Ⅰ 炒什么菜好吃又下饭还很简单
下饭的菜有蚝油生菜、干煸肉末豆角、醋溜白菜等。
1、解馋又爽口的蚝油生菜：食材准备：生菜2棵，蒜适量，生抽2勺、蚝油1勺、小红椒适量、糖适半勺、盐少许，鸡精适量；
做法步骤：
①生菜洗净，加入沸水中煮熟，捞出沥干水分，码入盘中备用。
②调制酱汁：热锅热油，倒入蒜末和辣椒圈爆香出味，再倒入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，半勺糖，2勺清水，鸡精适量，烧开。
③最后把酱汁浇到生菜上面就搞定啦！
2、干煸肉末豆角：食材准备：豆角500g，猪肉馅200g，干辣椒，花椒、葱花、蒜末、豆瓣酱、盐、糖；
做法：
①豆角择洗干净掰成小段（水分控干），葱切花，蒜切末，辣椒掰碎。
②锅里倒油，油6成热后，下入晾干的豆角中火炸约5分钟，表面变皱了捞出滤油。
③接下来，把锅内多余的油倒出，锅内留少许底油，下10粒花椒出香味，加2勺郫县豆瓣酱，放入猪肉馅，炒至肉馅变焦，放入辣椒碎和葱花蒜末，炒匀。
④倒入炸好的豆角，放1勺盐和半勺糖，翻炒均匀出锅装盘！
3、醋溜白菜：食材准备：白菜1颗约400克、干辣椒5个、香葱末、蒜末、姜片、玉米淀粉少许；
酱料汁部分：生抽2勺、蚝油1勺、海鲜酱半勺、陈醋2勺、白砂糖1勺、盐少许；
做法步骤：
①白菜中间切开，片片儿，洗净后备用。
②热锅凉油，油烧热后入香葱末、蒜末、干辣椒爆香后，放入白菜，翻炒至软。
③倒入事先备好的调料汁，炒一分钟。再淋水淀粉（玉米淀粉与水的比例1：1），继续炒至酱汁炒浓稠即可出锅。
Ⅱ 有哪几道美食在家自己做，非常好吃又下饭呢
有哪几道美食在家自己做，非常好吃又下饭呢？
青椒爆炒牛肉
做法1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分。2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。3.挤过水的牛肉丝添加生抽，老抽，耗油，淀粉，拌匀腌一会儿，再凉锅添加油，倒进牛肉丝迅速大火翻炒两下起锅。
4.装进盘里。5.凉锅添加油，倒进蒜沫青椒，添加盐，一起翻炒片刻。6.再倒进牛肉一起迅速翻炒，牛肉断生即可起锅摆盘。
清炖黄鱼
材料：黄鱼一条（约250克），姜片一块，葱1棵，生抽1.5汤勺，白糖1/4汤勺，盐适量，米酒适当做法1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、米酒涂抹均匀鱼身里外腌15分钟
2.热油锅，把擦干水份的黄鱼入锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；熄火稍制冷后再翻面，翻面之后一样的方式煎至另一面金黄
3.黄鱼身上放入姜片和葱根，添加白糖、生抽，倒入半碗清水，大火煮开后转中文火，焖至酱汁将要收干4.夹走姜片和葱根，用葱段和尖椒圈装饰，装碟
荔技虾仁
材料：虾仁、荔技、茭白、甜椒、鸡蛋、姜、生粉、盐、胡椒粉做法1、将荔技拨壳削皮后放入盐水中泡一下，将虾去头完用牙签在虾身上二，三节中挑出虾线。
2、在虾肉中放入适当的盐，胡椒，生粉和半个蛋清抓匀后腌渍十分钟。3、锅中烧开水，加入适量的盐和少量油，放入茭白快速烫后拿出来冲冷水，将茭白和甜椒切成段儿准备好。再将虾仁放入其中滑熟。
4、锅中加入适量的油，放入姜片和虾仁一起翻炒，立刻放入茭白和甜椒段一起翻炒，添加盐水泡过的荔技，5、再添加少量的芡粉（其中加点盐）水淀粉勾芡，大火收汁即可。
Ⅲ 美味诱人，好吃不贵，简单易学，在家做经济又实惠的几道家常菜有哪些
糖酷脆皮豆腐
调料:豆腐，葱，熟白芝麻，番茄沙司，白砂糖，醋，生抽酱油，木薯淀粉，盐，油作法1、水豆腐切成小块，将水豆腐吸走水份，入锅中中煎至两面金黄。2、葱切葱花；调准料汁：亨氏番茄酱3汤勺，白砂糖半汤勺，醋1汤勺半，生抽酱油1汤勺，木薯淀粉少量，盐适量，再4汤勺水。3、热油锅，倒进料汁烧开，倒进煎好的豆腐炒匀。4、走红将汁收稠后，上洒葱段、白芝麻，熄火。美味诱人，好吃不贵，简单易学，在家做经济又实惠。
Ⅳ 哪几道家常美食非常好吃，好吃不腻，简单易做，学会在家当大厨呢
口感南瓜
1老南瓜去籽、清洗迹洞唤，带皮打花刀成麻将游戏块。取南瓜放盐翻拌腌入底味，放入碗里覆亚膜入微波炉高火加温5min，这时南瓜约七成熟。2.锅入宽油烧沸七成热，放入南瓜块炸至金黄表皮紧皱，捞起来沥油。3.锅留底油烧沸五成热，放入五花肉丁30克文火煸冒油分，等它掉色后倒进姜粒、鱼浆、鲜红色小米椒圈炒出香味，放口感酱炒匀，添冷水，加入生抽、美极鲜味汁、辣鲜露，倒进南瓜火烧2min，勾欠、淋明油，撒小香葱碎10克翻匀出锅装进热砂煲就可以走菜。
Ⅳ 在家做什么既好吃又简单 美味的菜肴有哪些
1、美极鸡腿做法：汪游准备鸡腿2只、青红彩椒、洋葱、大蒜、姜、糖、花雕酒、生抽、老抽、清水、香油。三黄鸡剁成4cm大小的块。葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。锅中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用酱油着色）炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟。打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可。
2、美味鱼块煲做法：准备青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺。青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；枝陵拦将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
3、微辣美极虾做法：准备虾，青椒，红椒，盐，料酒，胡椒粉，淀粉。青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。虾仁里加盐猛胡，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。