⑴ 鹅怎么做才好吃
鹅肉最好吃的应该是东北大炖菜——大鹅炖薯仔，下面分享一下做法。
【大鹅炖薯仔】
1.鹅在清洗的过程中一定要把肺去干净
2.在碌烫过程中要翻滚均匀
3.收汁不要太大火预防烧焦
4.成品淋汁要把原汁表面的油去掉一部分，但要留少许比较香
⑵ 鹅怎么做才好吃
鹅怎么做才好吃，鹅肉营养丰富，香嫩可口，鹅肉的做法也有很多种，红烧、清炖、红焖等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，不管怎么做，都要选择新鲜的鹅肉，鹅肉要处理干净，这样做出来的鹅肉香嫩可口，鲜美好吃。
鹅肉营养丰富，香嫩可口，深受大家的喜欢，我家还养了几只鹅，主要就是看门用的，我很喜欢吃鹅蛋，每年都会养上一些鹅、鸭、鸡等，等到过年的时候，就会杀上一只鹅和几只鸡来吃，我也是很喜欢吃鹅肉，最喜欢吃妈妈做的红烧鹅肉，入味没有腥味，好吃不油腻，下面就来分享一下做法。
2、炖煮鹅肉的时候要加开水，加凉水会使鹅肉口感发硬、发柴，水要一次加够，中途加水会影响鹅肉的味道。
3、炖煮鹅肉的时候，大火烧开，要用小火炖煮，炖煮的时间要根据自己的实际情况来定，盐要最后放，过早的放盐会使鹅肉不容易炖烂。
总结：营养丰富，香嫩可口，鲜香入味，好吃不油腻的红烧鹅肉就做好了，真的是太过瘾了，非常的好吃，鹅肉好吃的做法还有很多，也可以根据自己的喜好来做，不管怎么着，都要选择新鲜的鹅肉，鹅肉要处理干净，要用小火炖煮鹅肉，盐要最后放，这样做出来的鹅肉鲜香入味，好吃不油腻。
⑶ 鹅肉怎么做好吃
鹅肉最好吃的做法就是家常鹅肉和凉拌鹅肉。
2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水分备用。
3、将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
⑷ 鹅的五种吃法
鹅的五种吃法，有红烧鹅肉、薯仔焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。
以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。
主料：鹅肉2600g
调料：食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量
做法：
1、鹅肉先用水浸泡两个小时，浸泡出血水，如果血水没有浸泡干净，就再用水焯一下。
⑸ 鹅怎么做好吃 家常简单
鹅好吃的做法：
主料：鹅1只。
辅料：生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。
步骤：
1、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。
⑹ 【鹅肉怎么做好吃又简单】怎样做鹅好吃又简单
鹅肉怎么做好吃又简单：薯仔烧鹅材料： 鹅肉半只、薯仔适量、五花肉150克、柿子椒少许、红椒少许、食盐5克、酱油半勺、葱少许、姜少许、桂皮2小块、香叶少许、植物油10克、啤酒一听。
做法：
1、鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切。
2、薯仔切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻。
3、五花肉切片备用。
4、锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒。
5、放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒。
6、放酱油翻炒均匀，加入一听啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一样)和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖二十分钟。
7、汤汁烧至一半的时候放入薯仔继续焖。
8、汤汁剩下四分之一的时候，放入仔姜、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可。
鹅肉怎么做好吃又简单：炊鹅材料： 鹅肉500g、油适量、盐适量、炊鹅酱适量、姜2片、蒜1粒、香菜少量、糖少量。
做法：
1、姜切片，蒜拍碎。
2、香菜洗干净切好备用
3、鹅肉洗干净，放三勺炊鹅酱、少量盐、糖，腌制2小时。
4、在电饭煲里放少量花生油、少量清水，将腌制好了的鹅肉放下去煮40分钟，中间要翻一下。
5、煮好了的鹅肉，放凉。
6、将鹅肉切好装盘，把剩下的汁淋上去。最后撒点香菜。
鹅肉怎么做好吃又简单：风味烤鹅胸肉材料： 鹅肉(冰冻)300克、洋葱163克、柠檬片适量、新奥尔良烤肉料10克、意大利香草碎2克。
做法：
1、冰冻的鹅胸肉解冻、清洗、厨房纸吸干水分、肉上割几道。
2、肉放碗里，加入烤肉料10克，抓均匀。
3、称量2克香草碎，抹均匀。
4、洋葱清洗、切块。预热烤箱230度，上下火差乱携，热风循环。
5、垫锡纸的烤盘依次放上洋葱块、皮朝上的鹅胸肉，放入烤箱烤20-25分钟。
6、烤完戴隔热手套趁热取出，用夹子推推夹出装碟及柠檬片。
鹅肉怎么做好吃又简单：茶油烧鹅肉材料： 鹅肉700g、辣椒200g、茶油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。
做法：
1、备鹅肉、茶油、辣椒。
2、将鹅肉过开水去浮末。
3、冲洗干净待用。
4、锅里倒进茶油烧开。
5、倒进鹅肉。
6、调点料酒炒匀。
7、翻炒片刻 淋上酱油。
8、再炒片刻。
9、放清水。
10、放点香叶提香。
11、盖上盖子将鹅肉煮熟烂。
12、收汁。
13、放盐入味。
14、炒匀。
15、放进辣椒翻炒入味。
16、出锅前放点味精。
17、炒匀出锅。
鹅肉怎么做好吃又简单：香橙烧仔鹅材料： 鹅肉600克、橙1个、粉条(干)150克、食盐5克、酱油8克、冰糖5克、葱5克、姜4片、八角2个、花椒20粒、桂皮1小块、料酒10克、小葱5克、草果2个、植物油适量。
做法：
1、鹅肉浸泡冲洗陪帆干净，粉条用温水泡软，各种调料准备好。
2、鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
3、锅内放植物油，加冰糖小火慢慢加热，至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色。
4、倒入料酒、酱油，翻炒均匀。
5、填入清汤，以没过鹅肉为宜，将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮和草果放进去。
6、将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟，放入泡软的粉条炖至软烂。
7、大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可。
鹅肉怎么做好吃又简单：山药烧鹅肉材料： 鹅肉500g、油适量、盐适量、山药适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量。
做法：
1、准备材料。
2、鹅肉洗净切块，葱切段，姜用刀拍松。
3、山药去皮洗净，切段。
4、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒出香味。
5、放入鹅肉煸炒至断生。
6、加料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖、开水，大火烧沸，转小火烧一个小时。
7、放入山药继续烧30分钟。
8、装盘。
鹅肉怎么做好吃又简单：红烧鹅肉材料： 五花肉500g、鹅肉500克、冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。
做法：
1、将虚伏鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。
2、同样的步骤将五花肉准备好备用。
3、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香。
4、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味。
5、加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个。
6、倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。
7、煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花。
8、汁水差不多后关火完毕。
鹅肉怎么做好吃又简单：啤酒烧鹅材料： 鹅肉750g、啤酒500g、油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、酱油适量、味精适量。
做法：
1、准备材料。
2、将鹅肉洗净。
3、切块。
4、油烧开倒进鹅肉炒匀。
5、炒片刻后淋点酱油。
6、再炒片刻。
7、倒进啤酒。
8、将一瓶啤酒全倒进锅里。
9、放点生姜去味。
10、先用大火烧开。
11、转中火将鹅炖熟烂。
12、放点盐入味。
13、收汁。
14、将辣椒清洗切段。
15、放进辣椒，可在辣椒上加盐上辣椒入味。
16、翻炒入味，将辣椒炒熟。
17、调点味精和十三香。
18、炒匀出锅。
鹅肉怎么做好吃又简单：香菇鹅肉汤材料： 鹅肉半只、香菇300g、油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、葱白适量。
做法：
1、去皮的鹅肉切块洗净。
2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水。
3、备好调料。
4、坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香。
5、下鹅肉倒点料酒炒香。
6、加一大碗清水。
7、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂。
8、备好香菇。
9、鹅肉快熟的时候下入香菇。
10、再煮十五分钟，放盐。
11、可以盛出享用啦。
⑺ 鹅的吃法大全
鹅可以做碌鹅、麻辣鹅、五味鹅。搭激
1、碌鹅。碌鹅是一道色香味俱全的粤菜，也是广东地区人们餐桌上的常见菜肴。"碌"字实际上是客家话，本意是滚来滚去的意思，它是一种不同于煎炸炖煮的烹饪方法。"碌鹅"就是把鹅肉在锅中不停滚来滚去翻炒，直至鹅肉滚熟入味为止。碌鹅不仅是因为煮法简单，而且味道醇厚，鹅肉鲜嫩多汁，非常美味，汤汁还很适合拿来送饭。这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉最好吃的做法之一。
2、麻辣鹅。麻辣鹅一道简单又美氏渗味的特色菜肴，属于川菜系。它传承了川菜的麻辣醇香，其色泽红亮，肉质耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，咸淡适宜，不仅广受大众的喜爱，还是四川地区许多人餐桌上的一道常见的美味菜肴。
3、五味鹅。五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉知核袜充分吸汁入味。由于五味鹅做法简单，鸭肉肉质嫩滑香浓，五味交融、食而不腻，现早已成为广东部分地区人们餐桌上的常见菜肴。