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猪腿配什么好吃配什么菜烧好吃

发布时间: 2023-08-18 05:35:28

Ⅰ 用猪后腿肉做什么菜又简单又好吃

可以做回锅肉

主料:后腿肉俗称二刀肉

配料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱,糖,鸡精

1、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可。

Ⅱ 猪腿肉怎么做好吃

家常红烧猪腿肉,做法如下:

食材:猪腿肉一斤、葱少许、酱油少许。

方法:

1、把猪蹄肉洗干净,切成一块一块的。

Ⅲ 猪蹄搭配什么炖了好吃

猪蹄和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起炖比较好吃。在家炖猪脚的话一般选1kg左右,胡萝卜两根,莲藕两节,先拍一块姜到水里,然后将切成块的莲藕放到水里,接着加少许盐一起炖30分钟左右。
第一个要点挑选猪脚。炖猪脚的时候,想要让自己炖出来的猪脚好吃,挑选猪脚其实也是比较重要的,是非常关键的,没有挑选到比较好的猪脚,炖出来的猪脚不管怎么样都不会好吃,大家最好能够选择猪后腿,猪后腿比较适合炖着吃,还有要注意观察一下,看看自己买到的是不是比较好的猪脚,因为现在有很多的不好的猪脚,有一些商贩为了挣钱可能会卖不好的猪脚,大家要是买到了这些不好的猪脚,当然就容易带来一些麻烦的问题,在购买猪脚的时候要看看猪脚是不是呈现出自然的黄色,那些白白胖胖的猪脚是一定不能购买的,也要用手触摸一下,看看猪脚会不会粘手,粘手就说明猪脚不新鲜,也用药水浸泡过,还要看猪脚肉质是不是比较松软,肉质比较松软的猪脚是比较好的。

第二个要点猪脚焯水。再炖猪脚之前要先给猪脚焯水,因为猪脚里面也有比较多的血水和脏东西,在给猪脚焯水的时候,大家应当要注意,必须要冷水下锅才可以,不要热水的时候把猪脚放下去,没有办法把猪脚里面的血水和脏东西给逼出来,猪脚焯水时间也不要太长了,冷水下锅以后等锅里面的水烧开了,大概三五分钟就可以把猪脚捞出来冲洗干净,在冲洗猪脚的时候也应该要用热水来冲洗,冲洗干净以后就可以进行下一个步骤了。

第三个要点加入啤酒。炖猪脚的时候,一般先把猪脚放进锅里面炒,炒到猪脚颜色微微发黄就可以加入啤酒来炖煮,有些人可能感到不太能够理解,为什么要加入啤酒来炖猪脚呢?很多人都是直接用清水来炖猪脚,加入清水来炖煮猪脚是大多数人的做法,但是加入清水来炖煮猪脚,炖出来的猪脚会不怎么好吃,下一次不妨尝试一下用啤酒来炖煮猪脚,啤酒炖出来的猪脚特别软特别嫩,最主要的是没有什么腥味,啤酒能够去除腥味,也可以帮助增加猪脚的香味。

Ⅳ 猪腿肉炖什么好吃

主料: 猪肘1500克

辅料:香菜10克

调料: 蜂蜜10克 大葱15克 姜15克八角4克 花椒4克 淀粉(豌豆)15克 酱油20克 味精2克 大豆油100克

1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好;

2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;

3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;

4. 将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;

5. 取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;

6. 炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。

1.原料图(原料:猪肘子 配料:包菜叶3片,姜,桂皮,八角,花角,香叶,干辣椒 调料:盐,料酒,白酒,冰糖,老抽)

2.锅内加水,放 入肘子,姜片,加适量料酒,老抽,一勺白酒大火煮开后转中火

3.煮至肘子7分熟

4.捞出晾干

5.抹上老抽上色

6.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热

7.放入肘子,炸至外皮均匀(一定要加盖,油会溅出来的)

8.炸好的肘子放入电压力锅内,加适量清水,除包菜叶外的所有配料,除白酒外的所有调料(适量),焖30分钟

9.焖好的肘子再倒入炒锅内

10.盛出的汤汁倒入锅中烧开,加淀粉勾芡

11.盛出半碗汤备用

12.然后大火收汁

13.淋在肘子上即可

14.另起锅将包菜叶焯熟

15.铺上盘子上

16.小心将肘子捞出放入盘中(太烂了会散架)


主料:猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)

调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

1去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片,放入猪肘子焯3分钟,取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾,洗净切段。

2 将猪肘子放入大碗里,倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水,挤压猪肘子让其入味,腌制30分钟。

3把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后,放入2汤匙料酒、姜片和葱白,给猪肘子翻面,再高火加热5分钟。

4 将小棠菜放入大碗里,加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水,放入微波炉高火加热3分钟。

5将猪肘子摆盘,倒出碗里剩余的肉汁,加1汤匙生粉和半碗水调匀,放入微波炉里高火加热1分钟。

6 把小棠菜摆在猪肘子的四周,淋上加热好的芡汁,即可食用啦!

Ⅳ 猪腿骨炖什么东西,好吃,有营养,都加什么材料呀

猪腿骨炖汤时加些红枣,枸杞,白萝卜会较好些,这样炖出来的汤好喝,因红枣养血安神,枸杞养肝明目安神,白萝卜有助消化和养胃等功能。 猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了。也不要过早的放盐。开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美,可加点葱、姜一起熬。还可加些红枣、枸杞、白萝卜块,汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时,一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。 提示:1、熬制猪腿骨汤,先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。

Ⅵ 猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃

说到猪蹄,相信很多人都特别爱吃,因为猪蹄的口感特别好,如果想吃软一点的猪蹄,或者老人吃猪蹄的话,可以熬时间长一点,吃起来入口即化的感觉,如果是喜欢吃有嚼劲的,熬制的时间短一些,吃起来就特别有嚼劲。猪蹄可以做成很多美味的菜肴,猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃?我觉得猪蹄和蘑菇一起炖,炖出来的猪蹄特别好吃,而且汤汁也特别美味,做红烧猪蹄的时候可以在里面加入一些莲藕,自己特别喜欢的就是猪蹄和干豆角一起炒或者和干笋子一起炒。以上只是小编个人的看法,你喜欢猪蹄和什么蔬菜搭配一起呢?

Ⅶ 猪蹄里放什么菜好吃

猪蹄里放什么菜好吃

猪蹄里放什么菜好吃,猪蹄的胶原蛋白是有很多的,猪蹄是很多女生所说的丰胸、美容的食物,它含有丰富的胶原蛋白,对于皮肤和胸部都有很好的促进作用。以下看看猪蹄里放什么菜好吃及相关资料。

猪蹄里放什么菜好吃1

1、可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,薯仔,西兰花,既可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老。

2、红烧猪脚是一道传统名菜,在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝说的就是它了。成菜泽红润,口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

3、制作过程:用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净。锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟。

放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可。小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的,干净没有异味。

猪蹄炖什么最好

一、猪脚炖胡萝卜

食材

在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个,还有两根胡萝卜。

调料

姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。

做法

1、准备食材及调料。

2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的,再把洗净的胡萝卜也切成块状,生姜要切的厚点,大葱也要切成段。

3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。

4、等水开后捞起猪蹄。

5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

6、把火候开小,再炒白糖,把白糖炒至成红色为止,还有变成深红色时会不断的冒泡。白糖用量要按猪蹄的量来分配,白糖量太少的话上色就不太好。

7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。

10、盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。

11、盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。

12、40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。爱美的MM,不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。

13、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。

二、黄豆炖猪脚

主料

黄豆300g、猪脚1000g。

辅料

油适量、盐适量。

步骤

1、准备材料,黄豆和猪脚。

2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。

3、起油锅,放入剁好的猪脚。

4、猪脚变色后就可以起锅了。

5、将炒过的猪脚放入电高压锅中。

6、放入浸泡好的黄豆。

7、适量的清水,一定要没过材料哦。

8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。

猪蹄里放什么菜好吃2

猪蹄怎么做好吃

香辣猪蹄火锅

健康功效

猪蹄:能够起到补气、补血、润肤作用

红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰

木耳:润肺止咳、补气、止血

做法

1、猪蹄去毛洗净,将其一分为二再切成块

2、在烹饪的锅中加清水到二分之一处,放入猪蹄和事先准备好的调料,如料酒、生姜、大葱和少量八角一起大火煮开

3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用

4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加

5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了

6、放入葱段、姜片和花椒

7、中小火炒香锅底

8、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖

9、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中

10、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包

11、放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

12、一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

小贴士

1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。

2、在吃的过程中会变冷,所以还要放灶上加热,至于汤量和软烂程度根据自己的口味定夺。

玉米炖猪蹄

猪蹄:补气、补血、润肤

玉米:健脾、利水、祛湿

1、猪蹄去毛洗净,剁成小块

2、玉米切成一寸长左右的段

3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

4、炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5、然后下入猪蹄,爆炒至断生

6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀

7、煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右

8、至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可

冬天菜很容易凉,可以用这种石锅或者煲仔做容器,加热煮沸后再上桌,可以放很长时间不会冷。

黄豆炖猪蹄

黄豆:导滞、健脾、利水

1、先把猪蹄洗净,用刀剁开。

2、葱切段,姜拍碎。

3、锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。

4、黄豆洗净,用水浸泡6小时。

5、淖好的猪蹄放入锅中。

6、倒入黄豆。

7、先放入葱段和姜。

8、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

9、放入适量水。

10、盖上锅盖,煮至沸腾以后调中火继续煮三十分钟,然后收汁即可。

11、盛到盘中,就可以吃了。

猪蹄的功效与作用

1、美容抗衰老

猪蹄中的.胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄里放什么菜好吃3

吃猪蹄有什么好处,五个作用你知道吗

1、延缓皮肤衰老

猪蹄当中胶原蛋白含量非常丰富,这些物质在经过烹煮之后,就会转变为明胶。而在摄入这种物质之后,能够让我们体内储水功能有非常大的提高,有效防止皱纹的产生,让皮肤看起来更加具有弹性,从而起到延缓衰老的效果。

2、防止骨质疏松

很多人因为缺钙问题而导致四肢无力,经常还会出现抽筋的情况。这个时候就可以通过吃猪蹄来补充体内流失的钙物质。青少年人群如果经常吃猪蹄的话,能够促进身体骨骼生长。而老年人如果经常吃猪蹄,就能够给身体补充钙元素,从而缓解因为缺钙引起的骨质疏松。

3、补充能量

猪蹄当中含有非常高的热量,而且脂肪以及其他营养物质的含量都非常高,适量食用猪蹄,能够给身体提供很多能量,让身体器官更好的运作。另外,猪蹄当中的某些物质能够溶解摄入的营养物质,从而帮助身体吸收更多营养。

4、催乳

很多女性在生完宝宝之后,乳汁分泌过少,不能满足宝宝的正常需求。在这个时候就可以用猪蹄和黄豆煲汤,饮用之后有很好的催乳效果。但是因为产妇在生宝宝的时候消耗了太多体力,肠胃消化功能也会受到影响,所以如果想要通过猪蹄来催乳的话,最好是在产后三天之后看情况服用,避免给肠胃造成负担。

5、改善心血管疾病

猪蹄当中的胶原蛋白含量非常高,不仅对皮肤有很好的保养效果,而且还能够增强血管弹性,对很多心血管疾病都有非常好的辅助治疗效果。适量食用猪蹄,能够让冠状动脉的弹性恢复,从而给身体提供更多血液,血液的循环能力也会有很大提高。

猪蹄各方面的营养价值都非常高,对身体健康有有很多的好处,特别是对女性来讲,有着很好的美容养颜效果。但是猪蹄当中的脂肪含量较高,在通过食用猪蹄进补的时候,一定要确定自己的身体状况是否允许,避免因为盲目食用,反而给身体增加负担。