① 杂酱的做法与配料杂酱面的怎么做，杂酱怎么炒出来更香
准备材料：肉末1000g、姜25g、料酒2勺、香葱适量、黄豆酱4勺、甜面酱2勺
制作步骤：
1、买两斤前胛肉绞成肉末，前胛肉肥瘦适中做肉馅最好，锅里放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急着加酱
② 四川杂酱面的酱做法与配料
杂酱面之杂酱
最近出锅加一点盐就可以了。
小贴士
酱炒好放入冷藏至少可以吃一个礼拜，煮点面条。弄点菜码，把肉酱加上去就可以了。
③ 杂酱怎么做好吃
酱是很常见的，对酱的时候都是不能随意进行，有很多人在使用酱的时候，都是没有什么方法，这样对自身是没有任何好处的，使用酱一定要有方法，这样在使用后，在吃的时候对身体不会有损害，那杂酱的做法大全中，对杂酱面的制作也是有一些介绍，使得制作该如何制作杂酱面。
杂酱面的做法大全：
材料
食材：猪腿肉(肥瘦三七开)500g、湿面。
调料：葱花、化猪油、蒜泥、花椒面、芝麻花生调和酱、辣椒油、白糖、酱油、盐。
做法
【自拌调料汁】
1、小碗中加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、红油和蒜泥搅匀。
2、再加入芝麻花生混合酱1小勺、加入化猪油1小勺拌匀。
【猪肉臊子】
1、猪腿肉去皮后洗净剁成末。
2、锅内加油100g，大火烧到五成油温，加入姜块(姜块拍破)
3、下入剁好的猪肉末(油温不能过高，否则容易生锅)
4、一边炒一边加入白酒5g后，大火炒香至收水干出油。
5、然后在炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g，继续中火翻炒至出香。
6、加水1000g烧开，小火熬两个小时。
7、之后将火调到中火，一定要反复翻炒后起锅。
【煮面条】
1、锅中加适量水，烧开后下入湿面。
2、煮面条时用中火，煮至断生，不见白心。
3、面条煮好后起锅，再放入少量调料汁碗中。
3、最后加上精心熬制的猪肉臊子和葱花即可。
在对杂酱的做法大全中，对杂酱面做法认识后，制作杂酱面的时候，完全可以根据以上步骤进行，但是需要注意对这样食物制作数量上，每次都是要适量进行，杂酱面要现吃现做，这样吃的时候口感才会非常不错，这点要注意的。