Ⅰ 如何煮鸡腿 3种方法来煮鸡腿
目录方法1：煎鸡腿1、腌鸡腿。2、用中火加热装有橄榄油的平底锅。3、将鸡放在锅上加热5-10 分钟。4、将鸡翻过来再煎另一面。5、拿出鸡及等待它凉。6、准备食用。方法2：煮鸡腿1、准备鸡高汤。2、盖上盖子并炖1小时。3、加入鸡腿至高汤中。4、煮 25-30 直到鸡变软。5、准备食用。方法3：烤鸡腿1、预热烤箱至 400°F (204°C). 。2、将烤盘底部涂上橄榄油。3、准备鸡腿。4、将鸡皮的一面放在锅上。5、烤 30分钟。6、转小火至 350°F (176°C) 再烤10-30分钟。7、移开火炉。8、准备食用。鸡腿有较深色的肉质而且美味又方便取代整只鸡。鸡腿有许多煮法如煎煮及烤。 若你想要知道如何用多种方法煮鸡腿，参考以下步骤。
方法1：煎鸡腿
1、腌鸡腿。混合香料和茶匙橄榄油并香料搓揉至鸡内以增加香味。煎之前于冰箱中腌鸡腿至少1小乱薯时。腌越久，颜色越深，香味越会渗透鸡内。
2、用中火加热装有橄榄油的平底锅。加入至少2 t茶匙橄榄油，足够包住锅底就好。 等待1-2分钟油热。
3、将鸡放在锅上加热5-10 分钟。煎至鸡屁股成深色并开始变酥脆及棕色。
4、将鸡翻过来再煎另一面。直到变成和第一面相同颜色。你可切开鸡最厚部位来确定熟了没。鸡汁应是透明的而肉应是不透明的—不是粉红色。
5、拿出鸡及等待它凉。放在盘上至少10 分钟直到凉为止。
6、准备食用。趁热吃。你可直接吃或搭配蔬菜及薯仔。
方法2：煮鸡腿
1、准备鸡高汤。准备鸡高汤，韭葱、洋葱、蒜头切细。将高汤锅放在中小火上并加入橄榄油。 然后加入切碎的食材并等待。然后加入切碎的胡萝卜、芹菜、月桂叶及鸡高汤。
2、盖上盖子并炖1小时。同时加入盐及胡椒粉。然后转小火至170 - 180 ?F (76 - 82 ?C)。
3、加入鸡腿至高汤中。 若鸡腿碰在一起则轻轻移动它们。你不会想吃生的也不会想要不正常的鸡腿，在煮时避免相互挤压。
4、煮 25-30 直到鸡变软。吃之前确定内部温度达到165? F (74? C) 。完成时将其放在盘上放凉至5-10 分钟。
5、准备食用。你可直接吃或搭配蔬菜及薯仔泥。
方法3：烤鸡腿
1、预热烤箱至 400°F (204°C). 。
2、将烤盘底部涂上橄榄油。你应用2-3 茶匙橄榄油。
3、准备鸡腿。冲洗鸡腿并用纸巾拍干鸡腿。然后涂上橄榄油。将橄榄油搓揉至鸡腿袜燃内以防止烧焦告陪虚并且增添风味。之后在鸡二边洒些盐及新鲜胡椒粉。
4、将鸡皮的一面放在锅上。鸡腿之间留些空间以免太挤。
5、烤 30分钟。将锅放入烤箱并开始烤。
6、转小火至 350°F (176°C) 再烤10-30分钟。每磅鸡腿应烤14-15 分钟。直到用刀戳鸡腿时，鸡汁变透明的而不是粉红色。鸡肉内部温度应达到165?F (74? C) 。若鸡腿没变成你想要的棕色，你可再烤5分钟。
7、移开火炉。将鸡腿从锅中拿出并放在铝盘上，用箔纸包好。吃之前放至少5-10分钟。
8、准备食用。趁热直接吃。
小提示若是煮野鸡或珠鸡等，很适合用这些方法但只能煮到三分熟。 除非你不确定这鸡是否干净这样就该煮到脆或更好: 先给狗吃吃看。
肉一旦冷冻就不会那么软就算放好几小时也一样。
不会留下及再用任何液体。任何超过摄氏 120 度的东西都会有细菌。煮的过程会杀死一些细菌但不是全部。 孢子或霉菌只会在120 ? c时才开始慢慢死去。
有机鸡肉闻起来应像玉米或给它们吃的饲料。
去骨的及内有馅的马里兰鸡肉叫做鸡卷 。最美味的例子是杏仁鸡卷。你可混合鸡绞肉或面包屑或香草或坚果或种子及干杏仁及一些蛋。煮的或煎及淋上杏仁酱或杏仁果酱 。美国人叫果酱为果冻。
警告记得当鸡煮太快或在很热的液体中煮时会变老及多筋 。煮沸的鸡肉又老又多筋。
Ⅱ 减肥期间清水煮鸡腿的做法
减肥期间清水煮鸡腿的做法:1.起锅烧水，烧开放入鸡腿、小葱、姜片，转中火煮20分钟；2.小葱切末，大蒜切末，美人椒切成圈，放入盆中，加入辣椒面、盐、花椒油、芝麻油、蒸鱼豉油搅拌均；3.起锅烧油，热油淋在料汁上面；4.关火捞出鸡腿，冷却5分钟；5.将冷却好的鸡腿改刀，淋上料汁。供您参考，举一反三。
Ⅲ 白煮鸡腿的简单做法 白煮鸡腿怎么做最正宗
白煮鸡腿的简单做法
做法：
1、鸡腿抹少许盐、料酒，腌约25分钟。
2、锅里放三大碗水，加姜片、蒜、葱段，一大匙料酒，半大匙盐烧开。
3、放进鸡腿，待汤再烧开后转小火煮八分钟，熄火浸泡十分钟即可。这样做鸡肉非常的细嫩多汁。
蘸料：
1.蒜蓉、姜蓉、葱花、辣椒片置碟里，加少许精盐，淋上三大匙滚油即可。
2.老抽两大匙，香醋一茶匙。
3.蒜蓉辣椒酱。
白煮鸡腿营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
适用人群
一般人都可食用
1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
注意事项
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
用法用量
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
食用功效
性平、温、味甘，入脾、胃经；
可益气，补精，添髓；
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。