⑴ 对虾龙虾小龙虾基尾虾哪个好吃
原先的小龙虾在臭水沟里的或是很脏的河里，现在据讲是养在清水池的了，反正我还是看到有人从河里在抓小龙虾。
这几中虾里龙虾最贵，也最好吃。
⑵ 最好的虾是什么品种
虾是高蛋白低脂肪的上佳肉食，是人们餐桌上常见的佳肴，在众多种类中，小龙虾、对虾、罗氏虾最常见。
小龙虾是源自美洲的外来物种，现已遍布全国，尤其在东部的江苏深受喜爱，有盱眙龙虾城和十三香龙虾等和虾相关的知名产物。
小龙虾相对于其他的虾而言，肉质弹性最大，屁股肌肉最紧致，味道鲜美，头部还有类似蟹黄的虾黄，因此可以说是口感最好的虾类。烹饪方法比较适合重口味烹饪方式，包括十三香龙虾、红烧龙虾都是此类虾的最佳选择。
但是，小龙虾也有一些缺点，由于生活的水体范围广，很难保证清洁安全，虾头中有大量细菌，还有重金属残留，甚至有商家用化学药品清洗小龙虾，再加上小龙虾非常受欢迎，年年涨价，所以现在也不再是餐桌上的唯一选择。
和小龙虾相对的，对虾和基围虾是另一类，他们生活在清洁的水体，屁股占身体较大的比例，而头比较小，这类虾肉多，但肉质没有小龙虾那样紧致，略软。由于此类虾口感细腻，因此更适合清淡的烹饪方式，可以最大程度的还原对虾和基围虾的肉质原味。
在东部沿海城市，对虾和基围虾还有更好的吃法，放在沸水中烫15-30秒，直接捞出来就吃，口感更佳。醉虾也是吃的此类虾。
小龙虾和对虾基围虾相比，真是各有千秋，有没有一种虾可以兼具两者的优点呢？
现在，超市中可以见到越来越多的一种新出现的虾，正在日益受到欢迎，那就是罗氏虾。
罗氏虾产自东南亚，有淡水虾王之称，因为他确实非常美味，而且极具特点。
他的长相好像小龙虾，头大尾肥，除了没有大鳌和外壳颜色之外，长得和小龙虾非常像；但是他的外壳颜色和小钳子，又非常像对虾和基围虾。
事实上，罗氏虾的肉感，就像他的外形，兼具小龙虾和对虾的特点。
罗氏虾的头部和小龙虾一样含有大量虾黄，尾部肉质紧致富有弹性，但是又拥有对虾的细腻口感和味道，烧熟了之后，看起来和小龙虾一样的体型，却有着和对虾一样红白相间的纹路，不似小龙虾烧熟之后变成全红。
他的烹饪范围也比上面两种虾要广，可以适合重口味的红烧、十三香等做法，也可以适合清淡口味，想尝到虾肉原味的做法。
罗氏虾的体型可以比小龙虾和对虾都大，最大可达一斤重，再加上罗氏虾没有小龙虾那样的大钳子，可以说他身上的肉所占体重比例更高。
⑶ 做香辣虾时应该选择用什么样的虾怎么做最好吃
香辣虾，非常好吃的一道菜，制作也比较简单，只不过处理虾的过程要麻烦一些。一般我们做香辣虾用的都是那种青虾，而且一定要用活虾，因为只有活虾，才能保证虾的肉质是鲜嫩的。
做香辣虾时也有一些小事项要注意的
在我们去头去虾线的时候，一定不要伤到自己的手，因为虾头很扎手。还有在处理虾线的时候，就是把虾背的地方剪开一抽，那根黑色的线就出来了，很简单，而且最重要的是一定要用活虾，青虾，基围虾都可以，在调味的时候，大家也可以适当加入一点番茄酱，很多人是喜欢那种酸辣的口感。
当然虾也有很多种做法，像油焖大虾，酱焖大虾，干炸大虾，但是大家在做这道菜的时候，千万不要买一些小的河虾，河虾不适合做这种香辣虾。
⑷ 养殖的小龙虾有些是青色的，有些是红色的，哪种更好吃
又到了吃龙虾的季节。龙虾和凉爽的啤酒是夏天大排档的标准，辣大蒜、新鲜的香气、13香、原味、多种口味的龙虾满足你的味觉。没有像龙虾一样散布在一线城市夏夜的味蕾中的食物。小龙虾这些年来成为中国人夜间饮食的“明星”，成为南方和北方都不可缺少的盲目料理，不知道抓住了多少年轻人的胃。
一般来说，虾的运输、外壳硬，虾一般差异不大，适合酒店或餐厅，有经销商，价格高一些，青虾外壳柔软，运输途中死亡率高，损失大，适合近段时间销售，所以价格便宜一些。
买龙虾或青皮龙虾性价比高，青虾便宜，肉新鲜，青虾尾巴肉多，肉质也比较嫩，红虾尾巴肉少，肉质比较老。但是青壳小龙虾更便宜，下次再见到这两种小龙虾也不要再买错了。
⑸ 小龙虾“红壳”和“青壳”，哪个更好吃呢买时有什么要注意的呢
您好，我是@武汉食话实说，针对您提出的问题，我的回答是： 小龙虾的选购是有技巧的，至于红壳和青壳哪个好吃，要分情况区别讨论，具体如下：
小龙虾的“青壳”和“红壳”，在市场上称之为青虾，红虾，他们之间颜色不同的原因，目前主要有两种主流的说法：
青虾和红虾携薯，区别不仅在于虾壳的颜色，在其他方面也有诸多不同之处：
青虾和红虾哪个更好吃，这个要根据每个人对肉质的要求不同来讨论：
以上就是我的回答，希望对您有所帮助！
【图1】青虾
【图2】红虾
【图3】炒虾球
小龙虾"红壳"和“青壳"，哪个更好吃呢？买时需有什么要注意的？作为一个曾经的专业人士，我来说说吧！
其实"红壳"和"青壳"虾，都有非常大的市场需求，炮制龙虾的方法不同，所以才导致小龙虾的购买人群会有选择性的购买"青虾"或"红虾“。
如果只是家庭一般性食用，我建议大家买青虾，因为青虾的肚皮更干净，生长环境非常优良，所以其虾壳才是青的，口感要鲜嫩一些。
如果你是做卤虾的，我建议你买红虾，因为青虾在长时间的卤制后，虾壳易破，肉烂，丧失Q弹的口感，但是如果使用的是红虾的话，就不会出现这些问题。
正常食用的话，我辩扮者觉得没有必要分青、红虾，因为小龙虾的味道，鲜美程度还是和烹饪方法有很大关联，而且青虾和红虾之间的细微口感，不是非常专业的人士，是吃不出来的。
买虾时，主要注意，一看虾的生猛程度，越凶的代表越 健康 。二看虾的肚皮，看上面是否沾满污圬，污巧多的证明小龙虾生长环境不好。三捏，这个主要是看虾肉的饱满度，空壳虾手一捏就会压进去，而饱满的虾就不会。
总之，烹饪方法的不同，所以才会对"青虾“"红虾“有要求，正常情况下购买小龙虾，只要干净、饱满、活力足的，基本上都是可以采购的，没有必要去区分。
hello，大家好 我是开胃大吉，小祁。夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节。小龙虾的美味无需多言，很多人都喜欢，遇到了都会买点回家吃。在买鲜活小龙虾时，会发现有2种，一种是“青壳小龙虾”，另一种是“红壳小龙虾”。那么“青壳”和“红壳”有什么区别，哪一种味道更好吃？
首先说，青壳小龙虾。它的数量不多，比较少见，但是价格却比红壳的要贵一点。一般来说，青壳小龙虾的外壳略带浅浅的草绿色，质地比较软，而且背壳比较薄一点。虾钳没有红壳大，但是虾尾比红壳的略大，整体个头要略微比红壳的要小一点点。
接着说，红壳小龙虾。它的数量很多，比较常见，价格也相对便宜一点。红壳小龙的外壳呈亮红色，或者黑红色。质地很硬，背壳很厚，虾钳大而且长，虾尾略微小一点。整体个头要比青壳大一点，卖相也要更好看一点。
上面介绍了“青壳”和“红壳”的外观区别，下面说说口感和营养。从口感来说，青壳小龙虾的肉质更饱满细腻，口感很嫩滑。红壳小龙虾的肉质更紧实，口感有嚼劲。从营养上来说，二者几乎没什么差别，因为它俩是同一个品种的不同表现形式。
那么为什么会出现2种完全不同的颜色呢？这里有种说法：说法是，青壳小龙虾是未成熟的，没彻底长大的，还不能抱籽（抱卵），继续喂养长大就会变成红壳。而红壳小龙虾是已经彻底长大的，可以抱籽了。
青壳小龙虾比较细腻，口感嫩滑。红壳小龙虾肉质紧实，很有嚼劲。想吃嫩的，就买青壳的，想吃筋道的，就买红壳的。看看你买对了吗？
如果你也会自己去菜市场买小龙虾，肯定也发现了，菜市场的小龙虾除了我们常见的红壳小龙虾外，还有一种青壳的小龙虾，虽然青壳的小龙虾没有红壳小龙虾大，但是价格却比红壳小龙虾要贵一点。菜市场的老板表示，因为青壳的小龙虾品种要比红壳小龙虾要好，而且养殖环境的水域也更好，所以售价自然会高一些。那青壳的小龙虾和红壳的小龙虾到底有什么区别？是不是真的如菜市场老板所说的那样呢？
其实，青壳的小龙虾和红壳的小龙虾品种是一样的，而且，它们都是生长在同样的水域中，所以并不是菜市场老板所说，青壳的小龙虾贵是因为品种和水域好。
青壳的小龙虾一般都是刚脱壳不久的小龙虾，未成熟的，没彻底长大的，还不能抱籽（抱卵），继续喂养长大就会变成红壳。
红壳小龙虾是比较成熟的小龙虾，所以一般红壳小龙虾的个头会更大，但是从口感上来讲，青壳的小龙虾肉质会比红壳小龙虾要饱满，而且青壳的小龙缺歼虾更容易入味，红壳小龙虾的壳比较硬，不仅不容易入味，而且剥起壳来也更费力。
据传还有一种情况是和环境有关系，青壳小龙虾生活的环境比较好，褪壳的次数少，外壳呈现青色，而比较干净。而红壳小龙虾生活的环境相对较差，为了保护自己，褪壳的次数多，分泌的色素也多，所以外壳呈红色。但是不论青壳还是红壳，煮熟后都变成红色。
总结：青壳小龙虾还是红壳小龙虾肯定不是品种问题，而是不是生长环境的因素就有待孝究了 。
青壳小龙虾比较细腻，口感嫩滑。红壳小龙虾肉质紧实，很有嚼劲。想吃嫩的，就买青壳的，想吃筋道的，就买红壳的。看看你买对了吗？
我来说两句，或许对你有帮助！
小龙虾和蟹一样，脱一次外壳长大一次，小龙虾对水温敏感，小龙虾也是草虾，若水浅草少水温较高，小龙虾便外壳发红，变硬，不会再脱壳了，就俗称为铁壳虾，个头较小，肉少，壳硬，品质不佳，市场上较便宜。
青虾个头较大，因水深，水质较好，水草较多，在八钱以上的虾，外壳也不是十分的鲜红，若在太阳下面照晒个一会，明显红色加重了，经过蒸煮依然鲜红诱人，且外壳不是象铁虾那样坚硬，肉较多，肉脆爽，炒起来也易入味，且虾体比较干净，所以内行的人都找青虾买，价格可能是铁虾的一倍多。
我建议，既然想饱口福，就买青虾吧，一定不会让你失望的。油焖小龙虾，味道极其鲜美，
我们经常接触小龙虾的人，应该都知道，小龙虾不只是红彤彤的颜色，而是从颜色上区分，可分为深红色、浅红色和青褐色，我们也会习惯性的称之为红壳虾和青壳虾。从目前市场价格上来看，不管是种虾还是成虾，青壳虾的价格是明显高于红壳虾的，难道青壳虾和红壳虾是两个品种吗，实际上不然，青壳或红壳只是小龙虾在生长过程中体色不同而已，但是品种还是一个品种。
实际观察结果表明，能正常退壳生长的小龙虾，体色大多是呈现青褐色的，而小龙虾甲壳变红的主要原因，是因为水体缺氧、食物匮乏或者是水温较高。因此小龙虾生长过程中的颜色，也间接的体现了该处虾塘的环境是否适合小龙虾快速生长。因此在投喂合理、生长环境比较好的塘口条件下，长出的成虾大多为青壳。而水温较高，并且小龙虾生存状况一般的情况下，成虾则会呈现红色。
红壳虾和青壳虾，只要是环境没有变化，基本上蜕壳后还是会保持原来的颜色。但是如果在生长过程中水质发生变化，青壳虾是可能转变为红壳虾的，但是红壳虾只有在幼体的时候，才有可能经过水质饲料等方面的改善，而转变为青壳虾。
青壳虾的优势在于虾壳较薄，其蜕壳的频率比较高，也比较容易退壳，所以其生长速度较快。而红壳虾由于虾壳比较厚，退壳的次数比较少，所以个体生长的会相对较慢。因此，在我们选购虾苗或者种虾的时候，如果单纯从养殖方面来看，是应该首选青壳虾的。但是青壳虾也不是完美的，其最大的弱点就是对环境变化的耐受力较差，所以长途运输的过程中成活率较低。
所以青壳虾和红壳虾只不过是小龙虾在不同的生态环境和饲养条件下产生的两种体色，虽然青壳虾相较于红壳虾有一定的生长优势，并且有一定的价格优势。但是我们也要综合很多情况来决定到底是如何选择。那么我们在挑选小龙虾的时候，你也是有所了解的小龙虾的虾壳，逐渐变红是它生长过程中不可逆转的事情，我们无论选择红壳的小龙虾还是青壳的小龙虾，它都是非常有营养的，但是具体如果你问到哪一个才会更加的好吃呢，我个人认为是青壳的小龙虾好吃，因为青壳的小龙虾，它的外壳相对来说会稍微的软一些，所以它的肉质也会更加的鲜嫩，而红壳的小龙虾，因为它的虾壳特别的硬，里面的虾肉可能就会老一些，所以说我们在买小龙虾的时候，可以根据自己的喜好来选择。
同样是小龙虾，“青壳”和“红壳”有啥区别？知道后别再乱买了，大家好我是傻姐，生活中唯有 美食 和美景不可辜负，话说4月份又到了小龙虾大量上市的季节，作为一个在南方待了6年的北方人，我真心的说一句，我终于会吃小龙虾了。
还记得刚去南京的时候，朋友请吃大闸蟹，小龙虾，我都觉得一股土腥味，不如海蟹海虾好吃，慢慢的吃的次数多了，竟爱上这种“土腥味”，因为小龙虾和大闸蟹是淡水生长的，头一次吃的人一般吃不来这个味道，后来爱上吃小龙虾后，一到四月份就会看到南京的街头龙虾馆门口家家都在用大锅来炒龙虾的辣椒料汁，红彤彤的一大锅，去龙虾馆吃一份龙虾要100元一份起了，作为普通人的我是一种大消费，为了省钱就自己去市场买回家自己做，所以后来学了一手还不错的手艺，
市场上买活龙虾一般在30元左右一斤，刚开始不知道呀，就随意的买回家。后来发现红壳的和青壳的小龙虾是不同的品种。红壳的小龙虾壳硬，清洗的时候很费劲，青壳的小龙虾皮很薄，而且软，剥壳的时候很省事。
而且我还发现红壳的一般比较脏，青壳的很干净，这也和虾壳的硬度有关系，后来才知道，青壳的小龙虾因为壳软，轻薄更受吃货的欢迎，在购买小龙虾的时候，真正能吃的肉也就虾身那一点，去掉头和壳，几乎占了小龙虾体重的三分之二，所以自己购买小龙虾的时候要选青壳的哦，红壳的相对比较压秤，而且不好剥壳，浪费钱又费事。
买小龙虾时，买青壳还买红壳？不懂买错颜色就亏了，等于浪费钱，
很多人说，既然品种不同，那营养和味道呢？也不一样吧？其实红壳和青壳小龙虾的营养是一样的，味道上来说，青壳的小龙虾的肉更细嫩一些，所以推荐大家购买青壳小龙虾。
以往都是自己买回家自己做，今年去市场不方便，便改成了网购，网购的小龙虾只需要加热一下即可食用，非常方便，我们按介绍操作一下，干锅倒入龙虾，大火烧开煮3分钟，麻辣鲜香，还没吃就满屋飘香了，虾肉非常完整，说明小龙虾非常新鲜，买成品的小龙虾比自己做省时，而且口味更纯正，这个“文和友龙虾馆”，去 旅游 的时候到店里吃饭都得排队等候呢，地道的湖南特色，麻辣鲜香，关键很方便，买上几盒，放冰箱冷冻里随吃随拿，吃小龙虾必须要配上啤酒哦，夜宵追剧必备，喜欢的朋友别错过哦
最后配上一份自己琢磨的小龙虾菜谱做法，特别适合北方人的口味“蒜香小龙虾”
准备的材料：多一些的大蒜，拍成蒜末，锅内倒入比平时炒菜多一些的油，放入一半的蒜末小火炒香，放入清洗干净去掉内脏的小龙虾，翻炒上色后，加入料酒，多一些的水没过小龙虾，大火烧开，加入适量盐，炖20分钟，直到汤汁收浓，这时候加入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅，蒜香味十足，超级好吃。我个人觉得北方人受不了小龙虾的土腥味，所以特别适合做蒜香味的口感，这样能遮住土腥味，而且更显小龙虾的香味，您也试试吧。
小龙虾的饲养环境其实非常干净，很多北方朋友误认为小龙虾细菌多不敢吃，其实都是误传误导，大家可以放心食用哦，像我一样，一个从来没有吃过小龙虾的人经过几年的熏染也爱上了吃小龙虾，每年不吃个三五回就好像缺点什么似的。我们每个人在遇到新事物的时候都会有个适应期，第一次吃小龙虾，第一次吃大闸蟹，第一次吃焖子，第一次吃榴莲，我都印象深刻，请在评论区说出你的“第一感受”
这个问题问的很是时候，现在已经五月份了，也是小龙虾大量上市的时期，很多大大小小的龙虾馆，烧烤吧 ，开始大量做活动 来吸引顾客，麻辣小龙虾：十三香小龙虾：各自门店的秘制小龙虾：等等 ，随着气温的上升 夜宵开始火爆起来。经过一天的忙碌，约上三五好友 点上一大盘小龙虾，再来几瓶啤酒叙叙旧 聊聊天，如果有微风夜色的陪伴更加的惬意。究竟小龙虾是红壳的好，还是青壳的妙，红壳的是多次蜕壳以后的成熟龙虾，相对来说皮厚壳硬，也较脏更难清洗些，青壳的皮薄较软易清洗 也没有红壳的攻击性强，小龙虾属节肢动物生长过程需要退去老壳，才能生长发育，所以我们应该选青壳的好，不压秤 吃起来不费劲 易清洗 肉质更饱满更鲜美。
青壳有肉，红壳比较老是空的。
导语：小龙虾，青壳的好吃，还是红壳的好吃？知道后别再乱买了
每年的4、5月份是小龙虾大量上市的季节，作为南方人，我认真地说了一句话，我真的会吃小龙虾。
买龙虾的时候，买青壳的好还是红壳的好呢？如果不懂得里面的门道买错了颜色就会吃亏上当，市场上的龙虾一般是30元一斤左右，最初不懂青壳和红壳龙虾的区别，就随便买回家。此后发现红壳龙虾和青壳龙虾是不同品种，红壳龙虾壳硬，清洗困难，青壳龙虾皮薄软，剥壳不费工夫。
的龙虾就比较干净，青壳龙虾壳软薄而特别受顾客喜欢，在买龙虾时，真正能吃的肉也就是虾的身体部位，而虾头和虾壳几乎占到龙虾体重的一半，所以自己买龙虾时请选择青壳的龙虾，红壳的龙虾不仅压称，而且很难剥壳，真的是费钱费时。
许多人说既然品种不同，那营养和味道应该也不同吧？ 其实红壳和青壳的龙虾营养相同，青壳的比红壳的龙虾肉更嫩，所以我建议你买青壳的龙虾。
⑹ 你吃过最好吃的虾是什么品种的呢是怎样做的呢
吃过最好吃的应该是新西兰鳌虾。
因为是深海带乱虾，就不用什么做法，直接生吃就可以了，味道非常鲜甜，比其他的什么日本牡丹虾、阿根廷红虾好吃太多了。
第一次吃这个虾是在两三年前，在广州珠江新城的一家叫鱼鲜生餐厅。
当时吃的是自助午餐，385一位，一开始觉得挺贵的。
但后来我们不停的点这个虾，感觉就吃它都已经值回票价。
隔了大半年后又去了一次，但好像已经没有这个虾提供。
之后就没有再去，现在那里是什么情况，就不大清楚。
因为我记得第一次吃基围虾也是这样，好像是1999年去我姑姑家玩(宝安西乡)，那时候还小，第一次看到基围虾觉得好好奇这么大的虾，当时根本不知从何吃起，差点不剥皮一整只吃下去，我姑姑后来手把手教我剥虾，当时吃基围虾第一个时候也是和吃皮皮虾的感觉一样，现在吃多了不管做白灼虾还是炸虾都不喜欢吃了，就是吃的少就会觉得好吃吧。
哈哈，我吃过的？最好的虾！？？小龙虾啊。！！！麻辣小龙虾 我能吃四五斤虾肉蠢举档，太好吃了，那个味道，辣的嘴唇都麻了还不停，上瘾啊！夏天在树荫下，吃上一盆小龙虾，喝两瓶啤酒，太爽了好不好
斯比干鳌虾，富山虾，好的食材生吃最适合，口感鲜甜软糯。
斑点虾（Pandalus platyceros）替代名称：阿拉斯加斑点虾，加利福尼亚斑点对虾。
斑点虾它们的生长范围从南加州到阿拉斯加阿留申群岛，从日本海到韩国海峡。由于其优越的风味和甜味，它们通常被称为“阿拉斯加的龙虾”。在我吃过的所有虾中，这是迄今为止我吃过的最好吃的虾。当剥壳时，必须小心，因为它们有小的尖刺，所以当然是生吃。
西沙群岛的龙虾。考了多年的试答汪考过了，请几个恩人吃饭。一个不太贵的海鲜店吃的，598一斤，2斤多…过后吃土…
香辣虾，香辣只要专家。
我们专注香辣虾11年。这是精选南美大虾，用38种名贵中草药秘制而成。真的好好吃，香而有味道，辣的又很过瘾
不太喜欢吃虾，所以也不怎么买。就算买了也是白烁
当然是金沙滩海域的车虾了，可惜人类很难吃到了都被旅顺宠物粮厂做猫狗粮了。
跟虾皮差不多大小的新鲜虾，鸡蛋和面拌虾油炸，邻居家孩子闻到这味道就跑来了。