A. 河鱼红烧怎么煮才好吃
1、食材：河鱼若干，姜若干，大蒜若干。
2、：把鱼稿碰清洗干净沥干待用，然后锅内预热，等锅里没有水了之后倒入油，弊敬销放入大蒜和姜爆香。
3、等姜片和大蒜变色代表油熟了的时候，倒入沥干的鱼，沥干了水少的话就不容易溅油。
4、等租游鱼一面煎完之后翻过去煎另外一面，煎的时候可以稍稍转动锅，这样可以受热均匀点。
5、然后煎的差不多了，就倒入料酒，酱油和盐，再加入水，记住要加的最好是凉水。
6、然后就开大火等鱼熟了，可以多煮几分钟的，这样关小火煮个10分钟，汤的味道会很美。
7、出锅前再尝下味道，再调下味，就可以出锅了。
B. 新鲜河鱼怎么做好吃
1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
4、在鱼肚子里抹上盐。
5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
9、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
草鱼去土腥三要点：
1、在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。
步骤1
在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。
步骤2
用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
步骤3
蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
步骤4
大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
步骤5
蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
步骤6
鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
步骤7
炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
步骤8
趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
步骤9
最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
C. 求炖河鱼的好方法
铁锅排骨炖河鱼
铁锅排骨炖河鱼，采用猪排和野生河鱼，采用传统的铁锅，用酱汁烹制方法，先用旺火烹出香汁后再用微火炖制而成。铁锅排骨炖河鱼，其鱼肉的鲜味和排骨的香味笑毕段融合一体，口感鲜香、肉质滑嫩，香气碰誉四溢，绕梁三日。炖制方法：豆腐和粉条在吃前5分钟下锅，其他青菜随吃随下。青菜下锅不得超过2分钟，切忌乱炖。
炖河鱼
把鱼都收拾好，先用大油爆锅，把姜炒出香味，然后把鱼下里，炒一下。加酱油、盐，糖、醋，糖多放，除腥，有点甜好吃。料放足了加点汤炖。炖的时间长点，鱼的香味，鲜味都出来了，才好！其锅的时候汤已经收紧，稍微有点数歼汤不多。炖出来的鱼一点不腥，香、鲜。
D. 河鱼怎么做好吃
如果是肥厚的大河鱼，你可以用来红烧呀。河鱼比池塘里养的鱼要鲜美，肉质较嫩。用来红烧，可以更加突出它的肉质。你先用酒、姜末把鱼腌下，大约30分钟。然后将适量的油烧开，把鱼放进去，小火煎，两边微黄后拿出来。锅里的油铲出来一些，留一点油在锅里，将适量的蒜末、酱油、醋、糖、姜末、辣椒、牛肉酱放进锅里翻炒2分钟后，再往锅里加入适量的水，待水开后放入鱼。小火煮10分钟后，打开锅盖，将醋和糖及生粉在一个小碗里调好后倒入锅里，大火烧开，收汁后就可以把鱼装入盘中了。这是我在家常做的，家人很喜欢吃。你不妨试试。o(∩_∩)o...
E. 河鱼怎么做好吃
炖
煎
炸
蒸
红烧
焗
烤等等
介绍个简单易做又好吃的大菜
新河鱼一条、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干辣椒。
做法：
1、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味；
2、用热油锅把鱼两面煎黄取出；
3、锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟；
4、将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟；
5、再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。