A. 猪肝和什么菜可以一起炒
青椒炒猪肝
食疗功效:养肝明目、清热润肠
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、胡萝卜素、叶酸、碳水化合物、钙、磷、铁、锌
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝
所需材料
主要食材猪肝、黑木耳、青圆椒、红圆椒、葱、盐、味精、胡椒粉
做法
1猪肝洗净切片，木耳泡发撕成小片，青红圆椒洗净切片，葱洗净切末。
2将所有切好的材料放入沸水中稍焯后，捞出沥干。
3锅上火加油烧热，下入所有材料和调味料炒匀即可。
功效与作用
黑木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。圆椒又称甜椒、柿子椒，具有开胃消食、解热镇痛、促进肠蠕动、防止便秘、防治坏血病的功效。猪肝富含维生素A和铁元素，具有养肝明目、养血补血的功效。木耳圆椒炒猪肝此菜具有养肝明目、清热润肠、补血活血、益气强身的功效。这样的食用方法不仅可以有补血补虚的作用，还可以有降血脂延缓衰老的效果，对于促进新陈代谢，润肠通便有好处，同时也可以有补血养血的作用，对于提高免疫力和体质有好处，而且还可以延缓衰老的呢，是不错的养生保健的食谱。
B. 猪肝可以和什么菜一起炒
猪肝可以和什么菜一起炒？猪肝可以搭配青椒，胡萝卜，圆葱一起炒。青椒和圆葱能去除干的腥味。所以猪肝和他们一起搭配的炒非常好吃。
C. 猪肝炒什么菜最好吃。。
胡萝卜青椒炒猪肝 飞行员必吃的一道菜 飞行员平时都吃什么？空军总医院营养科主任刘东莉介绍说，飞行员每顿都会吃8个菜，以满足高强度的训练需要。其中有道菜可谓是每天必点，那便是胡萝卜青椒炒猪肝。 之所以选用胡萝卜、青椒、猪肝这三种食材，其中大有奥妙。猪肝里含有丰富的蛋白质、维生素A和B以及钙、磷等矿物质，其中的维生素A正是提高视力的营养元素，猪肝还有治疗夜盲症的食疗功效。 而青椒富含维生素C和辣椒素。维生素C能够改善铁、钙和叶酸的吸收，同时可以增强身体对外界环境的抗应激能力。对于飞行员和普通人来说，青椒都是增强免疫力的极佳食材，更是塑身保健的法宝。 胡萝卜素有“小人参”之称，它含有大量的β胡萝卜素、钙、铁等营养成分。炒过后，β胡萝卜素转化为维生素A，同样可以保护视网膜，提高夜视能力。 这三种食材放在一起，营养成分得以最大释放，人体也更容易吸收。此外，胡萝卜还可去掉猪肝的腥味，口感更佳，黑、绿、橙的颜色搭配也让人更有食欲。 应提醒的是，这道菜放入食材的先后顺序很有讲究。锅热之后，先把猪肝在锅里用油滑一下。再次放油后，应先放胡萝卜，然后再放猪肝和青椒，再加入少许调料即可。 胡萝卜青椒炒猪肝适宜各个年龄段的人群食用，尤其对贫血、营养不良、骨质疏松等人群，更是大有好处，而肥胖、高血脂症、痛风的患者最好少吃。
D. 猪肝炒什么菜最好吃
食材明细
猪肝适量
料酒适量
食盐适量
葱姜适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
盐水猪肝的做法步骤
1
原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
2
泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
3
加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
4
腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
5
锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
6
倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
7
卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）
8
吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。
使用的厨具：煮锅
E. 猪肝可以和什么菜一起炒
猪肝的话可以和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少猪肝中胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。
猪肝也可以和番茄一起炒，猪肝和番茄一起吃可养肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝味甘、苦，性温，两者同吃可补肝血不足之症，也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等。猪肝和什么搭配补血效果最好 猪肝和哪些蔬菜搭配最好 猪肝有什么营养价值
猪肝还可以和韭菜一起炒，猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收。猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出，十分有益健康。
F. 猪肝炒什么好吃又营养
【嫩炒猪肝】
食材以及调味料的准备：猪肝，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜，蒜苗，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉。
烹饪做法步骤：
1、新鲜猪肝切片，尽量切薄，放入清水中浸泡半小时，去腥味，出血水。
2、准备半个洋葱切片，青红辣椒切片。姜三片，蒜一个，拍碎。蒜苗一根切粗丝。
3、牛奶里取出猪肝，洗净，加入两勺盐，比平时烧菜多一倍的盐，一勺料酒或者白酒，少许白砂糖、两勺淀粉，放入姜和拍碎的蒜，用手揉捏，充分搅拌均匀，静置20分钟。
4、锅中加入适量的水烧至微微冒泡后，马上倒入腌制好的猪肝焯水，打个滚，就稍微烫个5秒变成粉色猪肝立即捞出。（切记焯水时不需要烧沸腾，微微冒泡或者是水沸腾之后关火，立即倒入猪肝烫个5秒捞出，这样做出来的猪肝才会鲜美嫩滑，没腥味。）
5、热油炒洋葱七分熟，倒入青红辣椒炒断生，倒入沥干水分的猪肝，翻炒几下加入生抽，白砂糖，料酒或白酒，一点点老抽，但也不能多，不然会发黑。
6、继续翻炒，加入蒜苗粗丝，最后淋入淀粉水勾芡，即可出锅。
最后勾芡的猪肝色泽油润鲜艳，颤巍巍，香味浓郁。忍不住做了一碗猪肝面，简单的猪油和生抽打底，无可替代。
G. 猪肝怎么炒好吃家常菜
猪肝是补血的好食材，口感也非常的独特，个人是非常爱吃的。猪肝最常见的做法就是爆炒了，一份好的炒猪肝口感鲜嫩入味，没有一点腥味，非常的好吃。但是很多人自己在家做的炒猪肝吃起来却很老，一点都不鲜嫩，不好吃。
炒猪肝的做法其实是非常简单家常的，但是要想炒的好吃，也是需要掌握技巧的。腌制的方法还有火候，都非常的重要。今天就分享大家一个炒猪肝的做法，还有炒猪肝需要掌握的3个技巧，掌握了这些，保证炒出来的猪肝非常的鲜嫩入味，没有一点腥味，喜欢的话就一起看下去吧。炒猪肝时，掌握3个技巧，猪肝不老不柴，鲜嫩入味，没一点腥味。
【炒猪肝】
食材：猪肝、食盐、胡椒粉、老抽、蚝油、淀粉、油、做法步骤：
第一步：猪肝先清洗两遍，切成薄片，再次清洗两三遍，去除血水，然后挤干水分，放到一个大碗里开始腌制，加上一勺食盐搅拌均匀，然后加入一勺胡椒粉、半勺老抽、半勺蚝油搅拌均匀调味，搅拌均匀之后加上一勺半淀粉搅拌均匀，最后加上适量的油拌匀就可以了。
第二步：准备配料，蒜苗切段，姜切丝，蒜切末，辣椒斜切段，起锅烧油，油热下入除了蒜苗之外的所有配料，炒出香味，然后倒入腌制好的猪肝快速滑散，放点胡椒粉、鸡精、酱油翻炒均匀，最后放入蒜苗翻炒两下就可以出锅了。
小贴士：
1、腌制猪肝之前一定要将水分挤干，不然腌制的时候不容易入味，而且挂的浆容易脱浆。
2、腌制的时候先加食盐，然后调味，之后加入淀粉，淀粉可以使调料附着在猪肝的表面，最后加点油，这样下锅炒的时候很容易滑散，而且不粘锅。
3、炒猪肝要大火快炒，炒的时间也不要太长，熟了就可以了，炒太长时间口感会很老，就不嫩了。
这样炒好的猪肝鲜嫩入味，一点都不腥也不老，特别的好吃，又有营养，喜欢的话就赶快试试吧。
H. 猪肝用什么炒比较好吃
"面 两人份","红萝卜 1根","青椒 1颗","玉米笋 适量","盐 适量","青江菜 1.5把","蠔油 适量","生猪肝 1块","洋葱 半颗","青江菜 1.5把","米酒 适量","蠔油 适量","白醋 适量","玉米笋 适量","盐 适量","黑胡椒 适量",
做法
将猪肝漂水5分钟去腥。再将其切片，放入盐.酒.醋.蠔油。稍微腌5分钟以上。 把红萝卜切丁.玉米笋对切.青椒切大片放入煮汤底。 腌好猪肝后切洋葱，一起共炒。 汤底煮好后先将固形物捞起放至面碗内。(留一点玉米笋.红萝卜不捞) 煮好面盖上刚刚的汤料。 在把汤浇上面。 烫下青江菜。 盛盘。 盛盘。 大功告成。
I. 猪肝要配什么菜炒才好吃！
一、可以做青椒炒猪肝，具体做法和用料：
猪肝1块、青辣椒2个、蒜苗2根、大葱1根、生姜2克、花椒2克、盐2克、干淀粉5克、生抽5ml、醋5ml、料酒5ml、白胡椒粉2克、白糖2克、味精3克。
二、青椒炒猪肝的具体做法：
1、猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗。
2、然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。
3、用笊篱捞出，控干水分。
4、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。
5、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片。
6、搅拌均匀，码味。
7、准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
8、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。
9、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。
10、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。
11、倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。
12、关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。
三、烹饪技巧
5个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】
1、猪肝不要切的太薄，2——3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
3、猪肝需要提前腌制。主要作用：1.去腥 （料酒、醋、葱、姜片） 2.提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精） 3.口感滑嫩（干淀粉上浆）4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键）
4、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
5、全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样一样的。