⑴ 不用酵母用什么方法可以直接做包子
可以用自发粉做包子。具体做法如下,首先准备材料:自发粉:200毫升、白砂糖:10克、温水:100毫升、豆沙陷:适量。
1、面粉中倒入白砂糖混合均匀后,倒入温水。
⑵ 想和面蒸包子,但没有酵母和面怎么办还有其他方法吗
包子用发面做最好吃,如果家中没有酵母粉也可以用下面几种材料代替:小苏打、蜂蜜、米酒、老面。这些物品都可以使面团变得更蓬松,起到发面效果。
小苏打
小苏打就是我们俗称的碱面,和酵母粉用量不同,用小苏打和面用量要多一点。将小苏打放在温水中搅拌均匀,加入面粉和成面团。在二十多度的室温下,醒发两、三个小时即可。不过有一点需要注意,小苏打呈碱性,如果放得太多,面团会呈现黄色还会口感发涩。如果不喜欢这种口感,可以在放入小苏打的温水中放一点食醋。醋和碱面中和之后会大大降低发涩的口感还不影响发面效果。
老面
老面是以前和好的发面,里面的酵母菌经过长时间发酵可以代替酵母使用。用老面发酵的做法很简单,在正常和面快要成型的时候加入老面,将面团和匀,尽量把老面揉进新面团中。如果想要加入发酵速度,还可以在和面水中加入一点食盐,这样可以更快地得到一份不错的发面。
当然,如果以上材料家里都没有,直接和死面包包子也不错,不过死面包子尽量少做,因为时间长了容易发硬不好吃。