1. 鸡腿怎么熬汤才好吃
1、食材：鸡腿、干香菇、老姜、大蒜、红菜椒、青菜椒、芝麻香油、老抽、米酒、白砂糖、盐
2、做法：将备好的鸡腿肉置于清水中清洗干净之后，将其切成小块之后备用，再将备好的青椒和红椒一起置于清水中清洗干净之后切成丝状备用，干香菇置于温水中浸泡开之后清洗干净污渍之后切成丝状备用，再在碗中加入适量的芝麻油将其置于微波炉中加热，一般这种香油置于微波炉中加热的时间的话在一分钟左右即可，之后将备好的鸡肉块置于碗中备用，再将备好的大蒜和姜一起置于清水中清洗干净之后，将其切成小片都一起置于碗中加上保鲜膜密封之后将其置于微波炉中加热大概在五分钟左右的时间之后再将其捞出，将备好的香菇和一些生抽、米酒、食用盐、白砂糖之类的作料一起置于碗中和鸡肉一起搅拌均匀之后再加上适量的清水后将其重新置于微波炉中进行炖煮大概时间控制在二十分钟左右即可去除食用。
取出鸡肉之后可以加上适量的青椒丝和一些红椒丝这样可以让食用口感和视觉效果更加的美观一些，所以在平时生活中如果炖煮鸡肉食用的话可以选择这样的方式进行炖煮，方便也比较简单一些。
肉鸡的炖煮方式的话其实有很多种，很多人会将备好的肉鸡将其置于高压锅中进行炖煮，这样炖煮出来的肉鸡的食用口感也会更加的美味一些，但是也可以将肉鸡备好食材之后置于微波炉中炖煮，这样炖煮比较方便一些，而且肉鸡的食用口感也是极为的美味的，所以在平时生活中的话是可以尝试的。
2. 如何清炖鸡腿肉好吃
中医认为鸡肉具有活血脉、强筋骨等作用，特别是对营养不良、贫血体虚的人群有着很好的食疗功效。很多人都非常爱吃鸡肉，特别是鸡腿。鸡腿的肉质极其细嫩，而且含有较高含量的蛋白质，能够对人体起到降血压、健脾胃等多种疗效。炖鸡腿是许多家庭餐桌上的一道常菜，特别是清炖鸡腿，不仅做法简单，而且口感鲜嫩无比。
一、清炖鸡腿做法一
食材：鸡腿750克、香菇100克、玉米200克、胡萝卜(红)50克、食盐3茶匙、姜20克、香葱50克、料酒50毫升、水1500毫升。
步骤：
1.选用琵琶腿洗净备用。香菇去蒂洗净
2.玉米去皮去须洗净切段，胡萝卜洗净切滚刀块
3.先将香菇平铺在锅底，将鸡腿放在香菇上
4.放入玉米，加姜片、香葱、料酒、足量的水。
5.盖上锅盖炖五十分钟。此时放入胡萝卜、盐，再炖一刻钟即熟。
二、清炖鸡腿做法二
食材：
步骤
1.鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫，鸡腿捞出控水葱姜蒜八角备用，炒锅倒油。
2.放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
3.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻，倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐。
4.大火烧开后转中小火炖30分钟，把汤汁收干后出锅。
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
三、清炖鸡腿做法三
食材：鸡腿3只、生姜1片、葱段、淡味酱油2汤匙、老陈醋1汤匙、食盐。
步骤：
1.鸡腿清洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉，汤锅内放入适量清水，放入鸡腿。
2.放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
3.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量食盐。盖盖再小火慢炖10分钟至鸡腿入味即可。
四、清炖鸡腿做法四
原料：肉鸡1只、葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒各适量。
步骤：
1.将鸡斩块洗净，焯水去血沫。葱切段，姜切片，香菜切段。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
4.撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
3. 鸡腿熬汤怎么做好吃又简单
做法一
食材：六个鸡腿、小薯仔4个、姜片、八角
做法：
1、薯仔去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下，加水没过鸡腿，水开倒入薯仔块，加盐烧开转中火20分钟这样，最后大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
我们是食用薯仔是可以很好的给身体提供能量了，而且对我们脾胃是非常的不错的，养胃是可以很好的尝试这道菜的做法的。
做法二
食材：鸡腿500g、薯仔150g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、蒜适量
步骤：
1、将买回来的鸡腿清水洗净，料酒，盐，大料等腌制，薯仔去皮，准备葱姜蒜；
2、薯仔切块，准备好八角，等油热爆，煸炒鸡腿，加入适量水；
3、大火烧开，放薯仔，锅开后转入小火慢慢炖，大火收汁，也可以多留点汤汁，吃拌饭。
鸡腿是含有丰富的蛋白质的，是属于高蛋白质和低脂肪的食品，鸡腿肉含有的蛋白质含量是比较的高的，种类也是很多的，而且是容易被我们的人体所吸收和利用的，可以很好的增强体力。
4. 清炖鸡腿怎么炖好吃
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。
做法二编辑
食材准备
鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐； [2]
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。 [2] 1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。 [1]
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
清炖鸡
清炖鸡
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。 [2]
做法三
1.将生鸡清理干净。
2斩成差不多的块。
3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
5香菜洗净切段。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
7再下入鸡块大火煮开。
8撇去浮沫。
9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。 [3]