刀把茄子肉刮好,吃起来更方便些。
香软可口的烤茄子做好了,吃起来有香甜的感觉,而且味道不刺激。
一次要烤二个茄子才够吃哦。
美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让一日三餐更加美味。适合你的,就是幸福
3. 如何使用烤箱做出美味的烤茄子
茄子入烤箱180度烤20分钟。油锅放入姜末和蒜末爆香,再放入猪肉泥和调味料炒匀,再放入红椒丁和葱花炒匀。把炒好猪肉末填入茄子中间再放入烤箱烤10分钟,最后撒上葱花即可,具体做法如下:
主料:茄子1个、猪肉泥60克
辅料:调和油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖少许、生抽1勺、老干妈1勺、姜末少许、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱适量
1、茄子洗净去蒂。
注意事项:
根据自己的口味来调整调味料,喜欢辣的可以多刷点辣酱,蒜末也可以多加点,吃起来更加的香。
4. 烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的怎么做好吃
烧烤店的烤茄子之所以好吃,是因为烤茄子加入蒜蓉,有自然的清香味和蒜香味。做法如下:
首先准备茄子
调料,孜然粉,麻辣鲜,辣椒粉,花椒粉,蒜蓉,葱花,清油,盐,鸡精。
茄子不去皮,整条烤,烤至表面金黄,然后用小刀从茄子中间剖开,刷点清油,烤至里面松软,加入准备好的调料,鸡精可放,也可以不放,最好不放鸡精,烧烤放鸡精吃了不 健康 ,要吃辣椒多放点,根据各人喜好放调料,吃烤茄子最重要是吃蒜蓉的蒜香味。
大家好!我是喜欢下厨房的优质 美食 领域创作者 @刘哥 美食 我来回答这个问题: 烧烤作为一种餐饮形式真是非常受人们的喜欢;就拿我生活的城市辽宁沈阳吧,最早出现的烧烤店大约是在八几年的时候,就是朝鲜烤肉店,主要经营的品种就是朝鲜泥炉烤肉和朝鲜拌菜;后来在路边地摊就又出现了烤羊肉串的小贩,那时候到了晚上,路边上来几串羊肉串、一盘煮花生毛豆,几瓶“绿牌”沈阳啤酒,就是那时沈阳年轻人夏天夜晚的生活......,这种情况一直持续了很长时间。
后来,随着国家城市化转型,大量的外来人口的涌入,市面上就出现了,锦州烧烤、丹东海鲜烧烤......等特色烧烤,烤制的菜品也多种多样除传统烤肉串以外,烤黄蚬子、烤韭菜、烤豆卷、烤茄子、烤腰子、烤鱿鱼、考鸡翅......等等。
烤茄子当然也是人们喜欢的烤制菜品,烧烤店中的 烤茄子主要有两种:直接上炭火上烤的烤茄子和用锡纸包裹的锡纸烤茄子,口味那基本上都是蒜蓉口味的。 下面就把这两种做法分享给大家:
【材料】长条紫茄子
【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油
------【开始制作】------
第一步:炒制蒜蓉: 取一个碗,加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水,调成碗汁;锅内倒油,下入切好的一半蒜蓉,炒出香味,倒入碗汁,起泡后关火,倒入另一半蒜蓉,翻炒均匀。
第二步:材料处理: 将长条紫茄子顺刀从中间切开、在切开的茄子上划几刀,注意不要划破茄子皮;切面向上放到锡纸上面,涮油,铺上炒好的蒜蓉,将锡纸将茄子包好。
第三步:烤箱烤制: 用锡纸包后,放入烤箱230度,烤制30分钟,取出装盘,将锡纸打开,撒上葱末(也可以撒上一些辣椒碎);最后用热油浇一下。
蒜香浓郁、口味独特、做法简单的“锡纸烤茄子”制作完成!
【材料】长条紫茄子
【调料】蒜末、葱末、盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、油
------【开始制作】------
第一步:炒制蒜蓉: 取一个碗,加入盐、生抽、蚝油、糖、辣椒酱、清水,调成碗汁;锅内倒油,下入切好的一半蒜蓉,炒出香味,倒入碗汁,起泡后关火,倒入另一半蒜蓉,翻炒均匀。
第二步:炭烤茄子: 同样将长条紫茄子顺刀从中间切开,在切开的茄子上划几刀,不要划破茄子皮;将切好的茄子放到烤夹中,将茄子压开、压紧,两面抹油,先将切口向下烤至皮焦后,翻过来烤制另一面,同时将炒好的蒜蓉汁,铺到考好的切口一面,继续烤制,待茄子烤透后,撒上葱末即可。
蒜香浓郁、口味独特“炭火烤茄子”制作完成!
很高兴回答你的问题,大家好,我是郭升腾。
烤茄子准备的材料有,茄子一个,蚝油10克、剁椒10克、蒜末10克、生抽30克、盐3克、孜然粉2克、花椒粉2克和熟芝麻15克,小葱适量。
准备一个长茄子,放在炭火上烤,把它烤出皱纹来,当然你不放在炭火上烤,还可以放在微波炉里烤。
烤好把它从中间一划两半,把茄子里边的肉,用刀把它划成0.3厘米的小方格。用刷子将烤好的茄子表面刷一层色拉油,准备好的材料,倒在一起搅拌均匀,涂抹在茄子表面,继续放在火炭火上烤,直到烤出吱吱响,闻见香味,或在微波炉里烤个五六分钟,撒上些葱花和白芝麻,一道色香味俱全的烤茄子,就这样做好了。