‘壹’ 凉拌面加什么醋啊
香醋是最好的
材料
凉面【有卖做好的】、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、盐、酱油、醋、葱姜蒜
做法
1：把葱姜蒜都切末备用。
2：调味放入切好 的葱姜蒜，再放备好作料，拌匀就可以吃了，简单又快捷！
‘贰’ 冷面用什么醋最好
用醋精或是白醋都可以，这样做出来面汤是清亮的，你感觉冷面的汤汁味道特别，是因为他们不仅放醋放糖，还加了像梨汁等的配料，所以特别爽口
附正宗冷门的做法：
韩式冷面
食材
主料牛肉200g冷面200g鸡蛋1个
辅料黄瓜适量冰块适量苹果适量梨适量芝麻适量泡菜适量生抽1/4小勺盐1/2小勺砂糖1小勺白醋1.5小勺大蒜适量葱适量姜适量
步骤
1.准备牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。
3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5.肉汤用滤网过滤
6.加入生抽1/4勺，盐
1/2勺，砂糖
1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7.事先冻好的冰格拿出
8.冰块铺在碗底
9.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
11.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12.最后把冷藏好的肉汤倒进去
小贴士
注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
可以在牛肉汤里加些雪碧，会有想不到的效果哦