① 在熬猪脚汤的时候，加上哪些配料能够让味道更美呢
在中国，猪蹄也被称为“圆蹄”。猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，脂肪含量低于脂肪。它能防止皮肤干燥和起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”，“类似熊掌的美味食品”。
1大豆和海带应提前浸泡。
2猪蹄要水煮两个小时左右，炖的时间长短可以根据个人喜好增减。
炖汤的时候，用勺子把浮油去掉，这样汤就不油腻了。
趁热吃猪蹄汤。不然一凉就变成果冻了。
5猪蹄汤可以留作备用。
② 蹄花蘸水怎么调好吃
薏米的营养价值很高，具有“世界禾本科植物之王”的称号，它具有清热利湿，除风湿，健脾胃的作用，还具有易被消化吸收的特点，不论是滋补还是用于医疗，作用都很缓和。而炖好的猪蹄，那满满的胶原蛋白，感觉吃下去皮肤就会变好的感觉。很多人都会把炖好的猪蹄捞出来红烧配饭，但是直接做蘸水猪蹄，也是超级赞的，这个蘸:水我今天就要好好告诉你们诀窍了，但是现在先告诉你们薏米猪蹄汤的做法哟，诀窍在文末。
【薏米猪蹄汤】
食材：猪蹄、薏米、大枣4颗、姜片、枸杞
做法：
1、将猪蹄洗净，冷锅下猪蹄焯水，加入姜片，水开之后再煮三分钟
2、焯好之后将表层浮沫洗净备用
3、另取一个锅将洗净的猪蹄放进去，直接将薏米、枸杞、生姜放进去，大枣对半切开。大火水烧开后加入一小瓶盖的醋。（加入一小瓶盖的醋，可以去油腻，也可以使骨头里的钙充分的释放出来）
4、大火煮30分钟后转文火煨1小时
坐等汤好的同时就可以制作蘸酱啦。
蘸水的调料：生抽、藤椒油、鸡精、食盐、醋、葱花、青椒碎、红油。就这些就可以做一个完美的蘸料啦，真的非常绝，不信你下次要蘸酱的时候，按这个配方来，绝对好吃的一哔。
③ 吃猪蹄的蘸汁怎么调
蘸料（主要为了吃猪脚汤里的猪脚，饺子通用）
用料
熟花生米 适量
自制糖醋蒜的汤汁 适量
自制辣椒油 适量
香菜 一颗
一种拌饭酱 一勺
生抽 二勺
盐 适量
芝麻油 少量，半勺
蘸料（主要为了吃猪脚汤里的猪脚，饺子通用）的做法
糖醋汁倒碗里后其它材料全部加上（除熟花生，最后放）用筷子搅拌……然后熟花生拍碎放入。自己偿一下……按自己口味适当调整用料……
用来吃这猪脚超美味哦……饺子等等
④ 猪蹄怎么做好吃步骤
常规的做法，猪蹄要么与雪豆、花生、莲藕等素料一起炖汤，吃的是清鲜本味（也可蘸豆瓣酱味碟食用），要么与黄豆等同烧成家常味道。还有一种创新的吃法，
藤椒脆蹄花
既无传统做法的油腻感，又清脆爽口，香辣下饭，还不失猪蹄的营养。
制作方法：
1，猪蹄洗净切块，焯水，撇去浮沫，捞出后用热水冲洗表面，加水炖煮，
2，把炖好的猪蹄浸泡在由藤椒、小米辣圈、香醋、热鲜汤等调制的汤汁里，集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一体，极具味觉冲击力。
注意：猪蹄炖制的火候掌控要到位，成菜后咬起来既不费劲，又有一定的弹性，让人吃过以后仍久久地回味。
⑤ 蘸水猪蹄怎么做
做法
1. 猪脚先放凉水里泡一夜，把血都泡出来
2. 倒掉泡猪脚的水，洗净。放锅里，加水没过猪脚，加拍碎的姜，葱段，花椒，中火煮三个小时
3. 煮好后把汤倒掉，泡在冷水里30分钟，顺着骨头缝把猪脚切成一块一块的，摆盘
4. 红绿辣椒切碎（有点类似紫燕百味鸡卖的藤椒鸡里的那种辣椒），姜蒜鲜胡椒鲜花椒小葱切末，合在一起放一个碗里，加两勺醋三勺酱油搅拌均匀。以上蘸水
5. 猪脚蘸水吃。