Ⅰ 5道快手家常菜，做法简单，好吃好做又下饭，大人孩子都喜欢
这道菜真是普通得再普通不过了，但是为嘛大家都抢着吃啊！那还用说啊，圆白菜脆嫩，绿豆粉丝筋道，当然是好吃！
材料： 圆白菜半颗，绿豆粉丝两小把，猪肉馅70克，花生油适量，料酒少许，酱油适量，盐少许，香葱3根，大蒜4瓣
1. 猪肉馅准备好；
2. 绿豆粉丝两小捆，用凉水泡软；
3. 圆白菜清洗干净，圆白菜切细丝；
4. 粉丝切成10公分左右的段；
5. 香葱切小末，大蒜拍碎切末；
6. 热锅凉油，下入适量的猪肉馅煸炒变色，加入料酒、一点盐、酱油，调色调味；
7. 将圆白菜丝入锅中翻炒，根据口味再加入少许盐和酱油；
8. 将粉丝倒入锅中，快速翻炒，均匀入味，倒入香葱末和大蒜末，翻炒均匀，出锅。
这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。
材料： 辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗干净；
2. 尖椒纵剖，去蒂去籽；
3. 切成指甲盖那么大的丁；
4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；
5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；
6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；
7. 撒适量盐；
8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。
顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，含有丰富的蛋白质，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，还能补钙。
材料： 鸡胸肉一块，青椒一个，白豆腐干三片，植物油适量，豆豉辣酱两小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉一小勺，大蒜4瓣
1. 鸡胸肉提前解冻，如果用新鲜的更好；
2. 鸡肉还未完全解冻，切起来比较快，顺着鸡肉的纤维切粗丝；
3. 放在碗中，倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐干准备好；
5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；
6. 大蒜拍碎切成末；
7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；
8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；
9. 锅中再倒些油，不要等油热，直接将鸡肉丝入锅中，赶快将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；
10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；
11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；
12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。
韭薹、鸡蛋、红椒，豆腐丝炒的这盘菜，颜色上红绿黄白很养眼，口感上脆嫩鲜软各有不同，这几种混搭在一起，非常适合初秋，没有肉也下饭。
材料： 韭薹1把，鸡蛋2个，豆腐丝2片，红椒半个，油适量，盐少许
1. 韭薹去掉老根，清洗干净，豆腐皮、红椒清洗干净；鸡蛋准备好；
2. 韭薹切寸段，红椒切细丝，豆腐皮切细丝，鸡蛋入碗中打散；
3. 不粘炒锅中倒适量油，油8成热时将鸡蛋液倒入锅中，稍稍凝固时用铲子划散；
4. 将韭薹、红椒、豆腐丝一同倒入锅中；
5. 撒适量盐，翻炒均匀，待韭薹、红椒丝变软即可出锅。
牛肉比猪肉相对来说价格贵一点，但是它的营养价值也比猪肉更高一些，搭配洋葱，甜脆鲜嫩更开胃，撒少许黑胡椒，简单是锦上添花，味道和铁板牛柳有一拼。
材料： 牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量
1. 牛肉清洗干净；
2. 切成尽可能薄的片；
3. 入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌10分钟；
4. 小洋葱剥外皮；
5. 切成菱形块；
6. 炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒少许盐断生，然后盛出来；
7. 炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖散划开，尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团了；
8. 转大火，随着油温不断升高，肉片也逐渐变白，而且更加分散开，这时倒入适量的酱油调色，少许生抽调味，根据口味再决定是否继续加盐；
9. 翻炒几下待牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混合均匀，出锅。
#9月吃什么##吃在北京##“闪光时刻”主题征文第二期#
Ⅱ 简单易学，荤素搭配营养美味，主要是好吃又实惠的家常菜有哪些
香炒麻辣猪耳朵
原材料：猪耳朵2个、蒜少量、姜少量、干红辣椒少量、麻椒少量、芝麻少量、葱少量、盐适量、糖少量、老抽王少量、米酒少量作法1.猪耳朵清洗干净后接冷水，煮，煮至拿筷子可插透，水要多一些2.煮好了以后切割成条，预留。葱切条、葱姜切成片3.锅中加点油，进行爆香葱蒜、麻椒4.然后添加辣椒干进行爆香,放切成小块的猪耳朵,放生抽、米酒（多一些）、白砂糖，拌炒着色5.炒到炒糖色，出锅前放进芝麻就可以。
Ⅲ 超级开胃下饭，荤素搭配，营养丰富，好吃又简单的家常菜有哪些
洋葱牛肉丝
用材盐糖味精牛里脊肉圆葱尖椒葱蒜生抽酱油米醋米酒芡粉花椒粉酸辣椒豆瓣网作法牛里脊肉切细条，添加米酒、盐、芡粉抓匀腌渍，淋入适当植物油抓匀备用，葱姜切成片，小香葱切颗，酸辣椒和郫县豆瓣酱剁细，圆葱和尖椒切成丝，取一碗，将盐糖味精米醋生抽酱油芡粉兑成味汁；锅中下宽油热，放入牛肉丝割开，放入野山椒和豆瓣网炒出香味，再放入葱蒜稍炒后放入圆葱和红椒丝，炒制两下后烹进味汁，略带2秒迅速翻匀，撒花椒粉，出锅摆盘。
Ⅳ 有哪些混搭式家常菜，简单好做，一家人都觉得好吃呢
有哪些混搭式家常菜，简单好做，一家人都觉得好吃呢？
与其说一日三餐是大家补充人体的动能，比不上将每餐的菜肴当作一份心态的展现。每每大家为家人、好朋友烹调菜式时，加一点善心，再添一份用心，结合成散发着幸福味道的人间美味，盛放在精致的容器中，对自身，对亲人，莫不是一种幸福的享有。下面就要我为大伙儿产生用心强烈推荐的中华特色美食：
香芋蒸排骨
用料：猪排骨一条、荔浦芋头一块、蒜末适量、米酒适量、生抽适量、鸡精粉适量、白砂糖适量、盐适量、油适量、白胡椒粉适量、尖椒圈装饰设计、水淀粉适量
【孜然粉洋葱薯仔片】
用料：马铃薯、圆葱、孜然粉、辣椒干、盐、生抽、老干妈辣椒酱；孜然粉圆葱薯仔片的做法1(提前准备)马铃薯清洗削皮；切成片；泡清水，用清水轻轻地手洗下，这种炒下来的薯仔块更清新哦；
取下沥水；圆葱清洗切小块；作法2(流程)锅里放适量油；放薯仔块；不断煸炒；撒些许盐；炒至薯仔块起焦；盛出，油沥在锅中；煎薯仔片的油征用；放圆葱辣椒干小火炒出香味；放一小匙老干妈辣椒酱；拌炒孜；放薯仔块；放孜然粉；放少量生抽；拌炒进味就可以；
【海蛎子海带豆腐汤】
用料：海带丝、水豆腐、海蛎子、葱段、姜片、盐、白胡椒粉；作法海蛎子泡在清水中，加一小勺盐，滴少量植物油，养大半天让海蛎子吐出来细沙，清洗捞起来；海带结冲洗干净在清水里泡一会儿，水豆腐切片；
锅中引入清水，放进少量姜片，把海带结放进烧开后转小火煮10min；将水豆腐放入锅中；和海带丝一起小火煮两三分钟；海蛎子放入锅中，煮至张口，加盐和五香粉调料，撒葱段起锅就可以；
Ⅳ 这7道菜夏天吃最适合，凉菜热菜任意混搭，低脂清淡，天天不重样
夏日里除了酷暑难耐，最难受的就是 油腻 的感觉，除了必备的清洗之外，饮食上也要注意， 多食清淡，少食油炸。 分享7道最适合夏天吃的 低脂清淡私房菜 ，有 凉菜 也有 热菜 ，即可单吃也可混搭，瘦身去油腻两不误，让我们一起 清爽的度过夏季。
一、清炒小白菜
小白菜是富含纤维素的一种常见蔬菜，口感脆嫩多汁，加速肠道蠕动，是一道不错的 低脂菜 ，搭配新鲜的 生蒜 ，口感极佳。
材料： 小白菜一把、姜一块、蒜几瓣、盐适量、酱油一勺、食用油少许。
做法： 1.小白菜清洗干净，要注意附着在叶子上的白色虫卵，多清洗几遍，切成长短均匀的段备用。
2.中火上锅，锅热后加入少量的食用油（玉米油），加入姜丝和蒜末爆香，倒入小白菜翻炒变软，加适量的盐、一勺酱油，期间不要盖锅盖，炒熟即可。
二、凉拌豆皮
豆皮是常见的豆制品，蛋白质含量高，比较 容易消化和吸收 ，周二补 补元气 吃正好。
材料： 豆腐皮一张、葱一段、生抽一勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许。
做法： 1.买来的豆腐皮先焯水，完后将豆腐皮切成细丝备用。
2.拿一个料理盆，将豆腐皮和葱丝放进去，放一勺生抽和半勺蚝油，加适量的食盐，滴几滴香油拌匀即可。
三、清炒萝卜丝
萝卜丝用的是 青萝卜 ，白萝卜更适合做汤菜，而青萝卜有些许的辛辣，经过油炒和调料的腌制之后，更加的清脆爽口，反而掩盖了辛辣，而且它的粗纤维丰富，又是 清理肠道 的行家，与香菜混合，非常的引人食欲。
材料： 青萝卜一个、香菜一把、蒜几瓣、洋葱半个、酱油一勺、盐适量、醋半勺、食用油少许。
做法： 锅热后倒入少量的食用油，加入蒜末和洋葱丝爆香，下入青萝卜丝翻炒，加入一勺酱油和半勺醋、适量的盐，搅拌均匀，继续翻炒至萝卜丝变软入味，出锅前撒一把香菜，拌匀后出锅。
四、凉拌藕丁
这道菜是我最爱吃的， 清脆酸爽 的藕丁，很是令人开胃，这道菜口味酸爽，酸中带咸香。
材料： 藕、姜、葱、生抽、醋、食盐、香油。
做法： 1.选择小点的藕，乱刀切成块，进行焯水，水稍微冒泡时捞出，放凉水里泡1分钟，捞出后沥干水分。
2.姜切成末、葱切成细丝，一起放入藕中，加一勺生抽和一勺多点的醋，再加适量的食盐，滴少许的香油拌匀即可。
五、西葫芦炒蛋
西葫芦这个季节很嫩，拿来炒鸡蛋非常的鲜美，原汁原味的汤汁，蘸馒头都好吃。
材料： 西葫芦一个、葱叶、鸡蛋两个、姜一块、酱油2勺、醋半勺、盐适量、鸡粉适量、食用油少许。
做法： 1.西葫芦洗净切成菱形的片，鸡蛋打散备用。
2.先煎鸡蛋，煎成一个圆饼形的时候，切成大的块。
3.中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入姜丝和葱叶爆香，下入西葫芦翻炒均匀，加两勺酱油、半勺醋、适量盐调味，炒制西葫芦断生时，加入鸡蛋，翻炒几下后撒几粒鸡粉，拌匀后出锅。
六、凉拌黄瓜豆皮
这道菜刚出锅吃正好，时间长了黄瓜丝变形也变味，口感变差，加点花生碎，好吃到没朋友。
材料： 黄瓜半个、豆腐皮半张、麻油少许、香油少许、盐适量、鸡粉适量、生抽一勺、葱一段。
做法： 1.黄瓜、豆腐皮、葱都切成丝备用。黄瓜丝不要切得太细，否则容易失水。
2.加一勺生抽、少许的麻油和香油，加一点点食盐和鸡粉调味，颠几下盆即可，千万不要转圈似的搅拌，容易导致黄瓜焉了。最后撒上花生碎。
七、清炒包菜
这道低脂菜我经常吃，喜欢包菜的味道，清炒包菜不仅脂肪含量低，还很下饭，每次都吃一个大馒头，也不用担心长肉肉，现在包菜很便宜，这么好的菜不能错过哦！
材料： 包菜半个、姜一块、蒜几瓣、香菜一把、盐适量、酱油两勺、醋半勺、食用油少许。
做法： 1.包菜最好手撕，不然就切成块状，香菜切段，姜切丝，蒜切末备用。
2.中火上锅，锅热后倒入少量油，加姜丝和蒜末爆香，下入包菜块翻炒均匀，加两勺酱油和半勺醋、适量的盐调味，炒制包菜变软变色，再加一把香菜提香，翻炒几下出锅。
小贴士： 可以按照一天一样菜来做，也可以两两混搭，无论怎么调配，他们都是低脂菜，很容易饱腹，坚持一个月，告别油腻，换一个清爽的自己。