A. 糯米汤圆怎么做才好吃
珍珠圆子
原料:上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,橘红(红橘蜜饯)。做法如下:
1、将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋沥干水分。
2、取剩余糯米,洗净后用温水泡软待用。
3、将黑芝麻用文火炒熟研成细粉,与炒成金黄色的精白面粉混合。将猪板油撕去油皮切成细丁,将橘红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。
4、将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可适量加水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表层均匀地沾上泡软的糯米。
5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。
肉汤圆
原料:适量的糯米、大米、瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花。做法如下:
1、糯米与大米混合,浸泡1~2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆制成糯米粉。
2、在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
3、熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后入冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
4、将面粉加入适量冰水揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5、将汤圆下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入高汤,将捞出的汤圆放入即可。
拔丝小汤圆
原料:糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀少许,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。做法如下:
1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2、将和好的馅压成3毫米厚的片,切成3毫米见方的丁,沾水放入糯米粉用簸箕摇晃,反复3次即成生汤圆。
3、在炒锅中倒入花生油,烧至六成熟时,下入汤圆并用筷子拨开。
4、将砂锅置于火上,注入少许清水,下入白糖150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠动,撒入青红丝、芝麻等即成
元宵的制作和食法:
南方人做元宵时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方人做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。元宵的大小不一,大者如核桃,小者若黄豆。
煮元宵也有技巧:轻轻捏。下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。
开水下。锅内水开后,放入元宵,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。
文火煮。元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,元宵不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。
点冷水。元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。元宵除了煮食外,还有多种食法:
油炸元宵 如果是生元宵,可将元宵先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。油炸元宵时,有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼,即可防止这种现象的发生。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的元宵香甜可口,皮酥里糯。
拔丝元宵 将元宵炸好备用。用食油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的元宵,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。
穿衣元宵 将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的元宵滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜。
蒸元宵 将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
烤元宵 将元宵摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。
B. 糯米可以做什么吃的
糯米可做好多好吃的呀!可以做粽子、糍粑、荷叶糯米鸡、红糖糍粑、糯米饭、糯米粥、八宝粥、米酒(醪糟)、汤圆、也可以做甜点,太多太多啦~~
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的传统的小吃。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。很受大家的喜欢,下面咱们一起看看糯米糍粑具体制作方法:
第一步:准备食材。糯米400克、熟黄豆粉100克、红糖50克。
第二步:提前把糯米浸泡。
第三步:糯米泡好后,放到蒸锅中,蒸制1个小时左右,直到全熟。
第四步:在蒸糯米的时候,把红糖放入奶锅中,再倒入小半碗水,小火把红糖汁煮至粘稠。
第五步:糯米蒸好后取出,用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好,直到看不到完整的米粒为止。
第六步:吃的时候,揪一块糯米团揉圆,然后放到熟黄豆粉中,让其表面粘满黄豆粉,最后淋上红糖汁就可以开动了。
多说几句:
1、糯米最好选择圆粒的,粘性相对更好一些。
2、糯米如果提前浸泡的时间比较久,已经完全泡软,可以用手轻松捏碎。那么,在蒸的时候,可以把水分沥干,直接把糯米放到蒸布上去蒸,中途往米上淋一两次水就可以。如果浸泡的时间不足,在蒸的时候最好再放一些水。因为时间原因,我今天只把糯米浸泡了两个小时。所以,在蒸的时候,我又往盆里放了一些水。如果时间实在紧张,也可以像平常蒸米饭那样,直接把糯米放到电饭锅里去蒸,蒸好后多捣一会,效果也是不错的。
3、黄豆粉我用的是现成的熟黄豆粉。亲们也可以把黄豆炒熟,然后放到料理机里打成粉末来用。还可以加一些花生,味道更好哦。
4、捣好的糯米团比较粘,在揉的时候,可以往手上抹一点水,盛放的容器底部也可以抹一点食用油,这都可以起到防粘的作用。
C. 糯米做什么美食
1、包粽子:每年的端午节,都要包粽子,当然主材料是糯米,然后用各种食用叶子包起来蒸熟,味道好极了。
2、汤圆:把糯米打成粉,然后用粉做成汤圆,当然如果自己不想做也可以去超市购买,每年的元宵节很多人都会食用汤圆。
3、糯米酿豆腐:相信很多客家人都吃过这道菜,在油炸豆腐里加入糯米,然后隔水蒸熟,这样吃法真的很香。
4、八宝饭:这道饭我们比较少见,一般在饭店里才能吃到,不过我们也可以试着自己做,材料要很多,有八种,因此得名八宝饭。
5、糯米蒸排骨:排骨的油会融入到饭里面去,饭在油的渗透下变得十分的香,闻到这种味道,都口水直流。
6、南瓜蒸糯米饭:这种做法也是很少人做,由于它的工序复杂,所以做出来也是非常好吃的。
D. 汤圆的11种吃法
汤圆的11种吃法
汤圆的11种吃法,逢年过年在南方地区的很多地方都有吃汤圆的习俗,汤圆是我国一道传统美食,市面上汤圆的种类有很多,吃法也是各种各样的,以下分享汤圆的11种吃法。
汤圆的11种吃法1
黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典
材料:糯米粉200克,温水 馅料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克
1、炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎,然后加入猪油和糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏,猪油会凝固,容易包馅。
2、糯米粉加慢慢加温水,揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条,切成一个个小剂子,大小看你自己喜欢。
3、每个剂子揉圆压扁,包入一个馅料。
4、开水下锅,点一次水,浮起即食。
酒酿汤圆——既是甜品又是补品
材料:汤圆,甜酒酿,鸡蛋,枸杞
做法:
1、汤圆可以按照上面自己做,也可以买速冻汤圆。
2、煮汤圆的时候,舀一些甜酒酿出来,这个是我自己做的酒酿哦,超市应该也有卖。
3、打开一个鸡蛋。
4、等水沸腾时,加入适量甜酒酿。
5、再次沸腾时,沿着锅边淋入蛋液,不要搅拌。
6、蛋液会慢慢凝固,浮起,加几颗枸杞,即可关火。
红豆小汤圆——不用包馅也好吃
材料:红豆100克,糯米粉100,温水90克,红糖适量
做法:
1、红豆提前浸泡两三个小时。
2、放入电压力锅,加水,没过红豆一点点就行。
3、选择“豆类”程序。用电压力锅比较快,省心,你当然也可以选择用其他锅。
4、糯米粉中慢慢加入温水,混合成一个面团。
5、揉成长条状,切成一个个小剂子,揉圆。(小一点,容易熟。)我吃了一半,剩下的一半放冰箱冷冻,照片里是冷冻后第二天的圆子,第一天的忘记拍了
6、把煮好的红豆和汤倒在锅里,加入适量红糖,边煮边压,这样部分红豆就会成红豆沙。水开后,加入圆子,浮起即可。
糖不甩——软糯甜滑,做法简单
材料:糯米粉100克,温水90克,红糖30克,炒熟的白芝麻,椰蓉,有花生会更好
1、在糯米粉中慢慢加入温水,和成一个面团。
2、分成一个个差不多大小的丸子。
3、开水下锅,煮至丸子浮起,再稍微煮一会。捞起。
4、红糖和适量水小火融化。
5、把煮好的丸子放入锅中,轻轻翻炒几下,使均匀裹上颜色。
6、出锅,装盘,浇上糖水,撒上芝麻和椰蓉,有花生碎更好。
红薯红糖丸子——不炸不蒸,健康香甜
材料:红薯100克,糯米粉100克,红糖适量,炒熟的芝麻适量
做法:
1、红薯蒸熟,可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格,省电。
2、刮取红薯泥,用勺子压烂。
3、加入糯米粉,揉成一个光滑的面团。
4、整形成长条,切成均等大小的剂子,搓圆。
5、红糖和炒熟的芝麻大约1:1放在料理机中,打碎,放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。
6、水开后,放入红薯团子,等到团子浮起,就熟了。
7、捞起,立刻滚上红糖芝麻馅。
彩云汤圆
材料:糯米粉200克,红曲粉少许,豆沙馅适量
过程:
1、一半糯米粉中慢慢加入适量温水,水温要高一点,开水稍微凉一点就可以了,揉成软硬适中的面团。
2、另一半糯米粉中加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。
3、豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。
4、两个面团滚成长条,相互缠绕。
5、揉成一个彩色的长条,用刮板切成均等大小的剂子,搓圆,包入馅料。
6、锅中水先烧开,下丸子,水开后加入半碗冷水,再煮开,浮起即可,现做的很容易熟的。
粉爪汤圆——萌萌哒
材料:糯米粉150克,红曲粉少许,橘香芝麻豆沙馅适量
1、糯米粉中慢慢加入适量温水,和成一个软硬适中的面团。
2、其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团,盖上保鲜膜静置一会儿。
3、豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。
4、白面团分成大约15克左右,然后红色面团取一个略大,三个略小的,搓成圆球
5、白面团包入一个豆沙馅
6、把红色面团稍微沾点水,贴在汤圆上面
7、盘子上撒些熟糯米粉,汤圆放上面防粘
8、盘子上抹油,放入汤圆,水开后,放在锅里,蒸大约7分钟。
南瓜蒸汤圆
材料:南瓜泥200克,糯米粉130克(约),面粉60克(约),豆沙馅适量,椰蓉适量
做法:
1、南瓜蒸熟,刮取南瓜泥,压烂。(其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸,这样更省电。)
2、南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。(面包机或手揉都可以,这个随便揉揉就能成团,只是南瓜含水量不同,尽量面团揉得软乎一些。)
3、我是一体机揉的,2档3分钟,中间停下观察一下面团状态,如果干了,也可以少量加一点点水。
4、揉成一个均匀光滑的面团。
5、分成大小差不多的剂子,每个剂子搓成小球,随时盖上保鲜膜,防止变干。
6、豆沙馅也分成等量的小球,比刚才的面团要小一些。(用别的喜欢的馅料都可以,我的豆沙自己炒的,油放得少,看着有点干,哈哈。)
7、取一个面团,压扁,包入一个豆沙馅,重新滚圆。
8、把包好的南瓜汤圆放在油纸上。
9、水开后,蒸10~13分钟,时间根据汤圆大小而定。
10、蒸好的汤圆黄黄的,颜色很好看,滚上点椰蓉,好看还不粘手,用手可以直接拿着吃。(如果没有椰蓉,也可以什么都不沾,黄黄的,也好看。最好汤圆做得小一点,精致,好看,还可以多吃几个。)
红薯豆沙蒸汤圆——甜而不腻
材料:红薯100克,糯米粉100克,糖10克,芝麻馅(炒熟的黑芝麻60克,炒熟的花生40克,糖35克,猪油50克)适量,椰蓉适量
做法:
1、红薯洗净,蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。
2、红薯去皮,趁热加糖,边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的,也可以不加糖。
3、慢慢加入糯米粉,揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同,所以这个量可能有所差别,如果干了,可以加少许水。
4、整形成长条,分割成均等大小的小丸子。
5、馅料也均等分割,这里可以用各种自己喜欢的馅料,超市很多。我用的是自己做的芝麻馅,我觉得很好吃,大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克,炒熟的花生40克,糖35克一起用料理机打碎,加入融化的猪油50克,搅拌均匀,冰箱冷藏即可)
6、每个面团内包入一份馅料。
7、盘子上刷少许油,把包好的糯米团子放在盘子里,隔水加热大约8分钟。
8、蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚,完成。
紫薯梦幻汤圆
材料:糯米粉65克,澄粉35克(没有澄粉就用登量糯米粉代替),紫薯100克,芝麻花生馅,椰蓉
做法:
1、紫薯蒸熟或煮熟,去皮,压烂。
2、趁热,在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉(也可以全部是糯米粉),如果干,可以加少许水,揉成一个软硬适中不粘手的面团。
3、把面团在揉面垫上滚成长条,用刮板切成大小相等的剂子。
4、每个剂子揉圆,盖上保鲜膜,随时注意保湿。
5、把馅料也分成相应的团子,稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅,做法是熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克搅拌均匀,冷藏凝固。
6、取一块面团,压扁,捏成碗状,放上一个馅料。
7、包的时候是用虎口把面边往上推,捏紧收口。如果觉得略干,收口有裂纹,手上稍微沾点水抹一抹,立刻天衣无缝了。
8、准备一个盘子,抹油,放上包好的紫薯糯米团子,蒸10分钟左右。如果是开水上锅,7、8分钟就可以了。
9、蒸熟以后,趁热在椰蓉上滚一滚,沾满椰蓉即可。
卡通汤圆——可爱小柴犬
材料:糯米粉100克,黑芝麻花生馅料(没有馅料可以不包),黑芝麻(装饰),海苔或紫菜(装饰),红糖,水淀粉
做法:
1、糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的.面团。
2、把面团分割成比较大的剂子,每个剂子揉圆,压扁,包入馅料。(可以参考20克面团,馅料小一点,否则皮太薄,不容易整形。或者干脆不包馅,因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。)
3、包馅或不包馅的糯米丸子,揉圆,在左右上方捏出两个角,作为耳朵,再取一点小面团,粘上作为眉毛和鼻子,这个是柴犬的头部。
4、再取一个包好的糯米圆子,用牙签压出屁屁,另取一个小面团,粘在上面,作为尾巴,这个是柴犬的身体。
5、沸水入锅,放入柴犬丸子,中小火煮至浮起,就熟了。
6、捞出柴犬丸子,放在盘子上,用牙签粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子,再用牙签粘上海苔或紫菜丝,作为嘴巴和尾部的小菊花。
7、锅中加入红糖块,煮沸融化,再加入少许水淀粉,至红糖汁浓稠,关火。
8、最后把红糖汁淋在盘子里,用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色,拍照,吃掉,哈哈!
汤圆的11种吃法2
酸菜炒汤圆
食材:汤圆、酸菜
做法:
1、将汤圆放热锅中油炸一遍。
2、在锅里放油,加入蒜末、辣椒、盐稍微翻炒,之后加入酸菜末,等到翻炒出香味,再将油炸的汤圆倒进去,2分钟后出锅即可。
拔丝汤圆
食材:汤圆一袋、白糖
做法:
1、将汤圆煮熟后,捞出锅控水。
2、在干净的锅里加入白糖慢慢翻炒,直到白糖冒出小泡泡,变成糖稀。
3、将汤圆再放入锅中快速翻炒,让糖浆均匀裹在汤圆表面,最后捞出来趁热吃。
炸汤圆
材料:一袋汤圆、芝麻
做法:
1、将买来的汤圆拆袋备用。
2、当锅里的油烧到6成熟的时候,改成小火,将汤圆放进去油炸,记得在放之前戳2个小洞,防止油炸的时候溅油。
3、等汤圆鼓起来的时候,就是熟了,捞出来撒点芝麻就可以直接吃啦!
米酒汤圆
食材:汤圆、米酒、冰糖
做法:
1、在锅里烧水,等水烧开后加入汤圆,等汤圆浮起来后改成小火煮3-4分钟。
2、将米酒倒入锅里,加入冰糖后,不断轻轻搅拌,最后再加点桂花即可。
椰丝汤圆
食材:汤圆、椰丝
做法:
1、在锅里烧开水,将汤圆煮熟后捞出来,裹上一层椰丝。
2、将带椰丝的汤圆放入烤箱中,烤10分钟左右,最后再撒点巧克力酱,就变成小零食了!
蒸汤圆
食材:汤圆
做法:
1、在蒸盘下方一块蒸布,均匀地抹点油,防止汤圆粘锅,然后将汤圆依次摆放。
2、开大火蒸汤圆,基本只需15分钟就能蒸熟,直接用筷子夹着吃即可。
汤圆串串
食材:汤圆、竹签
做法:
1、将汤圆放入锅里煮熟,捞出来晾干水分。
2、将晾干水分的汤圆放入椰蓉中翻滚几下,再用竹签串起来,就变成好吃的串串啦!
水果小汤圆
食材:汤圆、水果
做法:
1、将汤圆放入热水中煮熟,捞出来放入碗中。
2、将自己喜欢吃的水果切成丁,放在碗里,再浇上点煮汤圆的汤就行了。
3、水果比较爽口,跟汤圆一起吃,就不会觉得汤圆太腻了。
汤圆的11种吃法3
汤圆糯米糍
-材料-
汤圆20颗、椰蓉适量
-做法-
1、大火将清水煮沸后,倒入汤圆。
2、中火,煮至汤圆全部上浮,逐个捞出,盛入凉水中。
3、沥干水,放入椰蓉里,裹满椰蓉即可。
汤圆串
-材料-
水晶汤圆1包,生抽1汤匙
白糖2茶匙,淀粉1茶匙
海苔半张,蓝莓果酱1茶匙
小芒果1个,糖桂花1汤匙
干桂花、熟白芝麻适量
-做法-
1、锅里加入凉水、生抽、糖烧开。
2、加入面粉、清水、盐,调成面糊至无干粉的状态。
3、1茶匙淀粉加少许水拌匀,锅开后慢慢倒入水淀粉,不停搅动,调成你喜欢的浓稠度即可,酱油汁就做好啦。
4、小芒果去皮去核,放入料理机打成泥备用,芒果酱做好。
5、蓝莓果酱加水搅匀;糖桂花、芒果泥、酱油汁、熟芝麻、干桂花备好,海苔煎成条。
6、准备凉水,放入冰块;锅里煮水,水开下入汤圆,用铲子轻轻铲底防沾,煮至汤圆浮到水面上,用漏勺捞出。
7、立即放入之前备的冰水盆里,挨个捞出用竹签串上,浇上各式料汁即可。
天山雪莲椰香汤圆
-材料-
黑芝麻汤圆1包,雪莲果2个
西米150克,红枣8颗
椰汁750克,糖适量
-做法-
1、西米稍用水洗净,锅内放入水约1500毫升、西米。
2、大火烧开,快开的时候要用勺子搅拌西米,以防止粘锅底,水开后转小火搅拌2分钟。
3、关火,盖上盖子20分钟,打开盖子看到西米已经变成半透明状了。
4、再次开火煮开后,小火搅拌2分钟,再加上盖子,焖20分钟;打开盖子,西米全透明就好了。
5、煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头清洗,洗到西米上没有粘稠物为止。
6、锅内煮开一锅水,再放入洗好的西米,再次煮开后用干净的筛子过筛后备用。
7、雪莲果洗净去皮,切成小粒备用。
8、锅内放入适量的水,大火烧开,放入雪莲果粒,煮2分钟,取出沥干水份备用。
9、椰汁加入糖加热至糖溶化搅拌均匀。
10、加入事先煮好的雪莲果、西米,搅拌均匀即可。
11、锅放入适量的水,大火烧开,放入汤圆,煮熟后捞出放进雪莲果椰香西米露里,再加上红枣,即可开吃啦。
水果汤圆
-材 料-
汤圆,火龙果
草莓,菠萝蜜
芒果,淀粉适量
-做 法-
1、水果切丁备用
2、水沸腾后加入汤圆,大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面,中途要用铲子轻轻的推动锅底,以防粘锅
3、将一勺淀粉用清水调开,倒入后用勺子搅拌,再次煮开即可关火,加淀粉是让汤汁看上去浓稠些,若煮的汤圆多就不要加淀粉水了
4、等锅内的汤稍凉时,再将水果丁倒入,这样能保持水果的鲜,若在很烫的温度加入水果,那水果会被烫酸的,口感就没那么的新鲜了
青菜咸汤圆
-材 料-
无馅汤圆100克
青菜100克
平菇100克,盐少许
-做 法-
1、青菜类洗净,切成段
2、菌菇类洗净摘成细条
3、起锅煮开水,下入小圆子
4、煮至漂浮起来捞出备用
5、原锅下入青菜煮熟,将煮好的小圆子加入,加盐调味拌匀即可
E. 糯米粉可以做什么好吃的
大家都知道糯米粉的作用有很多,但是它可以做什么吃的呢,下面是我帮大家整理的关于的糯米粉可以做什么好吃的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
汤圆巧克力蒸糕
材料:
黑巧克力,糯米粉,豆沙馅,葡萄干。
做法:
1、黑巧克力3个汤圆大小的'块,用少许开水化开,化成稠稠的状态。
2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧。
3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬。
4、成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行。
5、包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状。
6、将洗净的葡萄干团在表面。
7、上锅蒸8~10分钟。
香酥糯米糕
原料:
糯米粉300克,绵白糖30克,白砂糖25克,花生油适量。
制法:
1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊。
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状、用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片。
3、炒锅内倒入花生油烧至五成热,下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油、趁热撒上白砂糖即成。
糖不甩
材料:
糯米粉,温水,白芝麻,花生仁,片糖,麦芽糖,鸡蛋。
做法:
1、白芝麻用小火炒香备用。
2、花生仁用微波专用盘,放入微波大火叮一分钟,取出略凉去皮,装入胶袋中碾碎。
3、鸡蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎锅内摊成蛋皮,切成细丝。
4、糯米粉加温水和成面团。
5、盘子上洒上干糯米粉防沾,面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟,这样取的时候就不会变形。
6、锅内烧开水,把小丸子放入煮
7、煮至浮上水面了,即可以了。
8、另起一奶锅,放入片糖(没有可以用白砂糖代替)30克放入30克水,煮至起泡后,放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖浆有些收干的样子即可。
糯米枣
材料:红枣100g,糯米粉50g,冰糖50g。
做法
将红枣洗净刨开去核;糯米粉用温水和成面团,把糯米面团搓成条,用刀切成跟红枣长短差不多的长粒,然后塞进红枣里,并按紧,备用。
煮锅中放入凉水和冰糖,中火烧至水热时放入包好的红枣。
改小火,慢慢煮二十分钟左右,红枣被炖得饱满而莹亮,捞出待凉后即可食用。
糯米团
材料:糯米粉,糖,芝麻,花生。
做法
1、在超市买磨好的糯米粉,加水搅匀。入蒸锅蒸半小时左右。
2、蒸好后面团上劲,有粘性,稍凉一下,手摸不烫即可。揪一个个小挤子,按成片,包上花生碎白糖即可。
3、外面粘上熟芝麻,或是熟糯米粉。
F. 一道起司汤圆的好吃做法
汤圆节就要来到~你是否也和我一样在不停尝试汤圆的配方呢~只会煮汤圆就没意思了~来个新吃法吧!汤圆就像是麻薯加了流心馅儿~奶酪微咸~红薯丝丝甜味~挞皮酥松~我愿称之为神仙搭配!
By 无才想要个大厨房
用料
红薯 1个
汤圆 5个
蛋挞皮 5个
马苏里拉奶酪 50g
做法步骤
1、先把红薯去皮切块蒸熟(蒸锅大火10分钟,微波炉隔水加热5分钟)
2、红薯压泥待用
3、烧一锅开水,放入汤圆~煮至浮起~
4、接下来就是组装了~冷冻好的蛋挞皮先铺一层红薯泥,中间留出一个窝
5、窝里放煮熟沥干水分的汤圆~稍微按压
6、撒上奶酪丝~烤箱上下火180度20分钟
7、出锅啦~金黄元宝!
小贴士
①放在烤箱下层烤,因为挞皮不易熟而奶酪易上色,如果奶酪上色程度OK了但是挞皮还不够,可以加盖一层锡纸~②吃的时候小心烫~
红薯的营养功效
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红着还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱
G. 糯米可以做什么好吃的
糯米可以做糯米酒、糯米百合粥、鲫鱼糯米粥、 糯米糍、糯米烧麦、糯米卷、 糯米蒸排骨、糯米藕片等。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
糯米与板栗:二者与水同煮至熟烂成粥,早餐食用,对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
糯米与枸杞子:二者同时水煎食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次,可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状,还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。
H. 糯米都可以做成什么美食
糯米是我们常吃的一种米,糯米吃起来非常的软糯,是非常好的一种温补的佳品,中医的角度来说,糯米味甘性温,能够补养人的政绩,有滋补和预防的作用,平时我们可以直接蒸糯米吃,也可以做成其它的一些美食,比如说桂花糯米藕,糯米红枣,都是比较常见的糯米的美食。
第一道:桂花糯米藕
10种用糯米做的美食,可以进来看看这篇文章
材料:
莲藕2节,糯米250g,糖桂花4汤匙,冰糖适量,红枣5、6个
步骤:
1、糯米泡2小时以上,备用/莲藕洗净,两端切掉备用
2、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内,用筷子把米往里压实。
3、填好糯米后,将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。
4、锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟。加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味。
5、煮好的藕捞出,煮藕的汤加冰糖,调整到自己喜欢的甜度,收汁。放凉后,加一汤匙糖桂花增添风味。
6、把调好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯,很好吃哦!
第二道:糯米红枣
10种用糯米做的美食,可以进来看看这篇文章
食材:红枣、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻
1、红枣提前浸泡半小时。
2、小半碗糯米粉,加开水搅拌均匀。团成面团。
3、红枣控干水分,从中间切开,注意不要切断,去核。去好核的红枣。
4、取糯米团,搓成小条状,塞入红枣内,轻轻捏合即可。依次包好。
5、上蒸锅蒸十分钟。蒸好的糯米枣
6、取出装盘。浇上一勺蜂蜜,撒点熟白芝麻。
第三道:雪媚娘
10种用糯米做的美食,可以进来看看这篇文章
食材:
糯米粉100g/玉米淀粉30g/牛奶180g,黄油10g/芒果丁适量/草莓丁适量,淡奶油100g/糖粉10g/白糖40g。
做法:
1.将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀。
2.加入180g牛奶,搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右。
3.蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团。
4.芒果切丁、草莓切丁(这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果)。
5.淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态。
6.将糯米团均分10份,取一份用擀面杖擀成薄片(擀面杖包一层保鲜膜,这样擀皮的时候就不会粘了),挤一层奶油,放几个芒果丁,再挤一层奶油,操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。
7.加草莓也是这个步骤,最后像包包子一样把面皮包好,然后轻轻搓圆,白白胖胖的雪媚娘就完成了,冷藏后再食用口感更棒哦。