A. 怎样炸油条的家常做法
炸油条的家常做法:
主料:汪纯含面粉500克; 温水280克; 盐5克; 无铝油条膨松剂15克。
辅料:食用油适量。
1.准备好所需要的食材,就可以开始制作了。第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在困笑大碗中,搅拌均匀。
B. 油条的家常做法简单又好吃
油条是我们日常生活常吃的,我们一般早餐都会吃上一根油条,再搭配一碗豆浆,真的是非常的吃。在我们住的附近有好多小摊,油条都是论斤称的,6块钱一斤,1块钱1根,虽然很便宜但是不划算,而且经常在外面吃也不健康。
大家看着油条需要和面还要炸,但其实油条的家常做法也很简单,而且做出来的奶香味道十足,非常的好吃,不管是做早餐还是中午晚上代替馒头都非常的好吃。今天小董跟大家分享这一个家常的炸油条的做法,学会自己在家做。
——【炸油条】——
【主要食材】:面粉,汤,盐,酵母粉,小苏打,鸡蛋,纯牛奶,食用油,植物油
【具体制作步骤】:
1、首先我们在盆中加入适量的面粉,然后再放入适量的糖,盐,酵母粉,小苏打,两个鸡蛋,搅拌均匀
2、然后再搅拌好的面粉中倒入适量的纯牛奶,搅拌成絮状之后滴两滴食用油,最后再放点植物油
3、然后盖上保鲜膜,醒发至两倍大,大约45分钟左右,即可
4、然后我们将醒发好的面团取出来,先揉搓一下,然后再擀成饼状,不能太薄
5、然后把饼切成宽片,尽量切的大小均匀,然后将切好的两片叠加一起,然后拿一根筷子压一下,这样全部叠加好即可
6、锅中倒入油,油热之后放入切好的饼坯,用小火慢炸,炸至两面金黄,全部鼓起来即可
大家看下,这样一道简单又焦脆的油条就做好了,味道简单又美味,吃起来非常的健康,比外面买的还好吃
【烹饪小贴士】:
1、牛奶可以加热一下,这样面团发酵更加快,而且用牛奶做出来的味道更加好
2、饼坯不能擀的太厚或者是太薄,一定要厚薄均匀
3、一般醒发面的时候建议可以泡在温水中,这样可以醒发的比较快,天热的时候一般醒发半小时左右,天冷的话醒发45分钟左右即可
C. 在家怎么做油条好吃又简单的做法
怎样在家炸油条炸的好吃:
泡打粉版本
材料:普通面粉500g,鸡蛋1颗,盐8g,小苏打4g,无铝泡打粉4g,植物油15g,水(常温)275g,涂抹用油油一点点。
做法:
1、所有材料混合,揉成光滑柔软的面团。
2、面团收圆放到盆里,上面抹少许油防粘,然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。
3、第二天早上将面团取出,分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。
4、之后切成条在,再把两个条放在一起,用筷子在中间压一压。
5、热油,捏住面条的两头,拉长,放入锅中,先放中段,再放两端。
6、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。
小贴士:
1、小苏打不可以用碱来代替。
2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚,不是放室温,夏天会坏掉的。
3、取出面团的时候动作要轻一点,不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作,不然面团炸的时候就无法膨胀
4、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了,不要抹油,不然油条无法黏在一起。
5、盐不是调味的,是增强面筋的,因此不可以不放。
6、不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。
7、油温可以先用一点面粉去试,面粉放下去马上浮起就是油温正好。
8、油炸的东西马上吃最好吃,不然油条放久了会塌掉不酥了。 怎
样在家炸油条炸的好吃:
酵母版本
材料:普通面粉300克,清水170~180克,酵母粉5克,小苏打2克,食用油15克,盐3克。
做法:
1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团,和耳垂一样柔软就可以。
3、再放入15克食用油,将油揉进面团中。
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。
5、将面团发成2倍大,发大一些也没关系,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出。
6、将面板上用手抹一层油,将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
7、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片,然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。
8、将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松。
9、取两条面摞在一起,然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头,将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
10、拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下,直接放入烧到7、8成热的油锅中。
11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬。等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来,竖着放置会将多余的油控一控。
怎样在家炸油条炸的好吃:
奶香版本
材料:面粉500克,牛奶250克,盐3克,鸡蛋2只,植物油40克,干酵母6克。
做法:
1、将所有液体材料搅拌均匀,将酵母投入其中化开,然后倒入面粉拌好。
2、将面揉光滑,掌握好一定要软,像耳垂那样。揉好后用保鲜膜封好,放在温暖处发酵,发至两倍大时即可。
3、案板上抹一层油,然后将发好的面团倒出来,简单揉几下后将面团按成1厘米内的面片,用保鲜膜封好,松弛20分钟。
4、将醒好的面片切成条,两条按在一起,用筷子压一下,宽度与长度自己掌握。
5、锅中油温达到7、8成热时可下锅,一直中火炸,金黄色即熟,捞出控油即可。
D. 家常油条简单做法
家常油条简单做法如下:
用料:面粉150g、酵母2克、小苏打1克、盐1g、水适量、食用油适量。
步骤:
1、面粉中加入酵母,小苏打,盐拌匀后,加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
E. 炸油条怎么做,个个蓬松酥脆,好看又好吃呢
油条是一种很常见的美食,不论早餐还是晚饭,很多人都喜欢吃。但是很多人爱吃油条,却不太会做。自己在家炸的油条不蓬松不酥脆,放凉了还软塌塌的。下面就把大厨炸油条的配方和做法教给你,炸的油条个个蓬松酥脆,好看又好吃。
很多人和面都只会放酵母,其实这是不够的。先给大家说一下和面的基础配方:中筋面粉250克、食用盐3克、白砂糖3克、酵母粉2克、泡打粉2克(无铝),鲜鸡蛋1个、温水140毫升。如果是开店的话,建议把泡打粉换成油条膨松剂。
2、第二步擀的时候,不要擀得太频繁太用力了,那样就会把面团醒发出来的空气挤出来。导致下一步炸的时候不容易蓬松。所以只是简单擀平就行,不要像做手擀面那样用力。
3、控制好油温,7成热(210度)左右最合适。油温太低了,就蓬松不起来,口感比较硬。油温高了,外面糊掉里面还夹生。所以一定要控制好油温,新手可以买个测油的温度计。
好了,关于炸油条的配方和做法技巧就介绍完了,希望可以帮到你。爱吃油条的,按照步骤来,自己在家就能做,保证味道好吃。
F. 油条的做法家常做法农村大姐
油条可谓是北方人必备的早餐之一了。
在北方,没有油条的早餐一定不是正宗的早餐。
油条的做法也很简单,具体如下:
1.
面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀
2.
40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀(冬季酵母量多些,夏天可以减少1克的用量)
3.
30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀
4.
揉成光滑的面团
5.
盖保鲜膜发酵至布满孔洞
6.
案面上铺张烘焙用的油纸,取出面团,将面团表面涂上一层油,刀和一根筷子也抹上油,用手将面团轻轻按压成长10厘米,宽5厘米,厚度在2厘米的长方体
7.
用刀切成长条,两个叠放在一起,用筷子压一下
8.
锅中倒入油烧至五成热时放入油条,小火慢炸
9.
底部炸一会儿后就用筷子托住油,等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色
这样美味的油条就做好啦!