① 碗蒸豆腐脑的做法
碗蒸豆腐脑的做法
食材用料
内酯豆腐 200克、榨菜 5克、香菜 2根、酱油 5毫升、
醋 3毫升、小葱 2根、蚝油 3毫升、芝麻酱 3毫升、辣油 5毫升。
做法步骤
（ 1 ）将内酯豆腐用勺子挖出来放入碗中，轻轻的挖出来避免豆腐弄太碎；
（ 2 ）将碗中的内酯豆腐放入我们的蒸锅中蒸煮1分钟即可；
（ 3 ）将香菜和小葱切碎，放入碗中，再倒入酱油、醋、蚝油、芝麻酱，搅拌开；
（ 4 ）蚝油可能会太粘稠可以少加入点开水调和；
（ 5 ）将我们的蘸料倒入蒸煮好的内酯豆腐上，加上榨菜，滴上几滴辣油即可；
（ 6 ）一道碗蒸豆腐脑就完成啦！
小贴士
碗蒸豆腐的配料可以根据自己口味随意添加；
内酯豆败散腐口感鲜嫩，蒸煮的时候时间不宜过长；
拌蘸料的不宜在豆腐中旅李搅拌，要用另外的碗中搅拌以防内酯豆腐弄拆枯迟碎。
② 碗蒸豆腐脑的制作与调料
碗蒸豆腐脑做法
用料：黄豆适量、内酯适量、生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花、白糖、辣椒油（各适量）
1、100g黄豆泡一晚（或至少4小时）捞出，加1000ml水，搅拌机打成糊。
(2)蒸豆腐脑放什么菜好吃扩展阅读：
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
③ 蒸碗豆腐脑的做法
碗蒸豆腐脑的做法
卤汁:开水锅里放一颗大料，两片姜，加少许泡发好的黄豆煮熟，接着放少许豆腐皮丝，金针菇(海带丝，虾皮，香菇片等随意放)煮开，倒少许老抽上色，耗庆消油调味，最后勾稠稠的芡，卤汁就做好了
把内酯豆腐用小勺平挖出来(成大片隐升状)，放入碗里，上锅加热1分钟后取出，倒掉碗内的水
把卤汁浇入誉携知蒸好的豆腐上，加少许酱油，醋，韭花，油辣子，榨菜丁(或香辣咸菜丁)，香菜末，就ok了！
④ 豆腐脑的做法和配方
豆腐脑的做法和配方如下：
准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜适量、香菜适量、香葱适量、淀粉适量、酱油 适量、香油适量、鸡蛋适量。
1、首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。
⑤ 蒸碗豆腐脑怎么做啲
主要材料：黄豆70克，鸡蛋1个，黄花菜10克，木耳10克，香菇10克，香菜20克，内酯3克，酱肉汁50毫升，盐少量，淀粉10克。
1、干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中；
(5)蒸豆腐脑放什么菜好吃扩展阅读
豆腐脑营养价值：豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。