❶ 炒馍怎么炒好吃
原材料:电冰箱冻过一夜的馍馍(最好手工制作的,材质越细密越好)2个、生鸡蛋一个,葱段少量、蒜黄或苋菜(多一点可以)、油、盐、 白胡椒粉、鸡精
1、打鸡蛋,做好后滴几滴冷水(那样炒出去较为嫩),放盐适量。切馍馍成手指甲尺寸,馍馍渣愈多愈好,进味,香。修边 蒜黄(如果是苋菜无需修边)
2、炒菜锅加点油(稍多一点,后边用炒过蛋的油炒馍较香),放进做好的鸡蛋液,成形即铲出预留(本人喜爱炒的嫩嫩)
3、火关到最少,放葱段(千万不要炸焦了,不然比较严重影响色彩),放馍,用炒勺不断煸炒(由于馍非常容易焦掉),炒成馒头黄蹦蹦蹦的,加盐和白胡椒粉,太干燥得话淋一点点水(本人喜爱干燥,但妈妈喜爱外焦内软的),放生鸡蛋和蒜黄,铲碎生鸡蛋煸炒至蒜黄熟,起锅
❷ 如何炒馍好吃
馍这是人们日常生活中很常见的一种面食馒头的另一种称呼,因为其具有很强的饱腹感并且制作简单、储存时间长而受到了人们的欢迎。在日常吃早餐的时候,两个馍、一碗粥、一碟小咸菜就是非常好的一种搭配。而炒馍这也是很常见的一种吃法,然而好吃的炒馍是有一些窍门的,下面就来介绍一下怎样炒馍更好吃。
做法一:
原料:冰箱冻过一夜的馒头(最好是手工的,质地越绵密越好)两个、鸡蛋一个,葱花少许、蒜苗或韭菜(多点无妨)、油、盐、胡椒粉、味精
1、打鸡蛋,打好后滴两滴清水(这样炒出来比较嫩),放盐适量。切馒头成指甲盖大小,馒头渣越多越好,入味,香。斜切蒜苗(如果是韭菜不用斜切)
2、大火,炒锅放油(稍多点,后面用炒过蛋的油炒馍较香),放入打好的蛋液,成型即铲出备用(个人喜欢炒的嫩嫩的)
3、火关到最小,放葱花(千万别炸焦了,否则严重影响色相),放馍,用锅铲不停翻炒(因为馍很容易焦掉),炒到馍馍黄蹦蹦的,放盐和胡椒粉,太干的话淋一点点水(个人喜欢干干的,但老妈喜欢外焦内软的),放鸡蛋和蒜苗,铲碎鸡蛋翻炒至蒜苗熟,出锅
做法二:
步骤1
把剩馒头切成小丁,根据个人喜好大小切。(第一张对焦失败了,当时没有发现,手机拍摄,见谅)
步骤2白菜切碎。
步骤3蛋液+葱花+盐搅拌均匀
步骤4锅内放少量油,先下馒头丁,炒至变色,我喜欢吃干一点的炒馍,就小火炒的久一点,多翻炒,避免焦糊。
步骤5感觉炒的干干的,就加入蛋液,继续不断的翻炒
步骤6同时加入白菜碎,继续翻炒,这个白菜可以根据家里情况,想放什么放什么,哈哈哈
步骤7继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透,加少许花椒面。
步骤8盛盘。
小贴士
我喜欢吃干干、酥脆、焦香的炒馍,再配一碗稀饭,就更好了,所以没有加水,出锅的时候馒头丁松松散散,碎掉的馍渣更是焦香,酥脆,很好吃,很简单!放凉了也可以当零食吃。
做法三:
1.需要准备的食材:一小段葱,一个鸡蛋,一个馒头,和几片青菜【生菜最佳,这里没有准备,所以改用白菜叶】
2.馒头切成大概2*2cm的小块备用【最好用凉馒头,容易切】
3.将鸡蛋打入碗中直接搅拌,期间可以在鸡蛋里加入适量盐以及鸡粉等
4.将切好的馒头块倒入碗中,缓慢搅拌至均匀即可,注意的是不要把馒头块给搅烂了。
5.葱段切好备用,青菜主要叶子淘洗干净【白菜去白菜帮】
6.烧油,油温到七成放入葱末
7.葱末炸至金黄色放入青菜,然后适量进行调味
8.然后把拌
❸ 馒头干了怎么做好吃
馒头干的做法步骤
1. 馒头切片,最好把皮剥了。
2. 鸡蛋打碎,加水搅拌均匀。放到盘子里。
3. 馒头干裹上鸡蛋液,最好多泡会儿。
4. 将裹好鸡蛋液的馒头干放到煎锅里。
❹ 干馍怎么炒 炒干馍的做法
1、主料:馒头2个。
2、辅料:孜然粉1汤匙、五香粉1汤匙、辣椒粉1茶匙、盐适量、食用油适量。
3、将馒头撕成小块,晾晒干透。
4、碗中放入孜然粉,五香粉、辣椒粉和盐。
5、加适量清水和一勺油调匀。
6、平底锅炒晒好的馍,分次加入调味汁,将调味汁充分包裹在馍上即可。
❺ 炒馍怎么做好吃
馒头吃不完不要扔,做成香炒馍片,外酥里软吃着香,拿肉都不换
炒馍片算是儿时的回忆了,因为它的主要材料就是馒头,馒头又是我们家中常见的主食。
三伏天悄然而至,天气格外的炎热,头一天买的馒头吃不完,放到第二天就会坏掉,扔掉怪可惜的,浪费粮食那是大大的不对,那不如换个吃法,换换口味,教你一个香炒馍片的小技巧,用简单的食材也能做出诱人的美食。
【香炒馍片】
具体做法,下面请看我们的操作
准备凉馒头两个,先从中间切开,再切成一厘米厚的馍片,放入盘中备用。
洋葱半个切成条,放入小盆里面,用手抓散,青椒一个切成长条,和洋葱放在一起,西红柿一个,切成滚刀块,一起放入盆中。
小葱两根切成段,放入盆中备用。
等食材备好以后,我们开始烹饪
起锅添入食用油滑锅,再添入少许凉油,热锅凉油食材不容易粘锅,然后倒入馒头片,晃动炒锅,使馒头片均匀受热,再颠锅翻炒,淋入少许明油,煎至馍片两面金黄酥脆时,即可倒出控油。
锅内再添入少许食用油,倒入西红柿翻炒几下,再放入青椒和洋葱,快速翻炒,加入蚝油3克,翻炒化开,加入食盐2克,胡椒粉1克,继续翻炒化开调料。
然后倒入馍片,快速翻炒片刻,加入生抽3克调味,继续翻匀,再倒入葱段,简单翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。
好了,这道营养美味的家常炒馍片就做好了,这样稍稍一加工,是不是颜值蹭蹭蹭的往上升啊?两面金黄,酥脆可口,味道独特,令人胃口大增。
不用炒菜,一人一盘就能吃个精光,味道之鲜美,真是拿肉都不换,如果再配上一碗小米粥,生活真是特别滋润!
❻ 炒馍片怎么做好吃
馍片是很多人喜爱吃的,这样的食物味道独特,而且吃的时候,对身体也是没有任何的损害,馍片的制作也是很简单,而且制作它的材料主要是以面粉、水、酵母粉为主,所以在对它制作的时候,在食材购买上也不是很难,炒馍片是不错之选,对炒馍片的做法如何呢?
很多人对炒馍片的做法并不是很清楚,这类佳肴在制作上,也是有着很好的方式,不过制作炒馍片的时候,需要注意要适量的进行制作,这样制作后会使得它的口感非常不错。
馍片炒香辣虾
材料:虾少许,馍片,干辣椒,葱,盐,蒜,孜然粉,五香粉,鸡精,姜,花椒,料酒,油
做法
1.虾从背部刨开,去虾线,用少许盐和料酒稍微腌制
2.锅内倒一些油,油量要够炸虾和馍片.等油烧热后放入花椒,干辣椒,葱(我用的是洋葱),姜,蒜爆出香味,待调料的味道被油吸收后捞出所有调料.
3.炸虾和馍片,虾要先炸,因为馍片对味道的吸收作用特别大,会使虾的味道失色很多.
4.将剩油倒出,将之前调料中的花椒,姜,干辣椒等捞出,剩余材料和虾,馍片一同下锅,撒适量盐,孜然粉,五香粉,鸡精翻炒,待入味后即可出锅.
以上就是对炒馍片的做法详细介绍,制作炒馍片过程中,也是要注意火候,这样的佳肴制作的时候,火候不宜太大,否则在吃的时候,会使得它的口感改变,在这点上,制作炒馍片的时候都是要进行认识的。
❼ 烙干馍怎么做的好吃 烙馍干的做法
1、材料:馒头2-3个,食盐适量,温水适量。
2、取比较硬的馒头进行切成馍片。
3、准备一个小碗,加入温水里面加入食盐,溶解完成进行搅拌均匀。
4、开灶生火在热锅内加入食用油,可以多加些,馍片比较吸油。
5、然后把切好的馍片进行倒入到锅内。
6、然后进行翻炒下,这时候把火候进行调小。
7、不断的翻炒馍干,馍片快熟的时候,把之前做的食盐水进行用手均匀的撒在馍片上,水量要根据馍片的硬度,硬的话可以多加些食盐水,吃起来馍干更嫩的。