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简单好吃的肉夹

发布时间: 2023-08-18 22:14:54

㈠ 莲藕虾肉夹的家常做法,简单快捷又好吃

其实我们给小朋友多吃点虾肉、鱼肉这种蛋白质还不错的肉肉,就足够日常的补充啦。 这次我用虾泥和莲藕做了一个藕夹,入口一起吃下,虾肉的Q弹和莲藕的清脆感,是之前做过那么多虾饼都无法媲美的。

By 宝宝营养辅食 【豆果 美食 官方认证达人】

1、准备食材:虾4只、莲藕片180克、胡萝卜20克、虾皮香菇粉1袋、鸡蛋1个、玉米淀粉30克。 调味说明:这个食谱我主要用虾皮香菇粉来调味,比较适合12个月以上宝宝吃,如果是大宝宝吃的话,可以在馅料里加少许有机酱油。

2、虾去壳去虾线,切成小段。 tips:如果宝宝不习惯腥味的话可以用姜片腌制15分钟。

3、放入搅拌机中打成虾泥。

4、胡萝卜切碎。 tips:胡萝卜比较硬,宝宝咀嚼起来会不太方便,所以一定要切得碎碎的,嫌麻烦的姐妹可以先试试用擦丝器擦成丝,再切得碎碎的。

5、搅拌好的虾泥中,放入胡萝卜碎和虾皮香菇粉。

6、将碗中所有食材搅拌均匀。

7、玉米淀粉中打入一个鸡蛋。 tips:家里没有玉米淀粉的姐妹,可以用低筋面粉来代替一下,但口感肯定没有玉米淀粉好呢。

8、将鸡蛋和玉米淀粉均匀混合,搅拌成浓稠的糊糊。

9、取出一小块虾肉泥,铺在藕片上,再盖上另一张藕片,用手压紧。

10、藕夹放到鸡蛋糊中滚一圈。

11、放入烤箱上下管160度,烤15分钟至熟透。 tips:用平底锅制作的姐妹可以用中火煎至熟透就可以啦。

12、这些虾泥差不多够做5个藕夹,一定要确保藕片熟透再给宝宝吃哦~

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

㈡ 肉夹馍怎么做简单做法

卤肉
猪肉1000克 卤肉调料包1个
焦糖色1小碗 李锦记红烧汁或老抽10克
葱段30克 生姜片15克
盐适量
白吉馍

面粉500克 干酵母3克
泡打粉1/2小勺 食用碱1/2小勺
食用油(我用玉米油)30ML 温水250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会不同)
肉夹馍的做法步骤
卤肉的做法
肉夹馍的做法图解11. 将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来;
肉夹馍的做法图解22. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫;
肉夹馍的做法图解33. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快),直到肉变得特别软烂才可以。
白吉馍的做法
肉夹馍的做法图解11. 将面粉放入盆中,放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油;
肉夹馍的做法图解22. 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮;
肉夹馍的做法图解33. 用手揉成光滑面团(面团要稍微硬一点);
肉夹馍的做法图解44. 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵,不要完全发透,稍微有一点点起发就可以,也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。
肉夹馍的做法图解55. 将发好的面团揉匀,然后平均分割成8份(这样和外面买来的一样大小)
肉夹馍的做法图解66. 取其中的一份先搓成长剂子,手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条;
肉夹馍的做法图解77. 将擀成的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒;然后将圆筒竖放在案板上,用手按扁成一个小圆饼;
肉夹馍的做法图解88. 用擀面杖擀成0.8cm厚,直径大约10cm左右的圆饼,剩下的几份也同样制作;
肉夹馍的做法图解99. 煎锅烧热不用放油,将擀好的饼放入锅中盖好锅盖,小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色,这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬,烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏,取出微波略微加热就又会变软。
肉夹馍的成型
肉夹馍的做法图解11. 将卤肉放点肉汤剁成碎末;
准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油(这个我这次来不及弄了就用老干妈代替了),将芝麻酱放些温水和香油搅成稀糊状;
再准备一些葱花和香菜末;
肉夹馍的做法图解22. 将白吉馍放在案板上一只手按住,另一只手拿刀从侧面剖开,只要后面留1cm相连就可以了;
肉夹馍的做法图解33. 将芝麻酱用勺子抹到饼上;
肉夹馍的做法图解44. 再铺上剁好的肉末;
肉夹馍的做法图解55. 放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油(我用老干妈代替,肉上面星星点点的黑色东西就是,不喜欢吃辣的可以不放)即可。
小贴士
1,白吉馍的面是半发面,一定不要发成像平时做馒头那样2倍大,那样话等下烙的时候饼面会鼓起来,而且不会像半发面那样外面酥里面软而且有筋性;
2,和面的时候食用碱(我特意去买的)一定要用,这样做出来的白吉馍才有碱面的香气非常好吃;和面的时候放点食用油才会使馍外面更酥脆里面更柔软,而且凉了也不会发硬;
3,猪肉先用凉水浸泡的话可以去掉肉里面的淤血,等下煮出来的肉才不会有异味;
4,烙饼的时候一定要用小火,而且一定要盖锅盖,这样烙出来的饼才会外酥内软;
5,将馍片开的时候尽可能片得开一点,这样才能多夹一些肉,做好的肉夹馍形状也好看;
6,千万不要省略芝麻酱,加了芝麻酱的肉夹馍更好吃(两相一对照,儿子说芝麻酱放多多的才好吃);

㈢ 肉夹馍的家常做法,烙馍炖肉的手艺练好了,上街摆摊肯定受欢迎

最近馋肉夹馍了,前两天去了一家陕西风味的饭馆,点了两个肉夹馍,馍挺好吃的,就是肉有点儿少。家附近的一个主食店里的肉夹馍,肉放得挺多,但是饼又不太好吃,肉也不太好吃。看来想吃到让自己满意的肉夹馍,还得勤快点,自己动手做吧!

我很爱吃面食,对陕西的肉夹馍一直都挺喜欢的,有时候馋了,也会动手自己做,烙馍炖肉对我来说是很简单的,做出来的肉夹馍比外面买的更好吃,想放多少肉就放多少,一顿能吃俩,特过瘾!

我做的肉夹馍一般分两种,一种是纯肉的,一种是肉菜混合的。至于肉菜混合的肉夹馍,肉菜的比例可以根据自己的喜好来决定,放什么菜也可以根据自己的口味来定。通常情况下,我会选择香菜、香葱、青椒这三种食材,增鲜增色,感觉更好吃一些!

做肉夹馍的白吉馍,是一种发面饼,比较薄一些,外焦里嫩,口感非常好。从中间切开,中间夹上香嫩流油的炖肉,一口咬下去,馍表面的焦脆,和软嫩的炖肉混合在一起,实在是太解馋了!

今天就来分享肉夹馍的家常做法,十分的简单,先从制作白吉馍开始吧!制作步骤图片太多,所以采用了拼图形式,慢慢看吧!

【原料】:面粉300g、清水155g、酵母粉3g;

【食谱制作过程】:

1、将面粉、清水、酵母粉混合,揉成一个光滑柔软的面团, 放到大碗里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;发酵好的面团体积大了很多,用手指戳个洞也不会塌陷即可,把发酵好的面团放到面板上排气揉圆,再搓成长条形,切成9个小面团,每个面团重量在55g左右;

2、取一个小面团,搓成长条形,再用擀面杖擀薄,从一侧卷起,收口处擀得更薄一些,卷起来比较好看,依次将9个面团全部卷好备用;

3、手上抹一点油,将9个小面卷按扁,再用擀面杖擀开成圆饼,厚度约0.7CM,盖上保鲜膜保湿,静置松弛15-20分钟,电饼铛上下盘通电预热,预热后把饼胚放进去,合上电饼铛,速脆模式烙5分钟,取出后就可以剥开夹肉做成肉夹馍。

想要白吉馍更好吃,还可以放进烤箱里再用140度烘烤3-5分钟,如果没有烤箱或者不想麻烦,也可以省略烘烤的步骤。

用电饼铛做白吉馍是我目前认为最省事的方法,平底锅也可以做,但平底锅是单面加热,需要翻面,另外用平底锅烙白吉馍的时候表面会鼓包,为了白吉馍好看,还需要用铲子按压着,不让它鼓包,所以相对来说,电饼铛双面加热就省事多了。

白吉馍做好了,下面就该说肉了。关于炖肉,每家都有自己独特的做法,过程都差不多,主要是调味品。就算是我自己炖肉,每次炖肉用的调味料也不一定会完全相同,一般都是看家里有什么调味料就用什么,随时可以调整,一起来看看吧!

【食材及调味料】: 带皮猪肉1500g、 香叶、生姜粉、冰糖老抽酱油、热水、白砂糖、白酒;

【食谱制作过程】:

1、带皮猪肉切成大块,清洗干净后放进锅里,通电后煸炒10分钟左右,使猪肉块炒出油脂,肉块变色, 再倒入冰糖老抽酱油、香叶、生姜粉、白酒;

白酒可以换成料酒或啤酒,一勺就可以了,可以帮助提味增香;如果不想用,省略也可以。老抽酱油不仅可以增色还能增味,所以不需要再单独加盐,如果喜欢口味重的,可以添加盐、辣椒等调味料;

2、翻拌均匀后,再倒入一碗热水,大火煮开后转中小火炖煮90分钟,煮好的肉块软烂出油,汤浓肉烂,加一勺白糖,大火收浓汤汁即可。

炖肉的锅建议选择厚实、保温性能好、能够聚热的锅具,砂锅、铸铁锅都不错老猛睁,这样不需要加太多热水,炖煮90分钟以上,汤汁也不会流失,能够更好的让肉块炖到软烂,入口即化的程度。

3、肉炖好了,可以直接剁碎了夹在白吉馍里,也可以像我这样,洗干净小葱、香菜、青椒,分别切碎后再和炖肉放在一起剁碎,夹在馍里吃,外焦里嫩,荤素搭配,非常好吃!

我的肉夹馍就做好了,根据自己或家人的喜好,做成纯肉、肉菜混合两种口味的肉夹馍,热乎乎的白吉馍配上入口即化的炖肉,每一口都是味觉的享受。

肉夹馍的家常做法,是不是很简单呢?好吃又好做,干净又卫生,自己知空做的肉夹馍最合自己口味,吃起来更过瘾,我一顿吃了两个肉夹馍,特别满意。侍岁朋友说我这肉夹馍看着卖相太好了,不如考虑出去摆个摊,有这烙馍炖肉的手艺,生意肯定红火!

嗯,这倒也是一个不错的法子!不过我更喜欢将食谱分享给大家,让更多的小伙伴学会做好吃的肉夹馍,把这份 美食 做给自己和家人享用!

㈣ 藕片夹肉怎么做好吃

莲藕肉夹怎么做才好吃?馅料调好在家也能简单做,味道不比卖的差

莲藕肉夹也叫藕盒,是很多人都爱吃的一个菜,但是在家做的并不多,觉得做起来比较麻烦或者味道不如外边卖的好吃,今天我来分享莲藕肉夹面糊和肉馅的调制方法,这样做出来的莲藕肉夹外焦里嫩,口感脆爽,肉香十足。

秋天多吃莲藕对身体非常好,莲藕具有益胃健脾、养血补益的效果,猪肉具有补虚强身,滋阴润燥的作用,最最重要的是味道香,食肉动物们的最爱,这样做出来,孩子轻松把肉和蔬菜一起吃,各类营养均衡吸收,哪有什么挑食娃。

【莲藕肉夹】

不管做什么,合理的顺序是节省时间的关键。今天准备做炸藕盒,先把面糊调出来,这样做的好处就在于,可以在你准备其它食材的时间,让面和水更好的融合,哪个地方没调好的,放置一会也会柔软许多。

调制炸藕盒的面糊千万别只放面粉,那样的面糊炸出来又干巴又硬,口感不好。炸藕盒的面糊比例为1:1:1,面粉一份,淀粉一份,鸡蛋一份,清水适量,面糊的稀稠程度为调好后能拉出线状落下又很快融入一体就好了。这样调制的面糊软而不硬,香酥可口。加入一点盐,胡椒粉调味,可以加一点点花生油让面糊更顺滑。

莲藕洗净,去掉两头,去皮,切成夹刀片,猪肉三肥七瘦用料理机打成肉沫,加入生抽,盐,蚝油,白糖提鲜,五香粉去腥提香,调成自己喜欢适口的味道。

把肉馅平铺在藕片里,自己在家做实惠,每一个都夹得满满的,这样吃起来才够爽,把所有的藕夹都夹好,再一起上锅炸制。

油温五成,做好的藕盒沾上面糊,下锅炸制,小火慢炸,一面面糊定型了再翻另一面,要不停翻动,让藕盒受热均匀,炸出来色泽均匀,成熟均匀。

炸到两面金黄,都飘起来,就熟了,捞出控油,想要口感外焦里嫩,复炸一遍就可以达到这个效果。藕盒炸好捞出后,把火开大,油温升至八成热,再全部倒进锅里,复炸时间十秒就可以,过久藕盒就会上色严重,不光不好看,还会影响口感。

每次炸一大盘都不够吃,切开一个看看,肉馅多而嫩,咬一口都满嘴飘香,莲藕白白嫩嫩,带着脆爽清香,外表焦香内里嫩滑,孩子心甘情愿的就把蔬菜吃掉了。孩子吃得高兴,妈妈笑得开心。

㈤ 家庭版肉夹馍怎么做才好吃呢

冬天很多人都懒得出门去购买早餐,所以今天决定教给大家一种简单又美味的,早餐做法,这就是家庭版的肉夹馍,希望大家能够喜欢。


【温馨提示】

肉炖的时候所有料一起放入即可,没有那么多讲究,炖熟后关火焖一夜更好入味。温水和面能发酵更快,但是水温不要太热,别把酵母烫死。

㈥ 肉夹馍的制作方法

做法如下:
第1步、准备五花肉。
第2步、准备青椒,香料,冰糖,葱段。
第3步、煮锅内加水,放入切好的肥搭瘦的五花肉,加入料酒,葱段,姜片,进行绰_。
第4步、将五花肉捞出反复冲洗。
第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水,加入食盐,加入料酒,将所有香料洗去灰尘,放入锅中,加生抽,老抽。
第6步、电饭锅开启肉类键煮制60分钟。落气后开盖用漏勺捞出香料。
第7步、准备面粉。
第8步、酵母粉用温水浸泡。
第9步、酵母液中滚蔽表面浮起泡沫时即可使用。
第10步、将酵母液倒入面粉中备咐。
第11步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。
第12步、发酵至2倍大。
第13步、取出面团轻拍排气。
第14步、分成8个小面团。
第15步、取一个面团擀成长椭圆形。
第16步、然后对折。
第17步、然后卷成卷。
第18步、擀成饼放入烤饼铝锅内。
第19步、依次烙好8张饼。
第20步、将卤好的五花肉捞出,同卖州青椒、大葱一起剁碎。
第21步、浇上卤汁即可。

㈦ 自己在家怎样做好吃的肉夹馍

准备猪肉
嘟嘟建议大家不要吃太过肥腻的猪肉,虽然那样做肉夹馍口感会好些,但对身体真的没什么好处。多买点瘦肉,掺和上一点点肥肉就好了。

煮肉
把肉洗干净,切成块,放高压锅里清水煮,记得准备几片姜片,拍碎一瓣大蒜放进去。

调味
猪肉煮到熟透时,碗里加酱油,白糖,食盐,调匀,根据口味调咸淡,但最好稍微咸一些,因为要做成馅夹在馍里的。把调好的汁倒进锅内,继续煮一会,直到肉软烂为止。

和面
面粉加水,做成面团,然后醒面二十分钟。嘟嘟这里说一下,想要吃稍微软一些的,就加入一点点酵母但不要太多一点点足够,稍微醒面半小时,那样做出来的馍软硬适中。这里嘟嘟做的是死面的馍。

做馍
醒好的面团做成面剂子,最好不要太大那样吃起来不方便,一个巴掌大的就挺好,小小巧巧的拿起来很方便,特别是小孩子吃更方便。面剂子直接用手压一下,做成饼坯子。

烤馍
说好听是馍,实际就是张死面饼,嘿嘿。把做好的面饼坯子放进饼铛里,烤到两边焦黄就好了。

准备蔬菜和辣酱
这个完全靠各人口味,喜欢吃黄瓜的准备黄瓜,喜欢生菜的准备生菜,洗净放盘子里待用。

剁肉馅
把煮好的大块肉捞出来,加点小葱,在案板上用刀剁成末,记得不用剁得太细那样口感不好,盛在盘子里,再把煮肉时锅里剩余的汤汁倒进多好的猪肉里,不用太多。喜欢大辣椒的亲们可以剁进去一些辣椒,口味会不一样哦。这样肉馅就调好了

给馍“做手术”
吃饭前准备一把刀,把馍挨个切开,底部不要切断,那样你吃起来就会馍肉分离弄的全身都是

开吃吧
肉馅端上桌,蔬菜辣酱端上来,拿起一个馍,抹一点点辣酱,用勺子加进去一些肉馅,夹上几片蔬菜,嗯,味道好几啦。