㈠ 虾仁怎么做好吃又简单
虾仁好吃又简单的做法如下：
1、准备虾仁，去虾线，一切为二。
青红椒去柄去籽，然后清洗干净，切成小块备用。
2、干净不粘锅里，擦干水分。倒入玉米油，放入姜片，开大火将姜片翻炒爆香，倒入虾仁块，开始翻炒。
3、炒到虾仁略微变色，倒入青红椒块一起翻炒一会，然后淋入料酒，翻炒均匀去腥。
4、然后倒入一勺蚝油，继续翻炒，让虾仁入味。
最后加入一小勺盐，炒匀调味，盛出后撒上些白芝麻即可。
虾仁，别名虾肉、大玉等，是选用悉槐活悔陆码虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食碧哪客欢迎。其中含有丰富的蛋白质和矿物质元素。
㈡ 凉拌虾怎么做好吃又简单
虾是一种含有丰富多彩蛋白的水产品，极为受大家的钟爱，虾的烹调方式有很多种多样，不论是蒸制还是炸炒，都能够将虾制做的美味极其，考虑了大家针对河鲜的钟爱，虾的做法并并不是难以，普遍的拌凉菜虾是一种美味可口、制做简易美味美食，在大家饭桌上很普遍，能够协助身体补充各种各样营养元素和蛋白，下边就一起来学习培训一下拌凉菜虾的做法吧。
一、原材料
虾十几个、一般中等水平莴笋一棵、一一朵朵干银耳、生姜沫、生姜片、葱段。
二、调料
盐少量、鸡精粉适当、醋适当、芝麻油少量、木薯淀粉适当。
三、准备工作
1、在虾脑下边的背部用剪刀裁开。
2、剥掉虾米皮。除掉棉纱，以便好看虾尾端的皮可以不除掉。
3、一颗详细的凤尾鲜虾就解决好啦。
4、在鲜虾中添加米酒、木薯淀粉、盐、芝麻油、生姜片、葱段腌渍30分钟。
5、泡开的白木耳去蒂切割成一小块。
6、莴笋切割成小段。
四、作法
1、最先做一锅水，直到水开后，先放进白木耳火灾煮5分钟。
2、接下去，放进莴笋。煮2分钟。
3、放进腌好的鲜虾，沸腾后待鲜虾变为鲜红色就可以捞起来了。
4、提前准备一盆凉开水水，将捞起来的食材放进冷水中，那样做能够让鲜虾更嫩，蔬菜水果更脆，更可口。
5、将食材从冷水中捞起来，放进生姜沫、盐、鸡精粉、醋、芝麻油调料就可以了。
㈢ 虾怎么做好吃又简单
第一种：甘柠芝麻虾
原 料：无头大虾 125 克、面包 25 克、芝麻 6 克、味精 0.5 克、盐0.5 克、生粉 8.5 克、柠檬汁 18 克、鸡蛋 18.5 克、油 105 克。
制作过程：
1.将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味。
2.鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成 10 片。
3.将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。
4.武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。
第二种：上汤明虾片
材料：
明虾 3 只、油条 1 根、生菜 4 片、葱 1 根。
调味料：
1、面粉少许；
2、料酒 1 大匙、高汤 5 杯、盐 1 茶匙、胡椒粉少许。
做法：
1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；
2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再片薄的明虾片铺在上面；
3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。
㈣ 虾仁怎样做好吃
虾仁豆腐材料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。 做法：1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
㈤ 虾仁的吃法大全家常
虾仁的吃法大全家常
虾仁的吃法大全家常，虾仁营养价值丰富，是家常小聚时必备的一道菜。而它的做法也是多种多样，不同的做法带来不一样的食用感受，以下整理了有关虾仁的吃法大全家常。
虾仁的吃法大全家常1
一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。
用料： 虾仁10只，咸蛋黄3个， 盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。
做法：
1、将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2、 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。
3、 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。
4、 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。
5、 捞出沥净余油，备用。
6、 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。
7、 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。
二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁，不但能补充流汗损失的钙质，而且颜色鲜艳，口感鲜嫩，刺激食欲，又荤素搭配，营养均衡。接下来一起看看做法吧。
用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。
做法：
1、 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的'就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿。
2、 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3、 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。
4、 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。
5、 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。
三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多，可以炒，可以做汤，可以蒸，都很好吃。而我最喜欢的丝瓜做法就是炒虾球，虾肉鲜美，丝瓜滑嫩，汤汁拌饭，一点儿也不浪费，清爽又好吃。下面一起来看看做法吧。用料：丝瓜1个，对虾几只，植物油2勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许，鸡粉、白胡椒粉各少许，葱花儿少许。
做法：1、 将对虾冲洗干净，去头剥壳，开背去沙线，开背的刀口尽量切深些，这样炒熟时虾球团的形状比较好。
2、 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀，腌制片刻。把丝瓜洗净，切成厚片。我用的丝瓜很嫩，所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效，吃起来口感甜脆的，但是如果是老丝瓜，皮比较难嚼就要刮去。热锅热油，爆香少许葱花儿。
3、 倒入虾仁，沿锅边点少许生抽，炒到虾球蜷起，但是虾肉还是半透明的状态，这时虾是半熟的，加入丝瓜片。
4、 加入盐，把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水，因为想用汤汁拌饭吃，也可以不加。
5、 炒匀盛出了就可以了。
四、炸虾仁——用料：虾仁十个，淀粉1大勺，盐半勺，鸡蛋1个，料酒少许，面包糠适量，植物油适量。
做法：1、解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分，加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。2、 鸡蛋加盐打散备用，同时准备好淀粉和面包糠。3、 将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分。4、再入蛋液中滚满。5、 表面蘸满面包糠。6、将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅。7、油温180度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出。稍晾凉就可以吃啦。
虾仁的吃法大全家常2
虾仁滑蛋
虾仁100公克、鸡蛋4个
葱2根、盐1/2茶匙
太白粉水1茶匙
1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。
3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。
4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。
三色虾仁
虾8只、胡萝卜100克
豌豆100克、玉米粒100克
盐、料酒、生粉、鸡精
1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒，生粉腌一下。
2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。
3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。
4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。
茄汁虾仁
虾仁150公克、蕃茄2颗
蒜末1/2茶匙、水50㏄
葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙
醋1茶匙、糖1大匙
盐1/2匙、太白粉水1茶匙
1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。
2、取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。
4、当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟。
5、将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。
虾仁玉米
100克虾仁、50克甜玉米
葱两根、盐1/2茶匙(3克)
姜5克、料酒1茶匙(5ml
1、虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。
2、接着吧锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香。
3、然后倒入虾仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均匀之后，最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了！
新鲜的虾，总是喜欢剥虾仁出来。特别是家里面有老人和小朋友的，烧之前把虾仁剥出来，吃的时候就很方便了！但活的虾剥的时候乱动，总是剥不好，还浪费虾肉！有时候虾的触角还会戳到皮肤，总之是万般无奈~
为了剥虾仁也是用了很多方法，还是觉得这个方法最管用！
妙招一个请收好：
新鲜的虾买回来直接放冰箱的冷冻室冷冻30分钟，分分钟虾仁就出来了！
这是活的虾子
这是冷冻后的虾子
按住虾头一拉就下来，虾壳用手掰开，连虾线都拽出来啦！
饱满的虾肉，没有丝毫浪费哦！
【炒虾仁小窍门】
将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
【虾仁烹饪时不碎不糊】
1、剥出虾仁后，要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙；
2、用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐拌匀，放上半小时，如有冰箱能放入冷藏室里，那更好。虾仁在炒之前，务必成为又乾又冷的状态。
3、在炒时，打入1至2只蛋清，让经绞干水迹的虾仁放在里面，搅拌透，都沾上蛋清液后再入油锅翻炒，如此，在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜，翻炒时自然不易碎了。若能正确掌握好这三步，那么炒出来的虾仁，色白如玉且肉头坚韧、吃口鲜，也避免了碎、糊二大弊端，做到色、香、味、形俱佳
虾仁的吃法大全家常3
如何挑选虾仁
优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的虾仁好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。