Ⅰ 鸭脚板炖汤怎么做好吃
鸭掌500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作步骤
1 鸭掌、冬瓜、绿豆等冼干净备用
2 鸭掌放热水里煮一下，捞出备用
3 煲中放水，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时就行了。
4 当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去，以免太早放下去会烂掉。
5 小火炖了两小时的汤，放点盐下去就能喝了。
1.鸭脚用料酒水泡半小时，再用盐水洗净待用
2.西红柿滚烫去皮
3.将去皮的西红柿切成小块
4.锅内加适合的水加姜片，下西红柿大火烧开转小火熬（我喜欢熬久点，西红柿味更重，就多加点水）
5.西红柿熬半小时加鸭脚大火烧开转小火熬2小时，加盐，鸡精即可收工。
主料：黑豆100克，鸭爪250克，盐适量。
做法1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可
1.锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水
2.焯好的排骨和鸭掌洗净备用
3. 冬瓜去皮洗净切大块
4.大葱切段，生姜切片
5.将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫
6.再放入姜、葱
7.八角2个到汤煲里
8.盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）
9.盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）
Ⅱ 腊鸭腿炖什么好吃
喜欢腊鸭味的一定会爱这样吃，萝卜吸收腊鸭的咸香加上它本来的甜味~无得顶啊！！
用料
鸭腿 2只
萝卜 1根
料酒 2勺
酱油 1勺
蒜 3瓣
姜 3片
干辣椒 少许
油 少许
腊鸭腿炖萝卜的做法
腊鸭脚剁成块状，锅里放水，水开后放入腊鸭块大火煮开 2分钟。
小贴士
不用放盐，腊鸭腿本是有咸味的，这样焖出的汤汁已经够味儿了。
越煮汤越浓，想要饮汤的水可多放点不然会太咸了。
Ⅲ 鸭掌怎么炖汤好吃又简单
鸭掌炖什么汤之一：
食材准备
玉米、鸭掌 、葱、姜
制作步骤
1.将鸭掌去骨，长短随意。 玉米排骨汤
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之二：
食材准备
鸭掌500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
制作步骤
1.鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之三:
食材准备
玉米、鸭掌、葱、姜。
制作步骤
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖 玉米鸭掌汤
汤，将鸭掌去骨，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片，葱打结。
3.鸭掌入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将鸭掌放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
4.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
Ⅳ 腊鸭爪怎么做好吃些
生姜蒜头拍碎青红椒切碎备用香菜洗净切断。腊鸭腿，洗净剁成小块锅内烧开水。到处辣鸭块飞水后捞出墨水坐锅热油倒入腊鸭块煎出油来。待腊鸭腿煎至皮微黄时倒入生姜蒜头一起煸香淋少许生抽调味。淋少许白酒提香倒入青红椒炒出辣味。待青红椒断生倒入香菜翻炒。
Ⅳ 晒干的腊鸭爪怎么做好吃
方法/步骤
1、鸭爪洗净控水
Ⅵ 腊鸭跟什么东西一起炖好吃
白菜排骨汤
用料：排骨250克，腊鸭翼4只，腊鸭脚4只，白菜400克，菜干50克。
做法：白菜洗净，滴干水切段。菜干用清水浸软，洗净擦干水，切段。排骨（斩件）放落滚水中煮5分钟，取出过冷。腊鸭翼、腊鸭脚洗净，切去鸭脚趾甲。把适量水煲滚。放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。功效：止咳消痰。
萝卜腊鸭肫汤：萝卜250克，腊鸭肫1个，陈皮5克，煲汤服食。食疗慢性支气管炎
润肺止咳生津 菜干鸭肾蜜枣汤
材料 ：鸭肾４个，瘦猪肉１００克，白菜干２５０克，蜜枣５个。
功效 ：清燥润肺，止咳生津。温燥伤肺，症见干咳无痰，咽喉干燥，鼻燥，品渴欲饮，或有身热头痛，口干咽痛，气逆而喘，亦可用于老人慢性支气管炎习惯性便秘属阴亏者。
做法
（１）白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。
（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。
说明
本汤以清润肺燥为主，汤中白菜干性味甘平，有润肺燥、清肺胃热的作用，是清而不寒，清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥（补土生金）。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并能使汤味鲜甜。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，则肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。
注重
若老人脏腑偏寒（常觉口痰），可加生姜１￣２片以和胃散寒。若无腊鸭肾，鲜鸭肾亦可。
腊鸭蒸清远鸡
主要用料：油鸭、清远鸡、水发北菇仔（用水浸一个多小时、去蒂）、姜片、葱等
做法：
1、把油鸭和清远鸡斩件，放在汤碗里，加上调料姜片，用筷子捞好放碟子上。
2、烧一镬开水，把捞好的油鸭和清远鸡蒸15分钟，然后把葱放面上桌。
要点：油鸭和清远鸡清蒸的时候，在碟子上的摆法很重要，虽然不用像食肆那么严格，不过它的摆件顺序应该是油鸭铺面、姜夹中间、滑鸡垫底，好让鸭油往鸡肉里头渗。
金银菜腊鸭头汤
用料：腊鸭头一个、腊鸭肾二个、菜干40克、白菜460克。
做法：菜干浸软洗净，切短度后滴干水；白菜洗净滴干水；腊鸭头洗净斩件、腊鸭肾洗净。把适量水煲滚，放下腊鸭头、腊鸭肾、菜干、白菜，煲滚后再煲二小时半，试味才可下盐。
碧 绿 金 银 鸭 条
简介此菜鲜香味美。
用料：鸭肉125克，熟腊鸭肉50克，菜远125克。
调料：蒜茸2茶匙，植物油500克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，
胡椒粉、味精、订油各1茶匙，红色酱油、精盐3茶匙。
制作
将鸭肉切为中条形，用绍酒、干淀粉拌匀，腌30分钟。再将腊鸭肉切
为中丝。
将炒锅放油烧三成热，将菜远放在炒锅中加入绍酒，加精盐煸至熟，
沥去水分。
将炒锅内放油，待油烧至四成热，将鸭条放入拉油至熟，倒在笊篱里
沥油。
把锅放回炉上，将蒜茸、菜远、腊鸭丝、鸭条放在锅上炒匀，放入绍
酒，用湿淀粉、胡椒粉、味精、深色酱油调为红色芡汁，加熟油、麻
油和匀上碟便成