用料
主料
西红柿1个
鸡蛋1个
面条（生）1小把
辅料
西葫芦
50克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
香油
少许
水
1大碗
西红柿鸡蛋热汤面的做法
材料集合图：
1.西红柿洗净用刀在顶部划一个十字
2.用开水烫一下西红柿，将皮与肉分离
3.剥去西红柿皮
4.将西红柿切成块
5.打一个鸡蛋
6.将鸡蛋打散
7.西葫芦切成小丁（西葫芦是我多加的，放点白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是传统的西红柿鸡蛋热汤面）
8.锅内放油，油热煸香葱花（不喜欢的可以不放，我喜欢就放了，放与不放全凭自己爱好，没有定论，别动辄指责别人对与不对就成）
9.放入西红柿块煸炒
10.将西红柿煸炒出红油，放入盐，放入一大碗水，爱喝汤的可以多放
11.水滚开后放入面条
12.放入西葫芦丁
13.煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋
14.点香油出锅即可
烹饪技巧
1、小时候我们吃的西红柿鸡蛋热汤面里的西红柿不去皮，其实西红柿去皮更入味，包括任何西红柿类菜系都可以去皮。
2、传统的热汤面里不加其他蔬菜，其实可以根据自己喜好加其他蔬菜，比如黄瓜、菠菜、白菜等。
3、西红柿在煸炒时一定要煸炒出红油，这样西红柿才能入味更好吃。
㈡ 怎么做好吃，西红柿鸡蛋挂面汤的家常做法
主料西红柿100克鸡蛋1个挂面100克
辅料油适量盐适量味精适量鸡精适量葱适量姜适量
步骤
西红柿鸡蛋挂面汤的做法步骤11.备好需要的食材。
西红柿鸡蛋挂面汤的做法步骤22.西红柿切块。
西红柿鸡蛋挂面汤的做法步骤33.炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒。
西红柿鸡蛋挂面汤的做法步骤44.煸好的西红柿倒入煮锅，加适量水。
西红柿鸡蛋挂面汤的做法步骤55.水开后挂面入锅。挂面的量根据个人爱好而定，爱喝稠一点儿就多放挂面，否则，少放挂面。
西红柿鸡蛋挂面汤的做法步骤66.挂面熟了放盐、味精、鸡精，淋入鸡蛋。
西红柿鸡蛋挂面汤的做法步骤77.搅拌匀了即可出锅。