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茄片的家常做法大全简单好吃

发布时间: 2023-08-17 11:18:41

① 茄子家常做法大全简单

1,红烧茄子。材料:茄子,干辣椒,生姜,蒜米,生抽,蚝油,鸡精,生粉。做法:生姜切成末,蒜米切蒜蓉,茄子切成手指大小,锅里放油烧至8成热左右,把生粉放到茄子搅拌均匀,表面裹一点生粉放到锅炸至表面微金黄色,捞出沥干油备用,然后炒锅放油放入干辣椒,蒜蓉,姜末炒出香味,放一点点水,再放茄子开始调味鸡精,生抽,蚝油,一起翻炒均匀,最后放入生粉水勾芡就可以开动了。

② 茄子怎么做好吃简单

茄子怎么做好吃
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茄子的做法有很多种,常见的有红烧茄子,鱼香茄子,酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法:

1.把茄子切成条形,热锅烧油,将切好的茄子放入锅中炸一下,炸软捞起。

2.锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,放入豆瓣酱,再放入肉末炒至变色,锅内倒入适量的水,然后放入炸好的茄子,炒至汤汁到自己喜欢的程度。

3.倒入适量的盐,鸡精,酱油,加入水淀粉收汁,撒上葱花,即可出锅。

③ 茄子的10种做法,简单好做又下饭,比肉还香,喜欢的朋友赶紧试试

茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,它还含有维生素 E 能使血液中胆固醇水平不致增高,是春天想要减肥人士最佳的减肥菜肴。下面整理了10种家常茄子的做法,赶紧收藏起来吧。

准备食材:

茄子2个、蒜葱、2勺生抽、1勺蚝油、盐、鸡粉、1勺香辣酱

具体步骤:

1、蒜切片、葱切段、茄子切块。

2、锅烧热下油,油热将茄子放入锅中炸,炸至茄肉呈微黄色时,控油盛出。

3、取一个小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。

4、锅内加底油,下入蒜爆香,再加一勺香辣酱炒出红油。

5、下入炸过的茄子大火翻炒几下。

6、最后调入适量味汁,少许盐和鸡精炒入味。

准备食材:

茄子2个、青椒2个、红辣椒3个、葱姜蒜各、生抽、盐、食用油

具体步骤:

1、茄子洗净切成细长条,青椒去籽切成细长条,红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。

2、炒锅烧热放入油,油热后放入葱、姜、蒜煸香。

3、倒入茄子把茄子条翻炒直至茄条变软的时候加入少许的生抽。

4、倒入青红椒,加少许盐,翻炒均匀即可装盘。

准备食材:

茄子2个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉

具体步骤:

1、首先我们来调一碗糖醋汁,取一个碗碗中加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、5勺水淀粉,搅拌均匀备用。

2、茄子洗净切成滚刀块,用盐水洗一下再裏上玉米淀粉,放入6成热油锅中,炸至表面金黄微焦,控油捞出备用。

3、起锅热油,放入切好的葱花蒜末爆香,倒入调好的糖醋汁,翻炒至粘稠,再加茄子翻炒均匀,再撒上葱花即可。

准备食材:

茄子2根、五花肉200克、蒜末、葱末、2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺白糖、2勺玉米淀粉、半碗清水、盐

具体步骤:

1、茄子洗干净切成连着的薄片,五花肉洗净剁碎腌加2勺生抽、半勺蚝油、盐、白糖、淀粉,腌制半小时。

2、在茄子里粘上点淀粉,塞入肉馅合起来压紧。

3、热锅倒入多一点的油,加入茄子每一面都要煎至金黄酥脆捞出。

4、在锅里加入适量油爆炒蒜末,把调好的酱汁倒入,煮到浓稠,把茄子倒入翻炒均匀上色。

5、出锅的时候撒上点葱花即可。

准备食材:

茄子2个、蒜、辣椒、葱

具体步骤:

1、茄子切段放入锅中,锅中烧水水开放入茄子蒸熟。

2、蒸茄子的时间,把蒜切末,小米辣切碎,葱切碎。茄子出锅放凉,再撕成小条。

3、茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油,拌匀即可。

准备食材:

茄子2个、小米椒3个、大蒜1个、1勺生抽、2勺蒸鱼酱油

具体步骤:

1、将茄子洗净切成4瓣最好不要切断,放进蒸锅蒸15分钟。

2、在蒸茄子时准备蒜蓉料汁:大蒜和小米辣切碎放入碗中,加一勺生抽、2勺蒸鱼酱油、适量的盐搅拌均匀。

3、茄子蒸好后,将蒜蓉料汁铺在茄子上,再蒸5分钟。

4、蒸好后撒上葱花,淋上热油即可。

准备食材:

茄子2个、葱蒜、干辣椒3个、2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、豆瓣酱

具体步骤:

1、茄子洗净,滚刀切成块,放入碗中,放盐抓拌均匀腌制10分钟,挤干水份,加入淀粉抓拌均匀备用。

2、取一个碗,碗中加2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉,加入适量清水搅拌均匀。

3、锅烧热入油,油热热,倒入茄子,翻炒至茄子变软,加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱,炒出香味,翻炒均匀,倒入料汁,大火翻炒收汁,最后撒上葱花即可。

准备食材:

茄子、瘦肉、葱姜蒜、水淀粉、豆瓣酱、生抽、盐

具体步骤:

1、茄子洗净切块,瘦肉洗净剁成肉沫、葱姜蒜切好。

2、锅内放油,放入肉沫煸炒,然后下葱姜蒜、豆瓣酱一起炒香。

3、炒香之后倒入适量清水,把茄子也一起放下去煮,煮到茄子变软后加入生抽,盐,一勺淀粉粉勾芡收汁即可。

准备食材:

茄子2个、鸡蛋4个、椒盐粉适量、辣椒粉适量,食用油

具体步骤:

1、茄子洗净切成1厘米厚的薄片备用。2、碗中加入一大勺面粉,一大勺薯仔淀粉,打入4个鸡蛋,加入适量的清水搅拌成无颗粒面糊。

3、把茄片放入面糊中,来回滚动让茄片都裏上米糊。

4、锅中倒入多点的食用油烧至五成热,茄片一片片放入锅中炸小火慢炸。

5、时不时翻动一下,炸至表面金黄色酥脆捞起来,等一两分钟再倒入锅中复炸一次炸好捞起,上椒盐粉,辣椒粉即可。

准备食材:

茄子两根、肉沫100g、葱姜蒜、小米辣、水淀粉

具体步骤:

1、首先调个料汁:一勺生抽、半勺蚝油、一勺淀粉、清水半碗搅匀备用。

1、茄子洗净切成条,葱姜蒜小米辣切碎备用。

2、油温7成热放入茄子炸两分钟,边缘微黄即可捞出控油。

3、锅留少许底油,倒入蒜末、肉沫炒至颜色变黄,放入小米辣炒香,加入一勺豆瓣酱炒匀,放入茄子,倒入料汁煮一分钟,出锅撒葱花即可。

④ 茄子片的家常做法

鱼香茄子做法:

材料:茄子一个,青椒一个,蒜末,葱末,姜末适量,郫县辣酱一勺,料酒一勺,醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉 1/2勺。

做法: 1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。

2、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的'时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

3、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子,翻炒三至四分钟后放入青椒。

4、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻,临出锅前放入蒜末。

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,但是一定要洗干净,否则农药会有所残留,危害到身体的健康,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

油焖茄子的做法:

材料:茄子,香菜,干辣椒,八角

调料:盐,生抽,老抽,牛肉

做法:

1:茄子清洗干净切滚刀块。

2:用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。

3:香菜切碎。

4:锅内倒油,比平时炒菜多一些。

5:准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。

6:倒入茄子一起翻炒。

7:加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅。

8:加入少许老抽上色。

9:加入少许生抽提鲜。

10:加入牛肉粉调味。

11:加入香菜翻炒片刻即可。