Ⅰ 鸡米头吃法及做法大全窍门
鸡头米上市 至少有这9种吃法
最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆!这才刚到阳历的8月，苏州人最爱的鸡头米就已经香糯上市啦!
用料：鸡头米、莲藕、荸荠、虾仁、青椒
制作方法：
1、鸡头米入锅水煮至软糯，出锅备用。藕、荸荠去皮切片，辣椒切块。起油锅，先煸炒一下虾仁，熟了盛起放在一边备用。
2、剩余的油煸炒荸荠、藕和辣椒。然后倒入鸡头米一起煸炒，加少许的水。
3、最后加虾仁一起煸炒后调味，出锅。
看了这么多做法，小鱼最后要提醒一句：在家烹饪鸡头米一定不要用铁锅，否则可能会发黑哦!~~祝小伙伴们吃得愉快。
Ⅱ 鸡头米的做法怎么做好吃
鸡头米的做法怎么做好吃
第一种做法，
清炒鸡头米
食材明细
主料
新鲜鸡头米200克
芹菜1棵
红椒半个
盐少许
糖少许
鸡精少许
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒鸡头米的做法步骤
1
将芹菜和红椒洗净，切小粒
2
锅烧热放少许油，倒入鸡头米翻炒
3
将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入芹菜和红椒粒
4
接着翻炒几下，加少许盐、鸡精、糖调味就可以出锅了
另外一种做法，
鸡头米四色丁炒素 纯净素食
用料
鸡头米（新鲜） 50克
胡萝卜 半根
小青豆 50克
粟米粒 50克
盐 1克（约）
糖 2克（可无）
水淀粉 少许
生抽 3克
食用油 20克（约）
鸡头米四色丁炒素 纯净素食的做法
准备好食材，胡萝卜切丁，小青豆和粟米粒用的是速冻的～
锅里入油加热，放入胡萝卜中小火煸炒至出油变色即可～
将其余三样食材放入锅中一起煸炒，入少许水（约50克），入盐及少许糖，翻炒片刻～
准备好水淀粉，我喜欢加几滴生抽～
倒入锅中～
翻炒均匀略收干，即可盛出装盘～
Ⅲ 在家想吃点小零食鸡米花该怎么做才能入口香酥脆呢
孩子特别喜欢吃汉堡店里的鸡米花，十几块钱只能买一小盒，每次都吃不过瘾。于是我就自己在家做，需要的食材和烹饪方法都非常简单。口感酥脆，满嘴留香，让他一次吃个够。
三，炸鸡米花。
1，平底锅放多多的油，烧到七成热的时候，转成中小火，倒入鸡米花，变成微黄色之后，鸡肉漂浮在表面，然后捞出。火不能太大了，否则很容易表面的面糊熟了，而里面的鸡肉还没有熟透。小火慢炸，让油脂渗透到鸡肉里面，这样才好吃。
2，油锅再次加热，烧到八九成热，再次倒入鸡米花，快速复炸一遍，变成金黄色即可捞出。
这样做出来的鸡米花，外皮酥脆，鸡肉嫩滑多汁，一口一个都停不下来。满满的一大盘，成本不过十块钱，简直太划算了。而且用料干净卫生，孩子吃着也放心。
Ⅳ 鸡米怎么做好吃法
鸡头米怎么吃
鸡头米炒玉米芦笋
材料：鸡头米、玉米、芦笋、蒜末、食盐、蚝油。
做法：首先，把玉米洗干净，把米粒拨出来，芦笋洗净，切块。锅烧热放少许油爆香蒜末，倒入鸡头米翻炒。将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入玉米和芦笋。接着翻炒几下，加少许盐、蚝油调味即可。
桂花藕粉鸡头米
材料：鸡头米、桂花藕粉。
做法：鸡头米洗干净。热水烧开后放入鸡头米，两分钟后捞起待用。用凉开水调冲藕粉，另起锅加水烧开。水开后倒入鸡头米，稍微煮个一两分钟，调入刚才冲的藕粉，有些稠了就关火即可。
银耳鸡头米粥
材料：鸡头米，银耳，红枣，桂花。
做法：首先，提前8小时把鸡头米泡好。然后，用高压锅压20分钟。把干银耳洗净后泡发，撕开，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟。红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟。等待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可。吃的时候淋上少许桂花。
水鸭鸡头米汤
材料：水鸭，薏仁，鸡头米，红枣，姜片，水，食盐。
做法：水鸭洗干净斩件，进行煮。把薏仁，鸡头米和红枣洗净。烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右。将所有材料放入一锅，加入开水，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火煲2小时即可。
鸡头米粥
食材：大米/小米，红枣、莲子、鸡头米、山药。
做法：准备好所有食材进行清洗，首先，把山药切成块状，处理莲子、红枣。选择小米或者大米一起煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
鸡头米的营养价值
鸡头米含有大量淀粉，除此之外，鸡头米还含有丰富的蛋白质、粗纤维、磷、铁、钙、硫胺素、碳水化合物、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素、菸酸、钙、磷、铁、维生素及微量胡萝卜素等。鸡头米可以帮助身体获得很好的营养物质，还可以治疗身体出现腰酸背痛的症状，鸡头米对于男性有一定的帮助，小便不禁，大便泄泻等病症。鸡米头可以起到防癌抗癌的功效，对一些癌症有帮助，可以治疗，效果还很不错，建议身患癌症的患者尝试一下。鸡米头可以加强小肠吸收功能，提高一些毒素的排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。鸡头米含有丰富的淀粉，可为人体提供身体所需的热能，鸡头米还含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。鸡头米可以起到延缓衰老的功效，还可以延长寿命。
鸡头米的适宜人群
一般人群均可食用。适宜白带多、腰酸背痛的女性、对于身体虚弱尿多的儿童、频繁小便的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者。鸡头米有很强的收缩作用，不适合产妇食用。吃鸡头米的时候要注意数量。