Ⅰ 什么蒸菜好吃
一、蒜蓉蒸丝瓜
食材:丝瓜1个、蒜头10瓣、生抽适量、盐少许;
这10道蒸菜多吃1次,就是给肠胃清扫1次,夏天做无油烟,全家都赞
做法步骤:
1.首先把丝瓜刨皮,用你灵巧的小手切成一段段的,码在盘子里备用。
2.蒜切成蒜末,放到热油锅里爆出香味,把做好的蒜蓉均匀铺在每段丝瓜的顶部,淋上适量的生抽,撒上少许盐;
3.把盛放丝瓜的盘子放进锅中,隔水蒸5分钟左右就完成。
二、蒜蓉粉丝娃娃菜
食材:娃娃菜1个、粉丝1把、蒜10半、葱适量、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、盐适量;
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做法详解:
1.娃娃菜洗净后,去根,切成条,在沸水中焯一下,就捞出来,粉丝提前用水泡软。
2.取一小碗,加入蒜蓉、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、小米椒粒、盐适量,搅拌均匀。
3.盘子中加入焯过的娃娃菜,上面放上粉丝,淋上调好的酱汁,上锅蒸8分钟左右取出,另起锅放少许油烧热淋在蒜蓉上即可。
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三、蒸淋茄子
食材:长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
这10道蒸菜多吃1次,就是给肠胃清扫1次,夏天做无油烟,全家都赞
做法详解:
1.茄子洗净,去蒂,切成长条,放入蒸锅大火蒸10分钟,蒸熟后取出。
2.条酱料汁:取小碗,倒入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油,搅拌均匀。
3.另起一油锅,油热后倒入蒜末爆香,然后加入青红椒丁,翻炒均匀,再倒入步骤2中的将料汁,炒匀后出锅。
4.调料汁晾凉后,淋到茄子上就搞定啦。
四、蒜蓉蒸扇贝
食材:扇贝8个、蒜蓉2头、姜末适量、小米椒适量、小葱根、料酒一勺、生抽一小勺;
这10道蒸菜多吃1次,就是给肠胃清扫1次,夏天做无油烟,全家都赞
做法详解:
1.选择新鲜的扇贝,先用清水养一个晚上,刷洗掉泥沙;
2.撬开扇贝,把扇贝肉和壳分离,去腮,去内脏,刷净壳的内外。
3.将处理好的贝壳肉,重新放进贝壳上,码到蒸盘里。
4.准备剁小米椒切丁、蒜打碎、生姜切碎末。
5.起油锅,倒入切好的2/3姜蒜蓉,小火煸炒出香味。连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。加少许生抽,少许白糖,少许盐搅拌均匀。
6.用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油,加适量
Ⅱ 蒸菜有哪些家常菜谱大全
蒸菜的家常菜谱
【粉蒸薯仔排骨】
食材:肋排1根,粉蒸肉调味2勺,薯仔2个,油一茶匙,生抽1勺,蚝油1茶匙,。
具体步骤:
肋排剁成小段,冲洗干净沥干水分。放入2勺粉蒸肉调味(超市有售粉蒸肉调味包),并加入适量油、蚝油和生抽拌匀腌制10分钟入味。薯仔削去外皮,切成小块,放入清水中浸泡,去掉多余淀粉防止薯仔氧化变黑。浸泡过的薯仔块加入1勺粉蒸肉调味,拌匀。把调过味的薯仔块均匀的码在盘底,腌制入味的排骨铺在面上。放入蒸锅中,隔水大火蒸15分钟,或者放入电饭锅/高压锅内,蒸10分钟即可。
【马蹄蒸肉丸】
食材:前腿肉200克,马蹄6-8颗,香菇3朵,蚝油、淀粉各1勺,油适量,盐少许,料酒1茶匙。
具体步骤:
前腿肉去皮剁成肉末。干香菇泡发后切成碎末。准备马蹄6-8颗,削去外皮备用。马蹄切碎,与剁碎的前腿肉末、香菇末放入碗内,分别加入蚝油、淀粉、料酒、油和适量盐调味。调匀好的肉馅腌制入味一会。准备蒸笼,铺上一层蒸笼布,把腌制入味的肉馅揉成圆形肉丸,码放在蒸笼上,蒸锅中加入清水,烧开后,把蒸笼放入锅内,大火蒸15分钟即可。
Ⅲ 天热这6道蒸菜多吃,蒸一蒸就好,不费劲少油烟,鲜美营养不上火
天热多给家人吃蒸菜,分享6道蒸菜,不费劲少油烟,上桌胃口大开。炎热的夏季,平时我们家最喜欢做蒸菜吃了,蒸的做法也是最能保留食材本身鲜味的做法,营养不容易流失,蒸一蒸营养好吃还不上火。很多食材都可以做蒸菜,可荤可素,夏天做蒸菜少油烟,还不需要在厨房里久呆,家人爱吃我也特别乐意做法。接下来分享6道适合夏天吃的营养蒸菜,并附上详细做法。热天要多吃蒸菜,这6道蒸菜,蒸一蒸营养不上火,出锅鲜美到流口水。
一、【银鱼肉沫蒸丝瓜】
夏天是吃丝瓜的时令季节,丝瓜蒸着吃也是非常不错的吃法,搭配上银鱼和肉末一起蒸,鲜甜美味,荤素搭配营养也更全面。蒸一蒸就好,营养不上火,银鱼中含有丰富的蛋白质 , 非常适合孩子吃的一道夏季营养蒸菜。
准备食材:丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量。配料:油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。
1、银鱼用水泡软洗净,猪肉剁碎、丝瓜去皮洗净切厚片待用。
2、银鱼和肉馅混合,加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐,搅拌均匀入味待用。
3、丝瓜摆入盘底,然后放上腌制入味的银鱼肉末。
4、沸水上锅隔水大火蒸6-8分钟即可。
二、【蒜蓉豉汁蒸鱼腩】
鱼腩是鱼肉中比较鲜嫩的部位,而且没有小鱼吃,鱼腩中有一定的脂肪,吃起来特别香。搭配上蒜蓉和豆豉一起蒸,鲜香开胃,下饭吃特别赞,夏天没胃口来上一盘蒜蓉豉汁蒸鱼腩,上桌准能让你胃口大开,做法也非常简单,蒸一蒸营养不上火。
准备食材:鱼腩一块、豆豉适量、蒜头适量、姜适量、葱花适量。配料:油适量、一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉。
1、鱼腩洗干净切块,放入盆里待用。生姜洗净切丝、大蒜和豆豉洗净切碎待用。
2、洗净的鱼腩装盘,加入生姜丝、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉少许油,拌匀腌制10分钟入味。
3、沸水上锅隔水大火蒸6-8分钟即可出锅,撒上少许葱花点缀提香。
三、【蒸鸡蛋肉卷】
这道蒸肉卷也是非常营养美味的蒸菜之一,我们家小朋友经常点名要吃,调好的肉馅搭配上蛋皮卷在一起,上锅蒸一蒸就出锅啦,味道清淡鲜美,原汁原味的吃法,营养好吃还不上火,夏天给孩子吃再合适不过了。
准备食材:猪肉适量、鸡蛋2个、生粉适量、葱花少许。配料:香油少许、生抽适量、蚝油适量。
1、猪肉搅碎,加入少许香油、少许生抽、少许蚝油、适量的生粉和少许葱花腌制调味,朝一个方向搅拌均匀待用。
2、鸡蛋液倒入碗里,加入少许的生粉和盐混合拌匀,煎成薄蛋皮待用。
3、取一张鸡蛋饼,放上调好的肉馅,用勺子把肉馅均匀地涂抹开,薄厚也要一致,然后卷成猪肉蛋卷装盘。
4、凉水上锅隔水蒸15分钟左右即可。出锅切片装盘即可。
四、【莲藕蒸肉饼】
蒸肉饼也是我夏天特别喜欢做的蒸菜之一,肉饼搭配不同的食材蒸出来的风味也各不相同,之前有分享窝蛋蒸肉饼,梅菜蒸肉饼等等都各有风味。这里要分享的蒸肉饼是:莲藕蒸肉饼,藕丁的香脆和肉馅的鲜香搭配在一起,营养丰富又美味。
准备食材:猪肉适量、莲藕半节、葱适量。配料:盐适量、生抽少许、蚝油适量、胡椒粉少许。
1、猪肉洗干净剁碎,莲藕去皮洗干净切粒待用、葱洗净切葱花待用。
2、将切碎的所有食材混合在一起,加入适量生抽、少许蚝油、少许胡椒粉,少许盐一起,搅拌均匀待用。
3、腌制入味的莲藕肉馅装入盘中,沸水上锅隔水蒸15分钟即可。
五、【蒸杂蔬小丸子】
这是一道低脂蒸素菜,这道素菜丸子简单又好吃,对于减肥的小伙伴晚餐吃它再合适不过了,营养饱腹还不长胖,蒸一蒸就好了,营养好吃还不上火,做法也非常简单,搭配自己喜欢的杂蔬做都行。不爱吃蔬菜的小朋友,用这个做法孩子也爱吃。
准备食材:胡萝卜半根、包菜半个、蒜末葱花、小米辣少许。配料:生抽少许、蚝油适量、十三香少许、少许香醋、淀粉适量。
1、将包菜和胡萝卜洗净切丝。
2、切丝的蔬菜加入适量的盐拌匀,腌制出水,然后挤干水分待用。
3、在腌制好的蔬菜里加入适量的蚝油、少许生抽、少许的十三香、1大勺的淀粉。
4、团成一个个蔬菜小丸子,装入盘中,沸水上锅隔水大火蒸10分钟即可。
六、【蒜蓉豆豉蒸排骨】
蒸排骨也是我们家小朋友经常点名要吃的菜肴,排骨鲜香美味,是猪肉中非常美味的部分之一,搭配不同的食材蒸出来的排骨也各有风味,之前分享过芋头蒸排骨、南瓜蒸排骨、酱香蒸排骨等等都各有风味。这里要分享的蒸排骨是:蒜蓉豆豉蒸排骨,搭配蒜蓉豆豉汁一起蒸的排骨带有排骨的鲜香,蒜蓉豆豉的香,非常开胃好吃又下饭,非常适合夏天吃。
准备食材:排骨适量、大蒜适量、豆豉适量。配料:盐少许、生粉适量。
1、大蒜切碎、豆豉也切碎。热锅凉油将大蒜和豆豉下锅煎出香味来。
2、排骨洗净装盘,将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里。加入少许的盐和一勺生粉混合拌匀腌制入味。
3、沸水上锅隔水蒸,盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。(小排骨量不多蒸的时间不用太长)。
Lily 美食 谈碎碎念:以上就是适合夏天吃的6道家常营养蒸菜,做法简单营养美味还不上火,蒸一蒸就搞定啦,夏天吃非常适合,尤其是长身体的小朋友更要多吃一些,6道营养蒸菜附上详细做法。
Ⅳ 蒸菜都有哪些什么菜可以蒸着吃
可以蒸着吃的菜:
1、蒸排骨
蒸排骨用时不长,只需要25分钟就能轻松脱骨,而且肉嫩入味,不要一滴油却喷喷香,连仅有的那点肉汤都能就饭吃。
Ⅳ 哪些蔬菜适合做蒸菜
可以蒸着吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。
一、手撕茄子
原料:茄子、油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油;
步骤:
1、将茄子洗净去蒂,上蒸锅蒸熟,再大蒜压成蒜泥;
2、将油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油放入碗中搅拌均匀,制成味汁;
3、蒸熟的茄子,.稍稍放凉后,用手撕成小条状;
4、把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上,再淋入味汁即成。
二、剁椒腐竹娃娃菜
原料:娃娃菜、腐竹、葱末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油、糖;
步骤:
1、将腐竹提前泡软,切成长段;葱蒜切末,娃娃菜洗净后纵向分成若干份;
2、将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出,炒锅加少许有爆香蒜末;
3、加入剁椒炒出香味后关火,调入少许蒸鱼豉油和糖调味;
4、将娃娃菜摆入盘中垫底,腐竹码放在上面,将剁椒调料浇在上面;
5、上开水锅中蒸制15分钟,蒸好后撒上青葱末即可上桌。
Ⅵ 蒸菜也是五花八门,你吃过最好吃的蒸菜是什么
今天,为大家介绍8道好吃经典蒸菜,方便又营养哦!快来看看你吃过几种吧!
1、粉蒸肉
米粉蒸肉是一道比较耗费时间的美食,需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个多小时方成成。但是由于它糯而清香,酥而爽口的滋味,还是会让很多人热衷于制作这道美食。粉蒸肉选用的五花肉要求有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,在糯米粉的包裹下,油润软糯,香味浓郁,更有蒸蒸日上的美好寓意。
8、隔水蒸鸡
这个做法主要流行于广东地区,选用品质上好的走地鸡隔水清蒸而成,吃的就是鸡肉本身的鲜美滋味,鲜嫩不腻,清爽美味。薄皮嫩肉,色泽黄亮,味鲜汁浓,软烂而形不碎,香鲜而不腻口。
你还吃过哪些好吃的蒸菜呢?期待您的分享和留言。