A. 家常薯子米怎么做好吃又简单，做法图解分
1.腊鸭腿一只，泡洗干净备用（若喜欢吃鸭腿也可以多放一只）
2.淮山刮干净用刀背拍成淮山米
3.鸭腿切小块
4.把所以有淮山拍成这样大小的薯子米备用
5.锅里放适量油，倒入腊鸭腿煸炒出香味（要炒干鸭腿的水份）
6.倒入适量的水，冷水放入薯子米
7.大火煮开，小火煮子淮山熟透调好味
8.放入芹菜碎就可以出锅了。
B. 红薯山药的炸法
材料：红薯、铁棍山药、面伍汪纯粉、腔咐木糖醇、调和油
步骤：1、红薯、山药削皮。注意：削山药皮和洗山药时，最好戴上橡胶手套，因为山药里的粘液含有植物碱，容易产生过敏而手痒。
红薯削皮
2、把削好皮的红薯切成大块（这样易蒸熟）和山药一起放在蒸笼上蒸熟。
山药削皮与红薯一起上笼蒸
用筷子扎一下，一下子能扎透，说明已蒸熟
3、把蒸熟的红薯捣碎成泥，由于山药不易捣成泥，就用我平时常用的方法，把山药（红薯也可以）放入保鲜袋里，铺平扎口，放案板上用擀面杖擀成泥。
红薯泥
山药泥准备用小擀面杖擀
山药已擀成山药泥
4、将红薯泥与山药泥混拌均匀，不断撒入面粉，用手搅拌，面粉的量根据需要确定，面加得越多，越不沾手，但炸出来的红薯丸子越不软和。最后加入适量木糖醇，与平时加白糖的量差不多。木糖醇我亲自试过多次，吃了没造成血糖升高。
木糖醇，与白砂糖非常像
红薯丸子原料泥
5、为了提高炸丸子效率，提前把丸子在手里圆好，一旦开始炸就要批量下锅了。
6、油温五成热，开始下锅，等丸子外表呈现橙黄色即可捞出。
油温五成热开始下锅炸
开始捞丸子
红薯山药丸子刚炸出来趁陵带热吃，又香又软又甜，味道最好；如果一次吃不完，可以放起来冷藏甚至冷冻，需要时加热吃即可，只是此时的口感不如刚炸的。
C. 炸山药条怎么做好吃
淮山药炸着吃?突然听见或品尝到这家常小菜，很多人都感觉难以置信，这看上去黏黏糊糊的淮山药竟可以炸着吃，味儿居然还不错，这但是有趣无比。而针对持续试着新菜式的诸位大厨师而言，学好这奇特的炸山药那就是务必的，今日就跟大伙儿共享下淮山药炸着吃如何美味。
生产酥炸山药疫苗
原材料：淮山药、花椒粉、味精、干淀粉、生鸡蛋、植物油、番茄沙司、香炸粉
作法：1、淮山药清洗削皮，切割成四方条形，放进盘里上锅煮熟;用适当盐、花椒粉、味精和干淀粉混和，将制冷后的淮山药条装进去扑上薄粉，再放进打撒的鸡蛋液里蘸一下，滚上香炸粉;2、锅中烧至7成上下，逐一放进淮山药条，炸至表层金黄色后捞起来，用厨房纸吸去表层余油，乘热佐番茄酱同食。
生产山药炒木耳疫苗
原材料：黑木耳、蒜头、辣椒、淮山药、彩椒
作法：1、把木耳用温开水提早泡开，泡开的黑木耳掰成小朵;随身携带胶手套给山药去皮清洗以后，切割成片状儿;辣椒切片儿、尖椒切片儿、蒜头敲碎;2、锅中烧开放进淮山药焯一下水捞起来、黑木耳绰水捞起来;3、锅中下油、放进蒜头煸香，倒进黑木耳和淮山药迅速煸炒;然后倒进朝天椒煸炒，放进香油、盐、生抽、煸炒匀称盛出摆盘。
生产拔丝山药疫苗
原材料：淮山药、生鸡蛋、小麦面粉、干淀粉、白砂糖
作法：1、山药去皮切片，拍上少量干淀粉;把生鸡蛋打进碗内，加小麦面粉、干淀粉、冷水、油调成糊，把淮山药装进去挂糊;2、下油烧开，油温度6成热时配淮山药块，炸至金黄色脆硬时捞出沥油;3、将锅清洗，加冷水、白砂糖，文火炒至金黄色起小泡时，放进山药炒匀，盛盘。
D. 淮山怎么做好吃
淮山好吃的做法如下：
1、淮山炒肉
做法是：将淮山去皮后切成块，切好后迅速将其进入盐水中。猪肉洗净后，切成片，用适量的盐、生粉、料酒、生抽腌制一两个小时。下锅时，先在锅中加入少量油，倒入肉片，炒至肉片变色后盛出。
再在锅中加入食用油，将姜片、香葱炒香后，加入淮山继续翻炒，炒好后加入适量食盐和清水，盖上锅盖焖上两分钟，再倒入炒好后的肉片，继续翻炒，再撒上葱花，翻炒均匀后即可盛出食用。
2、黑木耳淮山瘦肉汤
做法是：先将黑木耳浸软后洗干净，再除去蒂部杂质，备用。薏米淘洗干净后，浸泡10分钟备用;猪瘦肉洗干净后切成小块，用水焯一下后备用;淮山洗干净，切成小块，放入盐水中浸泡。将所以食材准备好之后，一起放入锅中，加清水用大火煮，煮沸后转小火再煮上一两个小时，待汤汁浓稠后，加入少量食盐调味即可。
3、绿豆淮山饮
做法是：将淮山去皮后切成小片，加水用大火煮煮五分钟左右即可关火。关火后将其放置一旁冷却，待其温度不是太高时，倒入搅拌机中将其打成糊状。然后烧开水，加入绿豆，并将绿豆煮开花之后放入冰糖和淮山糊，边加边搅拌，待其搅匀之后即可关火盛出。这样做出来的绿豆淮山饮，口感特别好。
4、番薯淮山雪耳糖水
做法是：将紫番薯、新鲜淮山去皮后洗净，分别切成小块，与雪耳片、姜片一起放入锅中煮。煮上半小时后，加入适量冰糖进行调味，即可出锅进行饮用。
更多做法总结：
淮山作为一种家常菜，关于它的做法有很多，可以用来炒、炖、煲汤食用。除此之外，淮山还可以做成茶饮，用来代替茶水饮用。无论是做菜，还是做成茶饮，利用淮山做出来的美食，口感都非常不错。不信的话，大家可以试试上述四种关于淮山的吃法。
E. 山药怎么做最好吃
调查发现：每年，我国食物中毒人数超过20万。其中一些是因为吃的方法不对引起的中毒。山药作为一种家常菜，吃不对同样会引起中毒，为了自己家人健康，好好看看。
山药的三大禁忌
1、生吃山药
不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。
2、食用过量
山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。
3、山药粘液
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
F. 怎么炒山药才好吃
山药别名怀山药、淮山药、土薯等，大家都应该吃过。山药外皮黄灰色还有毛须，内肉为胶黏白色。我们通常用来熬汤喝，其实山药还有其他做法，接下来小编就为大家介绍炒山药的做法
山药洗净后，待塑胶手套去皮，这里可以防止划伤到手。
山药去皮后，切薄片，放沸水中焯出。
胡萝卜洗净，切成薄片肉切得薄一点。
锅热后倒入油，油热后把肉片也放入锅中，翻炒一下，倒入少量酱油(这样肉好熟，而且颜色好看)
肉差不多后，倒入山药，翻炒一下。
随后倒入胡萝卜，翻炒一下。
最后放入盐，味精，搅拌均匀，加入少量水至水沸腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了。
素炒山药片
铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。
原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第12步、