⑴ 浆水面应该怎么做比较好吃
很多人在夏天的时候一看到一些油腻的热的以及荤的食物,就提不起来食欲,总是为吃什么而发愁,如果不知道自己吃什么的时候,可以来一碗浆水面,那么浆水面应该怎么做比较好吃呢?一起来看一下。
⑵ 怎样做出来的浆水面既酸又好吃
1、食材:浆水一袋、面条500克、香菜少许、干辣椒少许、葱少许、姜少许。
2、我们先做好准备工作,呛一碗好吃的浆水。不管是买回来的,还是自己做的,没有烧开的是生浆水,这样直接喝口感欠佳,对于肠胃弱的人来说还容易吃坏肚子,当我们将浆水烧开,这两个问题就都解决了。
3、准备葱、姜、香菜都切成末,干辣椒切成段。
4、锅里倒入少量的清油,烧热放入花椒粒炒香,当花椒变了颜色时,捞出,倒入葱、姜爆香,炒出香味即可。
5、这里我们将准备好的浆水倒入已爆香的锅中,等待水开。(这时我们可以将下面的锅中坐上水,烧开)如果浆水过于酸,我们可以加入少量的清水,减淡它的酸味。这时我们静待水开,然后倒入适量的盐进行调味即可。然后装入盆中放凉。
6、这时,提前烧好的下面水也快开了,我们只需将新鲜的面条煮熟就好了。一般常做细面条,这里也可根据自己的口味下入宽的、韭叶之类的。煮熟之后,将面条放入凉开水中过水,这样面条筋道,凉爽,还不粘连。
7、这时,在呛好的浆水中撒入香菜末,倒点香油,进行最后的调味,这样浆水便可食用了。
⑶ 浆水怎么做如何做好吃
浆水步骤1
所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品
步骤2
浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,很是消暑,是我们这代人儿时的娃哈哈
步骤3
如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面
⑷ 独家浆水的正宗做法,独家浆水怎样做才好吃的做法步骤
用料
芹菜 500g
莲花菜(包菜) 500g
浆水 500ml
面粉 50g
兰州浆水的做法
芹菜、莲花菜洗干净分别切(或撕)成大片和大段沥水晾干
倒入陶罐的十分之一开水晾温(摸着有些烫)。放一大勺面粉和温水搅匀。再把晾干的芹菜和莲花菜放入陶罐。
倒一壶开水直接浇在菜上,放入浆水引子(也就是上次没吃完的浆水),再加开水添至罐口,盖上盖子直接用衣服包在陶罐外面 。第二天早上浆水就好了。
小贴士
1、做浆水的盛具,最好是陶制品,也就是陶罐。如果没有,玻璃的也可以。
2、浆水要经常更新,所谓更新,就是捞掉泡了一段时间的菜再放入新菜,捞出来的陈菜叫浆水菜,其口感像泡菜,可以直接凉拌或烹炒食用。
3、 其实浆水的制作,并不复杂。但一定要干净。其过程一定要避免其他细菌的感染。 千万不能随手用器皿直接去到浆水罐里伸进舀出。切记要用专一专用的器皿舀子。使用前最好用开水烫一遍再舀。这主要是防止其他细菌侵入,致使发酵好的浆水被感染。用兰州人的说法是浆水起“白花”了,如果被其他细菌感染,你会看到浆水上了起一层形如白泡沫的东西,那浆水也就该倒掉了,因为浆水受到了污染,已经坏掉了。
⑸ 浆水面的做法,简单又好吃
简单又好吃的浆水面的做法如下:
用料:面100克、油50g、葱花5根、盐4g、辣椒5个、韭菜5根、浆水菜适量。
步骤:
1、准备好浆水菜。