❶ 红烧鹅肉里面放什么好吃
鹅肉300克
调料
花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量
红烧鹅肉的做法
1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。
2.把酱油、 红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用 红糖、湿淀4.粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用
扩展
鹅肉+鸡蛋：鹅肉和鸡蛋一起吃的话，会产生不良反应，引起不适，而且一起吃会伤元气；
鹅肉+鸭梨：两者一起吃会产生不良的生化反应，容易伤肾脏；
鹅肉+梨：损伤脾胃；
鹅肉+柿子：鹅肉和柿子一起吃的话严重会导致死亡，但是可以和绿豆水一同煎服吃，就可以化解了；
鹅肉+香榧：香榧性热，同鹅肉食生断节风
❷ 红烧鹅肉配菜有哪些菜
可以跟大盘鸡一样放洋葱、薯仔、青红椒、胡萝卜等蔬菜！
1.准备好材料，薯仔跟鹅肉分别剁成大小适中的块，然后把薯仔放清水中稍泡10分钟。
2.然后分别放桂皮、香叶后继续翻炒，酱油翻炒均匀，加入一听啤酒和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖15分钟，之后放入薯仔继续焖。
4.感觉薯仔7成熟的时候放入仔姜、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可。
❸ 红烧老鹅的做法怎么做才好吃
红烧老鹅
主料:鹅半只、薯仔1个、胡萝卜1个
辅料:油适量、盐适量、大葱半根、小葱两根、姜几片、大蒜几个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖几个、香菜几根、八角两个
红烧老鹅的做法
1.鹅洗干净，去除毛
2.剁一半红烧
3.灼水
4.水开后捞出洗净备用
5.葱姜蒜，八角备用
6.爆炒葱姜蒜
7.然后倒入老鹅翻炒
8.炒至变色，倒入料酒一起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然后加入开水，加入八角
11.然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖
12.炒到水半干时加入冰糖继续小火炖
13.准备胡萝卜薯仔各一个
14.切滚刀块
15.待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮
16.加入盐一起慢炖
17.一直熬到水快干时
18.大火翻炒几下，即可
19.盛出
20.撒上香菜开吃喽
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉很容易消化和吸收，对于肠胃不好的人群来说是不错的选择，同时也可以增强体质的哦，补充优质的蛋白质和钙质，而且脂肪量比较低，大家可以放心食用。
红烧老鹅的做法大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的钙质，蛋白质和矿物质，而且还可以起到降压降胆固醇的作用，补充氨基酸蛋白质促进消化，营养丰富价值高。
❹ 老鹅红烧怎么做好吃
红烧鹅肉的最佳做法是大鹅切块焯水，然后起锅烧油，油热下鹅煸炒一会，下佐料，再加入笋干翻炒一会加入开水，转高压锅炖30分钟，然后再转炒锅加入薯仔块，大火煮十分钟即可，具体步骤如下：
1、准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。
❺ 鹅肉和什么一起烧最好吃
鹅可以和薯仔、萝卜、白菜混合在一起炖，这样是最好吃的，营养价值也是最合理的。鹅是一种营养价值非常丰富的禽类，体内含有大量的蛋白质、脂肪和钙离子，与薯仔、萝卜、白菜混合在一起之后烹饪摄入体内之后，可以有效的补充人体所需要的淀粉、纤维素、维生素a和水分。不但可以增强人体的免疫力，而且可以改善视疲劳，加速身体内废物的排除、降低血压、降低血脂。
❻ 老鹅红烧加什么配菜
老鹅红烧加青红椒配菜
红烧老鹅的步骤：
1、鹅切块，姜切片，蒜整粒，青红椒切块（少许添色用）。
2、锅内加水加姜片烧开，鹅肉焯水后冲凉。
3、热锅冷油下姜片、蒜头、八角、花椒炒香，下鹅肉翻炒，炒至鹅肉表面有微焦色，加入料酒、白芷、草蔻、丁香（500克鹅肉2粒即可）、生抽、老抽、白糖翻炒后，加入开水烧开。
4、小火慢烧40分钟（高压锅压20分钟），大火收汁加青红椒翻炒装盘。
也可在第3步中，加一步炒糖色。但鹅肉一般不需要单独上糖色。
红烧老鹅是不是好吃，调料很关键，但大多数人在调料的使用上会犯错误。这些错误主要体现在3个方面。
调料堆积，许多家庭制作红烧老鹅时，恨不得把所有调料都加一些，最终口感并不好。
偏重一种调料，导致红烧的口味变差，比如八角放多了，导致有种苦味。
调料使用工艺和时机不当，不能发挥调料作用。
❼ 鹅肉和什么一起红烧最好
鹅肉和薯仔做法
1、先把鹅洗净,垛成块,大小块随你便.然后用开水过一下水,待用.
2、材料：薯仔切块，生姜切丝、五香八角、葱切成条、黄酒或啤酒。
3、做法：锅烧热,放油，将生姜、五香、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒一炒，再放入黄酒或啤酒，再放将油和糖，糖要多放一点，放黄酒或啤酒烧开，然后用中火烧大概半小时，中间要注意锅里的水，不要烧干。放入薯仔块，在炖半小时，最后用大火收汁，放盐放鸡精，注意，盐不要多放，你也可以尝一尝，，最后上面撒一点葱或大蒜都可 。
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❽ 正宗川味红烧鹅加什么菜
川味红烧鹅的做法
原料： 光鹅600克。
调料 酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。
制作方法：
将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—下，撇去浮沫，捞出洗干净。
炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次。
放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透。
再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。
鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，但每餐食100克，不宜过量食用，食多不易消化。
四川麻辣鹅的做法
需要提前准备好的材料包括：鹅 半只、花生油 适量、精盐 适量、姜 适量、红尖椒 适量、蒜 适量、白酒 适量。
1、第一步将鹅清洗干净，剁成块，放一旁备用，如下图所示。
2、然后将准备好的姜切片，辣椒切好，放一旁备用，如下图所示。
3、锅里放油加热，放入切好的鹅肉，翻炒几下。
4、锅内放入姜片，如下图所示。
5、锅内放入红辣椒，如下图所示。
6、加盐，翻炒均匀。
7、放入白酒，焖2分钟，如下图所示。
8、2分钟后揭开盖子，翻炒均匀。
8、翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上辣椒，这样麻辣鹅就做好了。
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盘点鹅的几种美味做法
我的家乡在六合，提起六合就能想到秦栏老鹅，那样子，真是一片“白光闪闪”！小时候，奶奶经常带我去买老鹅回来吃，每次去买总能透过玻璃橱柜看见那老鹅散发着白色的光芒。
秦栏老鹅的皮是白色的，上面不夹杂着任何毛，摸上去滑滑的，什么不舒适的感觉都没有。
皮的下面有着厚厚的一层油脂，也能看清一点后面的东西。
接着该说到它的肉了，它的肉非常的少，上面的纹路能看得十分清晰，也特别的嫩，一捏它的肉，便绽开了花，成了一块模模糊糊的肉饼。
浇上一层卤子，使那鲜嫩的肉更加滋润，让那油脂更加润泽、透明、闪烁，把那白色的皮透得更加润滑。
听说秦栏老鹅的制作方法也是十分简易，只要将老鹅的毛拔干净，必须是手工拔毛，如果使用化学物质来清理鹅的毛，会影响鹅的口感，接着把鹅的五脏六腑拿出来，放到开水里煮熟，具体的煮熟时间我不太清楚，但是秦栏老鹅主要的是它的卤子，它的卤子是有比例的调制而成，将盐放入白开水中烧开，放入一大串一大串的佐料包，佐料包里有花椒、大隗等等，待到调料包里