① 红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、薯仔、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。
主料：鸭肉500g
辅料：金桔适量
调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水，放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。
② 家常做法大全怎么做好吃 红烧鸭子放什么配什么菜好吃
红烧鸭子的家常做法
材料
鸭肉、金桔、自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、
做法
1、 鸭肉切小块、焯水
2、 捞起沥水
3、 锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
4、 金桔洗净对半切待用
5、 放入冰糖拌炒
6、 放姜片拌炒
7、 适量红烧汁、料酒
8、 拌炒上色
9、 放入金桔
10、稍稍拌炒
11、放入少许山楂粉
12、倒入高压锅
13、放适量水，放入葱结
14、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
15、撒上葱花，再放几颗金桔即可
③ 鸭子和啥菜一起红烧吃好
鸭子炖萝卜，红烧最好吃。鸭子本身有一股腥味，萝卜味甘，新鲜萝卜放在里面，不但可以去掉鸭子的腥味，也可以把萝卜的甘甜煮进鸭子里面，味道非常不错。
鸭子炖萝卜，方法如下：首先把鸭子洗净剁成块，先用开水焯一下，把水沥干，把白萝卜去皮，切成两厘米X两厘米的立方体状，准备姜蒜，吃辣椒的可以准备点辣椒。
锅里放油，等六分热的时候，放入鸭肉，爆炒至两边焦黄，加入料酒、姜片、大蒜，炒一下，然后再把切好的萝卜放进去，加入酱油上色，爆炒至萝卜变色，加入适量的水，等萝卜入味后，再加入盐、辣椒等，五分钟后就可以锅，经常做味道非常棒。
④ 红烧鸭子放啥配菜
红烧鸭子放洋葱、柿子椒、芹菜、香菜、青椒等配菜。
红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
⑤ 鸭子和什么东西烧最好
鸭子和什么东西烧最好
鸭子和什么东西烧最好，中国的美食有很多，我们可以自己尝试着做一些美食，这样不仅可以让自己吃的到更多的美食还能帮助自己增长自己的厨艺，美食的做法很多，那么鸭子和什么东西烧最好呢？
鸭子和什么东西烧最好1
一、魔芋烧鸭子
材料
主料：嫩鸭子半只，魔芋1块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）
调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的），葱丝（装饰）
做法
1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。
2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子。
3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可。
二、香菇烧鸭
材料
鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精
做法
1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。
三、薯仔炖鸭子
材料
薯仔2个 鸭腿4只 姜1块（约鸡蛋大小） 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽4汤匙（60ml） 白糖4汤匙 盐1汤匙（15ml） 做法：
做法
1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4）薯仔去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的薯仔块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
鸭子和什么东西烧最好2
【菱角烧鸭】
所需材料：菱角1斤、鸭子半只、大蒜2整头、葱花适量、生抽2勺、老抽3勺、黄酒2勺、米酒小半碗、盐适量、香醋1勺、小冰糖5个
1、将菱角洗干净后去除外壳待用，这里菱角用量随意，喜欢吃的朋友也可以多放些，红烧出来的菱角特别粉糯，吃起来很开胃
2、把鸭子处理干净切成块状，然后冷水下锅，再加入2勺黄酒，大火煮沸后，转中火焯烫2分钟。这里一定要买新鲜的仔鸭，冷冻的鸭子和老鸭做出来都不好吃
3、2分钟后，捞出来焯烫好的鸭块，用水冲洗干净后沥干水分
4、起锅烧油，油温7成热后，把鸭子下锅，大火先爆炒2分钟，2分钟后调入1勺香醋，继续爆炒，因为鸭肉里面含有一定的水分，炒的过程中锅内会出一些水，我们需要把鸭子里的水分给炒干，这样成菜吃起来才不会腥。温馨提示，这里加醋的作用是，去异味和增香，成品是吃不出酸味的，请放心添加
5、然后调入2勺生抽、3勺老抽和适量的盐，翻炒至食材上色均匀
6、再倒入剥好的大蒜，不用切片，直接整颗丢入就好，继续用大火炒出香味。我家放的大蒜有点多，因为我觉得这样红烧出来的'熟蒜特别香，如果你不太喜欢熟蒜的味道，那么可以减少大蒜的用量
7、接着我们再把菱角倒入进来，继续翻炒均匀
8、然后倒入没过食材一大半的热水、小半碗米酒和5个小冰糖，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢炖。没有米酒的话，可以用黄酒或者料酒替代
9、炖煮到鸭肉软烂后，如果锅内汤汁还剩太多，需要转中大火收汁，待汤汁浓稠就可以熄火出锅了
10、出锅后撒上葱花增香即可享用。菱角别只会煮着吃，这道新吃法值得一试，粉糯入味，用来下饭堪称一绝
这样烧好的鸭子，个人觉得比啤酒鸭还香，色香味俱佳，吃过都夸好！
鸭子和什么东西烧最好3
鸭腿洗净，斩成小块，沥干。炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。在鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。
炒完鸭肉块后可以把鸭肉块推到一边，先把郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后再把鸭肉块和郫县豆瓣酱一起翻炒一下。倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
倒入一罐啤酒，没过鸭肉块1厘米左右即可。
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟，鸭肉块熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
能吃辣的还可以放些红色绿色的线椒。
⑥ 鸭子和什么红烧好吃
主料
半片鸭两片
辅料
八角适量 花椒适量
桂皮适量 料酒适量
老抽适量 姜片适量
葱断儿适量 盐适量
红烧鸭块的做法步骤
1. 半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
2. 炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3. 放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
4. 炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
小贴士
1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
⑦ 红烧鸭子可以放哪些配菜
可以放胡萝卜，大蒜等配菜，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭 半只、生姜 1个、大蒜 8瓣、胡萝卜 500g、辣椒粉 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉 适量、花椒 适量、食盐 1勺。
1、第一步把鸭子处理好，焯水。
⑧ 红烧鸭子放什么配菜好吃
鸭1500克。辅料：洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。
调料：料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。
做法：
1、鸭肉洗净斩块；
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜、洋葱擦成细丝；
5、青（25克）、红椒（25克）切丝；
6、蒜拍碎切成末；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
1. 仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；
2.魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；
魔芋烧鸭
3. 魔芋放入沸水中氽焯去碱味；
4.郫县豆瓣剁细；
5.泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；
6. 泡酸菜切成片；
7.泡姜切成片；
8. 锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出；
9. 锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；
10. 掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣；
11. 倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透；
12. 投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡；
13.收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。
主料：鸭肉
辅料：魔芋、葱、姜、蒜、茶叶
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱
烹制方法
1、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用；
2、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅备用；
3、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。