A. 生鱼片为什么好吃.
生鱼片因为鱼种类的不同而有不同的口感，以三文鱼为例，三文鱼是最普及的生鱼片鱼种，不蘸酱油的话，肉口感偏甜，饱满，新鲜的肉是没有腥味的，不同的部位，口感略有区别。
但是请注意重点在新！鲜！
正是人类社会的发达才让刺身得以推广，因为生鱼片的材料最好是活鱼！在漫长的日料探索过程中，曾经在某火爆回转寿司店吃过冻得太久的整个肉都干枯的三文鱼，也曾亲眼目睹同伴在五星酒店自助餐吃到变质的刺身拉肚子。生鱼片并不是不得已而为之的菜谱，反而它对食材要求非常的高。
以及，不是所有的鱼都能做刺身！如果想尝鲜的话建议从三文鱼及金枪鱼入手。
最后。说了这么多我觉得需要说明一下，美食无国界，日本有好吃得要死的生鱼片，也有啤酒生鸡蛋和纳豆这种口感清奇的食物。以及，我仍然热爱中国美食。
B. 为什么有的小杂鱼烧出来的味道比大鱼还好吃
小杂鱼做的不好还有味？红烧剁椒小杂鱼，保证你吃的过瘾
吃鱼是很多人都喜欢的事情，一般来说吃的鱼大部分都是一斤以上的大鱼。这样的鱼肉比较多，而且做起来也会很方便。一些小鱼一般来说都是采用酥鱼或者是炖汤的方式制作，做法相对来说会比较少一些。但其实一些个头比较小的鱼也能够做出味道，比较鲜美，让人吃了之后上瘾的菜。红烧剁椒小杂鱼就是用剁椒等食材采用红烧的重口味做法来制作的。这样的做法能够让看似不起眼的小杂鱼，味道变得非常有吸引力，吃完之后还想吃，尤其是搭配米饭吃的时候，会更加的过瘾。做法上并不会特别的麻烦，跟一般炒菜的方式差不多。
步骤五：等到鱼肉彻底的定型之后，用锅铲翻个，然后加适量的料酒进去。
C. 水煮鱼为什么好吃
水煮鱼，挑选鱼是第一关键，皖鱼是水煮鱼的主要食材，挑选皖鱼要选择三斤以上的鱼，这样鱼骨不会太细，切鱼片之后，没有骨头。这样做的水煮，鱼肉鲜美无腥味，油而不腻，麻辣适中，很好吃！接下来就来介绍具体的做法吧：
麻辣水煮鱼的做法
步骤step
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麻辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
1. 皖鱼选择三斤以上的大皖鱼才好吃，皖鱼也叫草鱼。2.腌制鱼片的时候放点胡椒粉、醋，生姜可以去腥。
烤鱼是如何做出来的？为什么烧烤店的烤鱼那么美味？
烤鱼做法非常简单，首先准备好新鲜的鱼，然后再放到烤架上烤，然后再撒上孜然料粉以及五香粉，然后放上自己喜欢吃的一些配菜，然后小火慢炖30分钟就可以吃了。这是因为烧烤店中的烤鱼烤制的时间和火候比较好。
烤鱼自然用碳火考烤！用火烤出去的东西味儿就不一样！用盐提早腌渍一下鱼！用碳火烧，留意熟度，提早把鱼割开几个，罗布烤鱼！道法自然，最美味可口的东西不必通过复杂的生产加工，烤鱼的食用方法古已有之，早就在数新世纪之前的远古时代，拿一根木棍捅穿鱼的全部身体，随后架子上篝火放到火上翻烤。烹调机器设备尽管简易，都没有如今的这么多调味品，可是吃者皆是乐在其中。
E. 有的小杂鱼烧出来的味道为什么比大鱼还好吃
俗话说得好，千煮豆腐万煮鱼。鱼需要长时间的蒸煮才能入味，越大的鱼需要煮的时间越长，所以这就造成了小鱼烧出来的味道比大鱼好的表像。同时，在口味上，人们习惯接受咸鱼淡肉，鱼要用盐激发鲜味，小鱼更容易煮进盐分，所以口味比没有煮进盐分的大鱼好。
所以我觉得鱼烧的好不好吃跟大小的关系其实不大，主要是看吃鱼的人的口味。喜欢吃着更有味的可能就喜欢小杂鱼烧煮出来的，不过也有人觉得这样的小杂鱼没啥肉，咬在嘴里还能感觉到中间的一点硬骨，吃着好像有点“牙碜”似得。