1. 猪蹄和什么一起炖好吃
猪蹄和花生红枣一起炖好吃，做法如下：
需要的材料有：猪脚五百克、生姜两片、枸杞适量、花生适量、米酒三百毫升、盐少许。
第一步：买回花生之后先在清水里浸泡一段时间，将生姜切片备用。
第二步：准备好需要用到的食材和调味料，然后将猪脚洗干净并且沥干水分备用。
第三步：在锅里放足清水，等待水烧开之后把猪脚放入过下水，目的是为了把血水去掉，然后再捞起来把水分沥干备用。
第四步：把备用的猪脚放入锅中，并将红枣、枸杞、生姜、花生一起放入，再将事先准备好的米酒也一同放入锅中。接着往锅里倒入冷开水直至水量能完全把食材浸泡完为止。
第五步：把锅子放入电锅中，在外锅加两杯水，然后按开关开始炖煮。等开关跳起来之后的十五分钟，再往外锅倒入两杯水，然后进行第二次的加热炖煮，直至开关再次跳起来的时候，不要急着开盖，先闷煮十来分钟然后加入盐搅拌好就可以享用了。
富含胶原蛋白的猪脚与红枣、花生、枸杞搭配炖汤，以无糖无油低盐的方式来炖煮完成之后，这道菜肴不只是有淡淡的酒香味，吃的时候味道是很香的。
2. 闷猪蹄搭配什么配菜好吃
焖猪蹄可以搭配凉拌黄瓜，蒜泥海带丝，也可以搭配凉拌金针菇作为配菜。下面来看看焖猪蹄的做法步骤。
焖猪蹄的做法步骤：1.泡好的黄豆250克放入高压锅内，倒入骨头汤没过表面和熟猪油20克大火烧开，上气后改小火压1分钟，离火。
2.猪蹄块600克放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各15克，大火加热至水沸，撇净浮沫后捞出，冲洗控水，再放入烧至六七成热的色拉油中，小火浸炸至表皮金黄，捞出控油。
3.锅内放入菜子油100克，烧至五成热时，放入生姜、葱段、干辣椒节各10克，八椒、桂皮各5克，香叶、白芷各2片炒香，倒入猪蹄翻炒均匀，烹入高度白酒20克，下入骨头汤1千克，用调料（盐、鸡粉各10克，南乳酱50克，白糖5克，生抽15克）调味，大火烧开后出锅倒入高压锅内，大火加热至上气，改小火压13分钟，关火自然散气。
熟处理; 客人点菜后，将猪蹄、压猪蹄的汤汁、黄豆倒入炒锅内，大火烧开，用四季宝花生酱30克调味，大火收浓汤汁后出锅，倒入垫有炒圆葱（150克）的吊锅内，撒入香葱花、香椒段各5克点缀。
3. 猪手怎么做才好吃
猪手可以用各种不同的方法来制作，像黄酒焖猪手就非常好吃，需要准备生抽，老抽，郫县豆瓣以及花椒，猪手，香叶，桂皮，八角，黄酒，黄豆，盐，冰糖，先在炒锅里面添加适量油烧热，把桂皮，香叶，八角，花椒放进去，加一些豆瓣翻炒均匀，猪手放进去翻炒一下，再加入适量的冰糖，等到冰糖炒化，炒到上色以后就可以继续翻炒几分钟，火候一定不能太大，否则就很容易糊锅，猪手炒好以后放进砂锅当中，黄豆提前浸泡好放进去，然后再添加黄酒，盐，老抽，生抽，盖上盖子开始焖煮，里面是不需要加水的，用小火大概煮两个小时左右，就可以尝一下味道，调节咸淡，这样做出来的猪手非常软烂，搭配米饭来吃就很适合。
还可以做红烧酱香猪手，需要准备花生米，香叶，盐，生抽，生姜，葱，干辣椒，料酒，八角，生姜，老抽，花椒，冰糖以及猪手，先把猪手放到锅中，加入生姜，料酒焯烫一下，锅中加入适量的植物油烧热，冰糖放进去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯烫干净的猪手倒进去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，锅中加入一些开水，把花生米配料倒进去，盖上盖子炖煮一下，等到差不多的时候用大火汁液收浓，撒上一些葱花就可以吃了。
4. 猪手要怎么焖才好吃
焖猪脚
1：把猪脚的毛去掉
2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。
3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。
注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。
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5. 焖猪蹄时怎样做，不仅能去腻，还能增香味，软软糯糯好吃极了呢
焖猪蹄时怎样做，不仅能去腻，还能增香味，软软糯糯好吃极了呢？
焖猪蹄是一道家常纤冲源菜品，制做原材料主要包括猪脚，辅材有米酒、葱、姜、八角等，口感偏咸香，今日我来做不一样的焖猪蹄，添加美味可口得话梅，不但可以去腻，适当服用得话对皮肤很好呢
第一步
话梅焖猪蹄主要材料：猪脚700克老冰糖20克生抽酱油70克老抽王3克辅材：放进葱，盖上盖，烧开再转中火至猪脚酥烂炒糖色，添加适量盐调料就可以加美味可口得话梅，不但可以去腻，适当服用得话对皮肤很好呢番茄沙司30克话梅8颗姜1块葱2根盐适量米酒少量加工工艺：
怎样挑选猪脚需看蹄色调，应尽可能买贴近肉粉色的。要用鼻子闻一下，新鲜猪脚有肉的味道，无任何臭味最毁态好是选择有筋的猪脚，有筋的猪脚不仅美味，并且含有大量的胶原，不仅营养全面，并且还能美容养颜呢，仅仅价格对比无筋的略微贵。过白、变黑的及色调不正的千万不要买;通过化合物处理，或是腐烂变质的，有刺激味儿或者有臭味的千万别选购
6. 焖猪脚的做法及配料
红焖猪蹄
小贴士
猪蹄焯水，一定要冷水下锅，可以更好的去除血沫。
7. 炖猪蹄的时候，可以加什么菜
可以加入一些白菜，豆芽，也可以加入一些黄豆，绿豆，红豆，这样的话炖出的猪蹄就会非常的好吃，而且猪蹄汤也会特别的浓郁。