1. 自制烤肉串的做法
自制烤肉串的做法
自制烤肉串的做法，烤串是由肉类、食用油和各种调味料等制作而成，很多的人都会喜欢在夏天去吃上美味的烤串然后是搭配上啤酒那叫一个享受啊，但多的人都觉得外面的烤串太不卫生了，所以很多的人都会选择自己在家制作美食，而以下是关于自制烤肉串的做法。
自制烤肉串的做法1
自制烤肉串的做法
五花肉切大小合适的丁状 将切好的姜末 大葱段生抽和适量生粉腌制 等待30分钟
肉最好是五花肉比较好吃 太瘦的话比较柴
用准备好的竹签将腌制好的猪肉和芹菜一比一串好备用
也可以芹菜洋葱一起穿
喜欢吃芹菜的就穿芹菜 喜欢洋葱的就可以穿洋葱 根据个人口味调整就行
穿好后的肉串准备好放在一边
锅内倒入适量食用油 等油温烧热后放入肉串 转小火煎制一面发黄迟差后煎另一面
一定要注意油温 不要把肉煎糊
虚旦裂边煎制边刷上之前准备的生抽和酱油 重口味的可以撒上一些胡椒粉或者花椒粉
直至两面都金黄或者焦黄后撒上葱花辣椒面即可
时间 火候一定要控制好 肉一定要煎熟后才可以吃
小贴士
火不要太大 肉要煎黄后有点焦脆的感觉才好吃
自制烤肉串的做法2
随时在家撸的'自制烤箱版羊肉串的做法
羊后腿肉切块，切的时候尽量肥瘦相宜，泡出血水后沥水待用。
大蒜切末，生姜切片，葱切断，洋葱切成末和块。
备好的料和羊肉块充分搅拌，加入适量蚝油、生抽、醋、糖，再搅拌。盖上大块的洋葱，覆好保鲜膜放冰箱，腌制时间12-72小时都OK，随时取用。
如果口味重的还可以放些糟卤汁。
冰箱里拿出羊肉块，用厨房用纸吸干上面的水分，再加入生鸡蛋，搅拌均匀，如果羊肉肥肉不多，可以加入少量食用油。串串的时候一块洋葱一块肉，羊肉肥肉和瘦肉相间。
烤箱200度，大致20分钟左右。15分钟时可以翻个面。时间的掌控具体根据肉块的大小决定。
喜欢孜然、辣椒面啥的，自己酌情添加，直接吃味道就已经很好啦！
小贴士
烤串的时候要把串们架空，让每一块肉的的每一个部位都充分接受炙烤。
自制烤肉串的做法3
简单自制家庭版电饼铛烤肉串的做法
食材准备：
我用的鸡胸肉(左)，如果用鸡腿肉会更嫩。
猪梅花肉(右)，牛腩块儿(中)。
到底哪个做烧烤最好吃呢，拭目以待！
蔬菜的选择就很丰富了爱吃的都可以，
建议是五颜六色搭配起来颜值更高，
我今天家里差闭只有这些将就了吧！
肉类洗干净，切成拇指盖大小的方块。
我这里只需要一人食的份量，
家庭聚会人多的翻倍做，
这可是个饭扫光的菜品。
肉也可以切成薄片会更入味儿，
但太耗时间了考验刀工呀！
加入姜末/蒜末/生抽/料酒/辣椒粉/孜然粉/盐，抓匀腌制备用。
等不及想吃就至少腌十分钟吧！。
黄瓜和青椒都切成和肉粒差不多的小块。
竹签洗净穿好肉串，肉粒和蔬菜间隔开。
小心不要戳到手！
还分的出来吗？左牛肉上猪肉右鸡肉。
电饼铛无需抹油无需预热，
直接放入肉串，这是第一波牛肉串。
旁边空间也不浪费，青椒切块铺进去，
请叫我省电环保小能手！
只开下火开始加热，保持盖子打开，
方便中途操作。
我这电饼铛没有火力调节，就这么一档。
当然也可以盖上盖子，上下火一起加热。
过程中人别走开了，因为熟的很快！
可以用刷子给肉串抹薄薄一点油。
水气析出，一两分钟后就可以翻面了，
小心不要烫到手！
翻面后再烤一两分钟就可以出锅了！
肉是肯定熟了，黄瓜青椒带点生脆
也无妨，反正生的都可以吃！
保持火力，继续烤第二波，
猪肉鸡肉一起上。
同样烤一会儿翻面，青椒也翻一下，
已经烤出焦黑的斑点，快熟了！
一共七八分钟就烤好了两波儿, 快不快！
前期调味已经足够的可以直接吃，
我又洒了好多辣椒粉，红红的更诱人！
青椒肉烤到软软的，加点调味料拌匀。
非常快手的简单自制烧烤就完成了！
再配一碗粗粮青稞米饭，开始享用吧~
上鸡肉下牛肉右猪肉，到底哪个最好吃？
你猜你猜你猜猜猜！就不告诉你哈哈！
堆高高！满满一大盘子肉嘎嘎，
一人食一顿吃光了还回味无穷呢！
2. 家庭烤肉串的做法和配料窍门
家庭烤肉串的做法和配料窍门
家庭烤肉串的做法和配料窍门，到了夏天，大家都喜欢喝啤酒撸串，但是在外面吃总感觉不卫生，也不知道是什么肉做的烤串，所以还是在家自己买肉回来做吧！下面是家庭烤肉串的做法和配料窍门。
家庭烤肉串的做法和配料窍门1
今天给大家分享一种烤串的做法，非常的简单美味！原材料【牛肉、彩椒、节瓜、洋葱、胡椒粉、橄榄油、黄油】
1、最好选用比较入味的西冷牛排，切成小块备用。
2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、盐、胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、彩椒、节瓜、洋葱清洗干净，切成2厘米见方的块。
4、彩椒和洋葱中加入盐、胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制一下。
5、节瓜最好单独腌制，同样放入盐、胡椒粉和橄榄油。
6、锅中倒油，把节瓜放下去炒至外皮微软，盛出备用。
7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一层油，放在刷过油的锡纸上。
8、烤箱预热200度，烤8分钟，然后翻面烤五分钟。
9、黄油加热至融化，加入BBQ酱汁、蜂蜜，煮开关火，撒上干欧芹碎，烧烤酱就做好了。
10、罗勒叶、橄榄油、蒜蓉、松子仁、帕玛臣奶酪，放入搅拌机打碎，加入盐、胡椒粉，少许橄榄油封口，青酱就做好了。
取出烤好的肉串，刷上自己喜欢的酱料，再配上一杯冰啤，简直太赞了！
家庭烤肉串的做法和配料窍门2
家庭自制烤串+配菜的做法
所有食材串好
蘸料用热油浇开 边浇边搅拌 防止糊喽
（年糕提前热水煮2-3分钟，剪些刀口 防止炸的过程中爆哦 对 不用问我怎么知道的）
豆皮包裹的`食材 油温高 丢进去十秒左右就可捞出
肉馅耦盒、蒜子青椒小米辣、香菇、素鸡。
臭干子、手撕包菜、薯仔片、骨肉串。
豆皮金针菇、豆角、豆皮香菜、火腿肠、宁波年糕、海带。
把材料放入耐高温碗中，先加一点热油拌湿材料（防止糊）。然后，分三次加入热油。一边加油一边搅拌！
小贴士
1:所有食材控干水分
2:炸年糕时为了安全起见，拿锅盖遮住脸部。安全第一！
3:签子热水煮一下、消毒。
家庭烤肉串的做法和配料窍门3
巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）的做法
羊肉买肥瘦相间的，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖（提鲜），生抽，淀粉（使肉质更嫩），腌制1小时。这里我不建议用料酒，因为羊肉串吃的就是羊肉的膻味，用料酒多此一举。
竹签子用盐水浸泡6小时，防止竹签烧黑
开始穿串～告诉你们一些技巧，这是自家之前开烧烤店学来的～1.串的头尾用瘦肉，肉竖着穿。正常是一串是三块瘦肉，两块肥肉。2.肥肉穿的时候要把筋的地方都穿上，不要耷拉下来，容易烤糊。3.穿完的肉串用手从上到下捏一捏，给肉放松放松，让肉块之间没有缝隙，紧凑一些。
进烤箱啦，肉串均匀撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35升的。温度设置在190度～200度，时长15分钟，烤出来的肉质比较嫩，口感刚刚好。小伙伴可以根据自己家烤箱的脾气烤串，烤的时候在旁边看着点，以免烤糊。
又烤了大虾和菜卷，刷的蒜蓉辣酱和甜面酱，也超级好吃！
来个肉串完成图
3. 在家怎么样烤肉串，做法简单，吃起来美味营养呢
引言：在日常生活中，有许多人都喜欢吃烤肉串，但是如果经常去烧烤店吃，不仅会浪费钱，而且也不一定卫生。如果在家里面做烤肉串，就可以忽略这些问题，其实做法是非常的简单，不仅吃起来美味，而且也很有营养。大多数人都会选择制作蜂蜜烤肉串，这就需要准备品质好的猪肉和一些烧烤配料，当然烤箱也是需要准备的。
三、合理操作
关于烤肉串的制作，如果未能掌握相应的方式，不仅会有一定的危险，而且也会影响到最后的味道以及口感。所以，在制作之前，有必要了解相应的流程以及注意事项。如果在这一些方面有一些不懂的情况，也可以查阅相关的资料，在网上看一些教程，从而对这一流程有进一步的掌握。这样一来，在制作的过程中，也就有更多的把握。
4. 如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃，很多的人都是喜欢吃一些烤肉的，那滋味别提有到美味了，但是有些人就是会担心外面的烤肉不干净，但其实自己在家烤的肉串，干净美味又环保，以下分享如何烤肉串好吃？
如何烤肉串好吃1
烤猪肉串的做法步骤
猪肉切成1.5cm见方的肉丁。
放入碗中加五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油。
拌匀腌制20分钟。
用竹签将肉丁穿上。
放在烤架上。
再刷上一层油。
烤箱预热，200°，上下火。
放入肉串中层烤10分钟即可。
小窍门
1，猪肉不要切的太大。
2，要提前腌制入味再烤。
如何烤肉串好吃2
家庭版烤肉串的做法
M9+牛肋条，前一天放在冷藏，慢速解冻。
切成适当大小，备用。
青椒，洋葱切成适当大小，备用。
加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌匀，放入冷藏，腌制30分钟。
竹签热水烫过，将腌好的牛肉和青椒块洋葱块串起。注意适当留出空隙，否则容易部分区域不熟。均匀刷上蜂蜜，用烧烤铝箔包起肉串（建议一串一包）。
烤箱，180度，10分钟预热。放入包好的肉串。180度，15分钟烧烤。中途克翻一下，使受热更均匀。
成品撒上孜然粉和辣椒粉。
小贴士
腌制必不可少，蔬菜也要一起腌制，才入味，也不要太久否则太咸，失去牛肉的香味。烧烤时间也可以稍微加长，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均匀。
如何烤肉串好吃3
烤羊肉串的做法
羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说做肉串用，老板给我割的羊肉，反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做，这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。
洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的'时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。
我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。
腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。烤肉串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我这2斤肉穿了25串。这里必须说明一下，我这一串的肉量能穿外面卖的三四串了。然后就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好，随解化随吃。我试过，味道特别入味，肉一点不会硬。
我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。
烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。还放了芝麻完美
烤肉串口诀：硬火上炉少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋响，再放孜然辣椒面。
烤箱上下火200—230度之间烤10分钟，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分钟。每家烤箱脾气不同，请按自家烤箱温度适当选择调整温度。
还有就是烤箱底层放上托盘，铺好锡纸，否则烤完肉串收拾烤箱的过程会让你怀疑人生也有一些小伙伴问竹签子在烤箱会不会燃烧的问题，如果担心这个问题，烤箱设定230度以内应该是比较安全的，我查过一些相关信息竹签子的燃烧点应该在230—270度
小贴士
1、羊肉串不用放过多的调料，这些就足够了，不要失去羊肉本身的味道。
2、烤的时候不需要刷油。
3、羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的灵魂所在。
5. 在家做烤肉串的简单做法
在家做烤肉串的简单做法
在家做烤肉串的简单做法，生活当中，有许多人都想在家里和朋友来一场烧烤派对，但是又不怎么会烤肉串，不过不用担心，下面我整理了在家做烤肉串的简单做法，一起来看看吧。
在家做烤肉串的简单做法1
烤羊肉串的做法
羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说做肉串用，老板给我割的羊肉，反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做，这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。
洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。
我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。
腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。烤肉串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我这2斤肉穿了25串。
这里必须说明一下，我这一串的肉量能穿外面卖的三四串了。然后就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好，随解化随吃。我试过，味道特别入味，肉一点不会硬。
我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。
烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。还放了芝麻完美
烤肉串口诀：硬火上炉少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋响，再放孜然辣椒面。
有太多小伙伴留言问我烤箱烤怎么操作，由于我没有试过烤箱做，借用评论区厨友的图片和方法想用烤箱做的，大家可以参考一下，同时特别感谢评论区各位亲的留言和图片。
烤箱上下火200—230度之间烤10分钟，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分钟。每家烤箱脾气不同，请按自家烤箱温度适当选择调整温度。还有就是烤箱底层放上托盘，铺好锡纸，否则烤完肉串收拾烤箱的过程会让你怀疑人生；
也有一些小伙伴问竹签子在烤箱会不会燃烧的问题，如果担心这个问题，烤箱设定230度以内应该是比较安全的，我查过一些相关信息竹签子的燃烧点应该在230—270度
在家做烤肉串的简单做法2
夏日哈啤酒必备的销魂无烟烤肉串的做法
首先割一斤猪肉回来，然后切块加入两勺盐、料酒、生抽、姜片、洋葱片、孜然粉腌制一小时后用竹签串起来，
在烤盘底铺上你喜欢吃的各种蔬菜，在蔬菜上刷薄薄一层色拉油，推荐（尖椒、薯仔片、小菌菇、茄子…），烤带鱼也好吃，先将蔬菜放入预热好的烤箱上下管220度烤15分钟。
将烤软的蔬菜取出，把串好的`肉串架在烤盘的蔬菜上，（图漏拍了，这菜是没烤之前的），把肉串摆放整齐后，和蔬菜再同时进烤箱上下管220度烤15分钟，取出撒上孜然粉、椒盐、辣椒面，再放入烤箱烤5分钟即可出锅！
肉串拿下装盘，然后在烤好的蔬菜上撒上胡椒粉、孜然、蒜蓉辣酱等拌匀即可食用！味道真的太赞了，抱歉，快吃完了才想起拍照片……
烤肉串简直比烟熏的香太多！而且超级健康！再配上一壶枸杞子二锅头和一盘毛豆，喊上三两个狐朋狗友，我的天！简直就是人间美味～
真的是夏日哈啤酒必备！简直无敌逍遥快活啊啊啊～^o^
在家做烤肉串的简单做法3
家庭版烤羊肉串的做法
买回来的羊肉洗净，切成小块儿，块儿不要特别大，不然不容易烤熟，而且不容易入味儿！
羊肉一定要新鲜，最好买带着一点肥的羊肉，这样吃起来才会更香不柴，我的有些偏瘦了。
切好的羊肉不要再洗了。
羊葱切块。
放入食品袋中，加入盐、胡椒粉和孜然粉。
再也加入洋葱。
晃动袋子拌匀。
再打入一颗鸡蛋，这个就是能够让羊肉更加嫩滑的一个关键。
加入一点鸡精和食用油搅拌均匀。
腌1小时的时间就可以了。冰箱冷藏一夜更入味。
用铁签子穿串，穿插一点肥肉和洋葱，味道更好。
全部串好待烤。这种腌法腌制的羊肉比较滑嫩，适合老人和孩子。
第二种腌制方法，就是把羊肉里加上盐，一点食用油抓拌均匀，腌制三十分钟以上就可以。其实洋葱也是不用加的，因为剩的洋葱加了也无妨。
这种腌法，羊肉的味道更纯正，更保留羊肉的原味，只是会稍微硬些，牙口好的人更喜欢
看上去肉也更新鲜。
电烤炉预热，自从有了这款烤炉，多少年了都不吃外边的肉串了。用烤箱也一样没问题。
铺上肉串。
一面烤4-5分钟。
翻面，再烤4-5分钟
撒上孜然粉辣椒粉，两面再翻烤4-5钟。
最后再撒一层孜然粉辣椒粉，或者烧烤料。
前后大约十五六分钟就可以了。味道一点不比外边的差哦！
除了羊肉串，外面烧烤摊能烤的在家都一样能烤。
有事没事就可以烤起来
6. 请指点下烤猪肉串怎么做才好吃
你可以到烧烤店吃，也可以，自己也可以买点调料，自己腌制一下，然后买点木炭和炉子，直接烧烤，这样不光是吃起来比较麻烦，只不过是没有人家烧烤店里面做的专业，
7. 自制烧烤肉串的腌制方法
腌制:
1.肉串:5斤鲜肉要加香料。
配方一:味精70-90g(新鲜度99%，以下都会用到)，精盐36g，特鲜1号1包，姜、香葱(切碎)各40g，白糖7g，肉松粉25g，红薯淀粉250g。
将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。
2.配方:十三香100克，味精70-90克(99%鲜度)，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱40克，白糖7克，松肉粉25克，红夏淀粉250克。
将上述原料全部放入切好的鲜肉条中，拌匀，腌制15分钟，或串起来烤。
注意:以上两种方法中肉的干湿度是肉串能吸收香料而不掉落，保持流水为宜。水一流出就会稀，不容易保持风味。干了就会耗油。还不如捧一把肉在手里，感觉湿润而不是水。
2.所有鸡、鹅、野鸡、鹌鹑、乳鸽等食物如鸡橡稿翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅。5公斤食物需要添加:
盐60克，味精90克，特鲜1号1包，姜、香葱(切碎)30克，松肉粉20克，白糖7克，红粉150克。
将上述原料和5公斤食物充分均匀地分块，腌制20分钟，串成串。如果混合物干了，配料粘不上，就要适当加水，让调料完全粘在肉上，不能太稀。这些都是用原料烤的。
3.鸡、鸭、鹅掌等品种。5斤食物洗净后，放入锅中，加水至淹没。加入精盐110克，姜(碎)80克，味精100克，鲜香葱50克，花椒10克。中火煮，至爪肿直，有断签时，捞出晾凉即可。每串穿2块烤。
4.鱼:各类鱼穿半鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等品种。原料加入5公斤鲜鱼:
十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号梁派孝1包，姜、香葱(切细)各40克，香酱(见后配)60克，红薯粉150克。羡州
将上述原料和鲜鱼充分混合，保持干湿条件与肉串相同，腌制30分钟，然后穿上串烤。
5.蔬菜:南瓜、茄子、切片、薯仔、玉米棒、卷心菜等品种有以下配方:
红薯淀粉500克，精盐1500克，味精(细粉)400克，特鲜一号2包，十三香420克，糖30克，芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，混合均匀，得精粉，装袋备用。
烤的时候先把切好的菜串放在炉子上，然后用勺子把香粉倒在菜块上，每串放1g左右，每边0.5g，然后用蘸了油的刷子烤均匀。
8. 肉串怎么烧烤
肉串怎么烧烤
肉串怎么烧烤，烤串是由肉类、食用油和各种调味料等制作而成，很多的人都会喜欢在夏天去吃上美味的烤串然后是搭配上啤酒那叫一个享受啊，但多的人都觉得外面的烤串太不卫生了，所以很多的人都会选择自己在家制作美食，而以下是关于肉串怎么烧烤。
肉串怎么烧烤1
烤肉串(烧烤大全)的做法
孜然猪肉串教程：
1、盐大半勺、生抽2大勺、老抽1勺、放入切好的肉串拌匀腌制半小时、穿上竹签
2、烤箱200预热度预热5分钟、穿好的肉串放入垫有锡纸的烤盘里面、放入烤箱中间层、每隔几分钟拿出来翻个面、记得戴手套、不然烫手、刷油、撒孜然粒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、继续烤、肉熟了即可、时间根据肉块大小来定
蒜蓉烤茄子教程
1、烤盘垫一层锡纸、刷一层油、将胖茄子放入烤盘、烤箱230度烤30分钟～烤箱烤茄子的时间、可以用来切蒜子、然后将切好的蒜蓉放在油锅里加入盐一勺、生抽2大勺、老抽少许、孜然粉和辣椒粉适量、快速翻炒均匀即可
3、烤箱茄子烤好后、取出用刀将茄子对半切开、将炒好的蒜蓉放入茄子上面、用筷子扎一下更入味
4、再次将茄子放入烤箱烤8分钟、出炉撒上葱花即可
韭菜教程：
1、将韭菜清洗干净、沥干水份、刷一层油、放入烤箱中间层烤5分钟
2、取出、再次刷油、撒一层盐、辣椒粉、胡椒粉、用刷子捣均匀、再次放入烤箱继续烤、烤到你喜欢的程度就好
青红椒烤香菇教程：
1、材料清洗干净、青红椒切片、香菇切片、加入一勺老抽、2勺生抽、少许盐拌匀即可
2、拌匀的材料放入垫有锡纸的烤盘、刷一层油、放入烤箱200度烤8分钟、取出再刷一层油、继续烤到自己喜欢的熟度即可
材料：鲢鱼一条1斤左右
腌料：生抽2大勺、老抽1勺、盐1勺、醋和黄酒适量
刷料和撒料：胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、油
教程：
1、菜市场买鱼时、跟卖家说用来烤的、让从鱼背切开、回家清洗干净、上面划几刀、用腌料腌制8小时、这样更入味、着急就3小时
2、烤箱200度预热5分钟、烤盘垫上锡纸、将鱼平铺在上面放入烤箱中间层烤10分钟、取出刷一层油、撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、继续烤10分钟、再刷一层油、撒上孜然粒和白芝麻、烤箱调到230度烤10分钟即可！！！
烤鱼每次吃烧烤必点
小贴士
小贴士：烧烤中荤菜类是需要提前腌制、但是蔬菜类千万别腌制、而且要少盐！
只有肉串用到孜然粒、其他用孜然粉就好、虽然味道一样、但是加了孜然粒的肉串好吃更多
烤茄子一定烤到茄子卷缩、这样的茄子更好吃
韭菜多刷油、少盐
香菇比较吸盐、所以也是少盐海氏C40、超高颜值、简易操作、轻松上手
肉串怎么烧烤2
随时在家撸的自制烤箱版羊肉串的做法
羊后腿肉切块、切的时候尽量肥瘦相宜、泡出血水后沥水待用。
大蒜切末、生姜切片、葱切断、洋葱切成末和块。
备好的料和羊肉块充分搅拌、加入适量蚝油、生抽、醋、糖、再搅拌。盖上大块的洋葱、覆好保鲜膜放冰箱、腌制时间12-72小时都OK、随时取用。
如果口味重的还可以放些糟卤汁。
冰箱里拿出羊肉块、用厨房用纸吸干上面的水分、再加入生鸡蛋、搅拌均匀、如果羊肉肥肉不多、可以加入少量食用油。串串的时候一块洋葱一块肉、羊肉肥肉和瘦肉相间。
烤箱200度、大致20分钟左右。15分钟时可以翻个面。时间的掌控具体根据肉块的大小决定。
喜欢孜然、辣椒面啥的'、自己酌情添加、直接吃味道就已经很好啦！
小贴士
烤串的时候要把串们架空、让每一块肉的的每一个部位都充分接受炙烤。
肉串怎么烧烤3
如何调理好吃的烧烤肉串的做法
1、肉选的是1号肉。就是3分肥7分瘦的那种。也可以选五花肉、纯瘦肉也行。但是个人觉得肥瘦搭配的肉串更好吃。
2、肉要提前冻一下、别冻太硬了、不好切。切肉有技巧、不能太厚、太厚烤不透、外面糊了里面不熟。也不能太薄、薄了没一会就把肉里的水分烤干了、肉干巴巴的没吃头。一般就是5mm厚。
1、切好肉就开始调制吧。调料的先后顺序不能乱。首先、按照肉的多少、把适量盐、味精和一点酱油调起来。酱油不能太多、否则烤出来的肉颜色太深没品相。等盐和味精融化于酱油了、再把肉放进去拌均。
2、肉拌均后加适量十三香和五香粉拌均。
3、最后倒入适量花生油拌均。倒花生油是给加了调料的肉加一层润滑液、既包裹了咸鲜香调料、又让肉在烤制期间不会太干而发柴。
4、腌制半小时左右。
5、串肉时要注意、相对厚一点的串一起、相对薄一点的串一起。这样烤起来熟的均匀。
6、肉片串得要平展、每串不用串太多。
简单粗暴版就是:
1、盐、味精、酱油。
2、肉。
3、十三香、五香粉。
4、花生油。