‘壹’ 自己制作鱼肉肠
工具/原料
巴沙鱼 (1000克)
鲜玉米粒 (100克)
淀粉 (20克)
鸡蛋清 (3个)
猪小肠 (2米)
食盐 15克
白糖 8克
姜汁 5克
胡椒粉 5克
方法/步骤
分步阅读
1
准备巴沙鱼肉一块，将其剁碎，捣烂成肉泥，当然了你也可以用猪肉做，或者羊肉、牛肉都可以的，自己灵活掌握就好。肉剁成肉泥后装在碗里备用。
2
这时候准备鲜玉米粒剁碎，剁玉米粒有点慢，如果你嫌麻烦，可以用破壁机打碎也可以。玉米粒打碎后备用。
3
现在来给肉加入调料，下入，食盐、白糖、胡椒粉、姜汁，鸡蛋清三个。一同搅拌均匀即可。
4
这个时候在碗里加入淀粉20克，清水50毫升，搅拌均匀，然后把这淀粉水倒入肉里边，继续搅拌均匀即可。
5
接着把刚才剁碎的玉米也倒入肉里边，搅拌均匀。
6
准备2米一截猪小肠，或者肠衣，把刚才做好的肉泥用灌香肠的工具灌进去，其做法就和做香肠一样。做好以后用牙签在做的火腿肠上扎些小孔排气。
猪小肠要事先清洗干净，注意卫生。
也可以直接购买专用肠衣。
‘贰’ 如何在家自制鱼肉香肠
自制无肠衣芝士豌豆鱼肉肠
为了让痛恨鱼刺的朋友也能大口大口吃鱼肉
今天分享一个在家也能做的芝士豌豆鱼肉肠菜谱
没有肠衣
所以口感不会很脆
但是煎着吃
香得人垂涎三尺??
一次做一堆冷藏着
早餐可以煎两条配面条或米饭
作为带饭小菜更是无比方便
纯天然无添加的美味
打动味蕾就是这么简单
为了显得摆盘高大上
我还煎了几个小番茄
真的很努力了??
/食材and工具准备/
巴沙鱼或龙利鱼鸡蛋豌豆柠檬小番茄胡椒粉锡纸裱花袋
/做法/
鱼切块。强烈建议买没有皮的龙利鱼或巴沙鱼，因为方便又没有鱼刺??表面撒上胡椒和盐。柠檬切片，铺在鱼块上，腌制20分钟。
豌豆用小锅清水煮熟，捞起备用。芝士切小块。我用的是车打芝士，因为觉得味道浓一点。你们可以选择自己喜欢的芝士种类。把芝士和腌制完毕的鱼肉一起放入料理机中打成蓉。
在鱼蓉中分次慢慢加入鸡蛋蛋液。一边倒入蛋液一边搅拌，观察鱼蓉的状态，感觉鱼蓉上劲粘稠即可，不要加太多了，否则太稀很难成型。
倒入淀粉，继续沿着一个方向搅打，喜欢口感Q弹一点的，一定要花多点时间搅打，让鱼蓉上劲。搅打到差不多就可以倒入豌豆，搅拌均匀。
接下来又到了展现真正的技术的时候了。取出锡纸，裁剪到合适的大小。把鱼蓉倒入裱花袋子里，挤到锡纸上，然后就像包糖果一样，把鱼蓉包起来，两端拧紧。全部包好后就可以拿去蒸啦。
大火蒸20分钟。蒸好后，拆开锡纸，把鱼肉肠取出。
热锅冷油，油热之后放入鱼肠，把表面煎至金黄后，淋上生抽，再撒上一小簇白砂糖，稍微再煎一下即可。
/备注/
摆盘的小番茄是在煎完鱼肉肠后，直接在锅里稍稍煎一下，煎到小番茄外皮爆开就可以了。这种黄色形状比较圆的小番茄不记得是什么品种，非常好吃！酸甜度刚刚好，用来做伴碟真是一绝??呃，主角其实是鱼肉肠但不知为什么安利起小番茄来了??这样做出来的鱼肉肠煎过之后真的很好吃。强烈建议大家加入甜玉米粒，喜欢芝士的多加芝士，做出来的味道比外面卖的鱼肉肠更好吃！
‘叁’ 鱼肠子和鱼肝怎么做好吃
特别深海鱼，要很快出手，因它个头大斤量多，一般家居买不了这么多，档家会切开出售，还有别看取出来的一些肝肠，因为是深海鱼，鱼肠特别干净，鱼肝特别的肥。
据说鱼的肝肠有明目清肝功效，所以有人会买来做吃，有的用来滚陈皮鱼肠粥，有的蛋蒸或煎炒。鱼肠的香煎跟鱼肝香煎，它的做法是煮妇多年来做了无数次失败而完成的，为了不想浪费，又为了满足口感，还更重要一点，它真的很便宜很便宜。
原先它的做法会比较复杂，需要的配料很多，比如少不了姜葱蒜类，但因为不常做，而这些料买了用不完又会浪费，所以最终自己做了一款简便方法。
三步就完成：洗清——入锅——煎熟。
1、清洗好鱼肠鱼肝，鱼肠去掉认为脏的部分，鱼肝去掉充血部分便可。
2、不粘锅入油、黑胡椒粉、盐末烧热，放鱼肝鱼肠，洒大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火烧3分钟，慢火5分钟。（如果鱼肝较厚，中途用竹签插几下，给里面排气易熟。）
3、慢火过程注意鱼肠和鱼肝的焦香程度，或者自己喜欢的口感而定，上盘可以按西式摆盘，再有时间可以煮杯黑椒、番茄、香草汁醮着吃。 自由发挥。
可配红酒、咖啡、红茶、汤；意大利面、白饭、面包等。
‘肆’ 鱼肉火腿肠怎么做好吃
食材明细
老豆腐二块
鲨鱼肉200克
火腿肠半根
姜少许
洋葱少许
蒜头少许
蚝油适量
腐乳适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
7
加蚝油、腐乳浇豆腐上
鱼肉火腿肠蒸豆腐的做法步骤
‘伍’ 鱼肉香肠的怎么炒
我们在生活中经常是会吃到一些猪肉肠、玉米肠、火腿肠等食物，将不同的食材一起搭配做成肠类的食物，然后在制作各种美味的菜肴，非常是受欢迎了，做长肠不仅看起来有食欲，吃起来也是非常的美味，下面就教大家怎么做鱼肠吧。
鱼肉香肠的怎么炒
做法一
主料：草鱼肠适量
调料：油适量、盐适量、糖适量、沙彊粉适量、胡椒粉适量、米酒适量
步骤
1、将鱼肠剪开了，洗干净了，然后切成段，用调料腌制20分钟。
2、在锅里面倒入适量油，炒到香就可以了。
做法二
食材：香肠适量、盐适量、油适量、味精适量、大蒜适量、辣椒适量
做法
1、准备好熏好的香肠、猪肉肠和鱼泥肠。
2、将香肠切成片，将辣椒切成丝，蒜切成段。
3、在锅里面倒入适量油，将辣椒丝炒均匀了，然后就是放入适量盐，将辣椒炒半生熟。
4、然后再放入香肠，炒均匀了。
5、将大蒜放入，放入味精炒均匀了，出锅。这样就是制作完成了团锋。
鱼肉香肠怎么做
做法一
主料：香肠300g(鱼肉肠)
辅料：香菇100g、荷兰豆50g
调料：食盐5g、鸡粉3g、料酒20g、蚝油5g、水淀粉20g、葱油10g
做法
1、首先就是将鱼肉肠切成片，将新鲜的香菇洗干净了，切成滚刀块，将荷兰豆两头都去掉了，去掉筋，切成菱形的片，然后就是在开水里面氽水备用。
2、在炒锅里面倒入适量的葱油烧热了，将鱼肉肠和香菇放入炒一会，然后就是将荷兰豆放入，再放入料酒、蚝油、鸡粉、食用盐进行调味，勾芡炒均匀了，就是可以出锅食用了。
做法二
用料：鱼肉适量、猪小肠1根、生粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、花椒粉适量
做法
1、准备一根小肠洗干净了，备用，准备适量的鱼肉。
2、将鱼肉切碎了，备用。
3、然后就是用搅拌机搅磨成鱼泥。
4、将磨好的鱼泥装到碗里面，然后就是将所有的调料都混合均匀了。
5、将小肠的一端用线扎紧了。
6、然后就是用漏斗将鱼泥灌入小肠里面。
7、灌满之后，就是将小肠用线再扎紧了。
8、将制作好的鱼肉肠，在通风的地方进行晾晒。
9、差不多一周左右就是晾干了。
10、将鱼肠晾干之后，就是放到木炭上面熏烤2个小时左右，这样就是将鱼肉香肠制作完成了。
鱼肉香肠用什么鱼好
这个就是要根据大家的喜好来说了， 一般来说草鱼是耐正非常不错的选择。
鱼肉香肠的营养价值
1、补充营养，保持身材。鱼肉里面是含有非常丰富的营养物质了，我们食用鱼肉能够很好的补充身体所需要的营养，而且鱼肉是一种高蛋白质和低脂肪的食物，所以就是不会导致我们身体脂肪过多，肥胖。
2、补脑益智：鱼肉里面含有的蛋白质能够很好的促进大脑发育，而且含有卵磷脂，能够提高我们大脑的记忆力，很好的增强思维，帮助益智和预防老年痴呆。
3、减缓衰老：鱼肉里面含有维生素和卵磷脂，能够帮助保养皮肤，防止皮肤出现皱纹。
4、降低胆固醇：鱼肉的脂肪含量是比较低的，所以我们食用鱼肉也是不会增加我们身体脂肪的含量，而且是不含有不饱和脂肪酸，能够帮助降低身体胆固醇，所以经常食用一些鱼肉可以帮助降低胆固醇，而且我们经常食用一些鱼肉能够帮助保护视力，很好的提高记忆力，帮助促进发育和和保养皮肤等。对于处于生长发育阶段的青少年儿童来说，经常食用一些鱼肉是非常不错的，增强记忆力，健脑益智。
5、保护皮肤：鱼油对于我们的皮肤是有很多的好处的，我们可以利用鱼油来帮助调节油脂的分泌，有保湿的作用，而我们在平时的生活中多藕池一些鱼能保护我们的皮肤不受紫外线的伤害，能够帮助保护胶原蛋白，避免皮肤的松弛，对于预防皱纹出现或者下垂有很好的作用和效果的。
鱼肠相对来说，味道是比较的独特的，而且鱼的种类是有很多的，不同的鱼做出来的味道塌亩晌和口感也是不一样的，最为常见的就是草鱼肠了，我们在平时适量的食用一些，对身体是有很好的滋补效果的，而且有健脑益智、滋润肌肤和保护视力等作用。
‘陆’ 鱼肉香肠怎么做好吃
问题一：香肠的做法，鱼肉香肠怎么做好吃，鱼肉香肠的家常做法 食材明细
鱼肉适量
猪小肠1根适量
精盐适量
酱油适量
味精适量
孜然粉适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
生粉适量
孜然口味
烤工艺
数天耗时
高级难度
试做的鱼肉香肠的做法步骤
1
小肠一根冼干净待用，鱼肉适量。
2
将备好的鱼肉切碎。
3
放进搅拌机里磨成鱼泥。
4
磨好的鱼泥装碗中，加入所有的调料合匀。
5
将小肠的一头用线扎紧。
6
取漏斗一个将鱼泥用快子灌进小肠里，如图。
7
将小肠灌满鱼泥再用线扎紧另一端，如图。
8
灌好的鱼肉肠，晾在通风处。
9
晾干，一周左右。
10
晾好的鱼肠，放在备好的木碳火上熏烤2小时即可。香香的鱼香肠出炉啦......
: )
问题二：自制鱼肉肠怎么做好吃 自制鱼肉肠做法
食材明细
鱼肉适量
猪小肠1根适量
精盐适量
酱油适量
味精适量
孜然粉适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
生粉适量
孜然口味
烤工艺
数天耗时
高级难度
试做的鱼肉香肠的做法步骤
1
小肠一根冼干净待用，鱼肉适量。
2
将备好的鱼肉切碎。
3
放进搅拌机里磨成鱼泥。
4
磨好的鱼泥装碗中，加入所有的调料合匀。
5
将小肠的一头用线扎紧。
6
取漏斗一个将鱼泥用快子灌进小肠里，如图。
7
将小肠灌满鱼泥再用线扎紧另一端，如图。
8
灌好的鱼肉肠，晾在通风处。
9
晾干，一周左右。
10
晾好的鱼肠，放在备好的木碳火上熏烤2小时即可。香香的鱼香肠出炉
问题三：大鱼肠子怎么做好吃 材料 鱼干150公克，豆干200公克，绿辣椒3支，红辣椒3支，蒜末1大匙，豆豉1大匙，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒2小匙，水60P 做法 1.豆干切条状；鱼干洗净；红、绿辣椒洗净切片；备用。 2.热一锅倒入适量的油烧热至150℃，将作法1的豆干条与鱼干分别放入锅中炸酥备用。 3.作法2锅中留少许的油，放入作法1的红、绿辣椒片及蒜末、豆豉爆香。 4.再加入所有调味料与作法2的豆干条、鱼干以大火炒至收汁即可。
问题四：自制鱼肉肠的做法 自制鱼肉肠的做法步骤
1. 将鳕鱼去皮，肉取下，刺弄干净。骨头不要。
2. 将鱼肉放入料理机打成肉蓉。
3. 将肉馅、淀粉、白胡椒，味精放入，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后放入盐，再次拌匀。
4. 将盐渍肠衣水洗，泡开，灌水试验看有没有漏点。
5. 将肠衣套在小漏斗上，开始灌制。
6. 灌好后，两端系紧，入锅蒸20分钟，中间注意观察，间隔用针放气，以免肠衣涨破。
7. 熟透出锅，过凉水。凉凉，切片装盘。
问题五：鱼头鱼肠怎么做好吃 原料
大鱼头一个(约重1000克)
料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克(拍碎)，长葱白20克，芫荽1棵
调味料鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑鱼头椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。
制法
1) 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
2) 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。
3) 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。
鱼头泡饼的做法
① 增加鱼头泡饼的做法
1、使用胖头鱼鱼头，将胖头鱼头洗净。
2、锅热后放油，下花椒、大料、干辣椒、蒜片炒香。
3、倒入料酒、酱油、醋少许。
4、放入鱼头，倒开水没过鱼表面。
5、放入葱段、姜片、蒜末，中火炖40分钟左右。
6、根据个人口味放入适量盐和糖，大火收收汤即可出锅。
7、将饼切块。
切记!鱼别油炸直接下锅炖，不勾芡，这样做最正宗。
问题六：芝士鱼肉肠怎么做好吃 我建议弄熟了吃，不仅好吃，而且比生吃更健康！
问题七：爆炒鱼肠的做法大全 怎样去 洋葱香菇炒鱼肠
1.买回来二只新鲜脆鲩鱼的肠。
2.处理完杂的东西只剩这么一点了，还没完哦！现在要清洗了，把鱼肠用剪刀剪开，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西，再用水清洗干净，用白醋再腌制一会儿，然后再加点盐清洗一次。
3.接着再加点薯粉搓洗。
4.这是洗干净的鱼肠，非常的干净哦！
5.现在来准备其它配菜吧：把洋葱切片。
6.葱切丝，蒜头切片，葱切细，红椒切丝。
7.香菇洗净切块。
8.热油炒香姜蒜粒。
9.先倒入鱼肠大火翻炒。
10.这时候会出一点水。
11.加入香菇一起翻炒。
12.加入洋葱。
13.倒入卤汁，淋少许的生抽，料酒，盐爆炒。
14.加入红椒炒香。
15.最后加入香菜，葱花即可。
16.装盘上菜了!
问题八：日本鱼肉肠做法? 20分 日本芝士鱼肉肠主要原料为新鲜芝士、新鲜鱼肉、小麦、植物油、大豆、卵白等。
日本的水产品一直是比较出名的，而日本宫城县的水产品更是被日本多家料理店使用。品质最好的日本芝士鱼肉肠就是出产自日本宫城县的。
制成鱼肉肠的原料，非常讲究，要用清晨4-6时深海处的鲜活鱼肉，因为这个时候的鱼都是鱼群，是最健康也是最新鲜的。将鱼做成鱼肠的时间要小于六个小时，这样鱼肠的味道才够鲜。
问题九：章鱼小香肠怎么做如何做好吃 食材
主料
香肠
一袋
胡椒
少许
生菜
少许
步骤
1.将香肠斜切。
2.切出章鱼的脚。
3.把香肠放到微波炉里加热到四只脚翘起。因为温度关系，在边上看着比较好，我家大概30秒就好了，油煎也可以。
4.把煮好的面条系在头上。
5.用吸管在芝士上钻个洞，作为章鱼的眼睛。
6.海苔用钻笔钻圆，剪刀剪也可以。
7.在芝士上抹点丘比酱。
8.最后粘到一起。
问题十：草鱼肠子怎么做好吃 兄弟弄过，挺好吃的，而且是超大的草鱼才行，的20斤以上的，我朋友上回是鱼溏里弄的，50多斤的，鱼肠扯开周围连接油，，弄成一根，用筷子插入顶头不断地翻转，使它翻转过来，清洗，再翻过来，表面清洗，切成八至十厘米段，用盐抓一抓，清洗，再抓，到没有黏液出来为止，用黄酒加姜片腌一会，配嫩韭菜，急火爆炒（类似于韭菜海肠），也可配于火锅、锅仔、炖汤，都特鲜！很脆