❶ 鸡肝怎么做好吃
鸡肝是灶薯很多人非常喜欢吃的一种食物，当然还有一些人觉得没办法接受，它是鸡的一种内脏组织。鸡肝的做法各种各样，想要让它更加好吃，就可以和丝瓜搭配在一起炒，也可以让营养价值变得更高，适当的给孩子吃一些鸡肝也非常不错，下面就来和看一下鸡肝怎么做好吃。
鸡肝怎么做好吃
丝瓜炒鸡蛋，需要准备一些鸡蛋，丝瓜，胡萝卜，生姜，味精，白糖，精盐，胡椒粉，料酒，香油，食用油，淀粉，先清洗干净，把籽和皮去除切成圆片，鸡肝清洗干净以后切成薄片，把生姜胡萝卜洗干净，也切成片状，鸡肝里面加入料酒，淀粉，盐腌制一下，放到开水里面烫到八成熟，捞出来水分沥干，锅里面加油，烧到6成热的时候，就加入胡萝卜片，丝瓜片，生姜片继续翻炒片刻，再加入鸡肝以及一些胡椒粉，味精，糖，盐翻炒熟，用水淀粉勾芡，淋上一些香油，再焖一下就可以出锅了。
还可以制作酱鸡肝，需要准备一些新鲜鸡肝，蒜瓣，酱油，黄酱，糖，生姜，大葱，香叶，大料，醋，鸡肝放到冷水里面浸泡几个小时，中间需要换水，能够把里面的一些有害物质浸泡出来，浸泡好以后捞出来，再冲洗几遍，放进砂锅中加一些醋，用大火烧开再改成小火，加一些黄酱，糖，生姜，大葱，香叶，大料，酱油调色，用小火炖煮60分钟，再加入一些大蒜瓣，继续加热10多分钟，这样就可以关火了，加一些盐调味，放到锅里面自然冷却，然后再装入保鲜盒里面，放在冰箱里面保存，想吃的时候就拿出竖扮来做着吃。
儿童吃鸡肝怎么做好吃
可以给孩子做胡萝卜豌豆鸡肝丁，把所有的食材全部都准备好，然后再把胡萝卜清洗干净切成丁状，豌豆壳去除，生姜大葱洗干净切末，鸡肝放到凉水里面浸泡一下，然后就可以切成丁，用淀粉，香油，味极鲜，料酒腌制一下，锅加油把鸡肝放进去，炒到变色捞出来。热锅凉油，把胡萝卜，生姜以及碗豆放进去翻炒一下，加一些盐继续翻炒，然后再加一些秸秆，精盐，香葱末翻炒均匀以后就可以出锅了。
还可以制作荠菜鸡蛋糯米粥，先把大米糯米混合在一起清洗干净，浸泡一下，荠菜洗干净切碎，把鸡蛋清洗一下，放到清水里面浸泡几个小时，然后捞出来清洗干净切成片状，砂锅中加入适量的清水，加入糯米，一些植物油，用大火煮开，再改成小火煮40分钟左右，一边煮一边搅拌，避免粘锅情况出现。鸡肝需要预先用生姜片以及料酒搅拌均匀，去除腥味，然后放进砂锅当中，用中火慢慢煮开，再改成小火煮15分钟左右，加入适量的料酒搅拌均匀腥味去除，放进砂锅中，用中火煮开，再改成小火煮15分钟，加一些盐，荠菜放进去，然后再加胡椒粉，先用中火煮15分钟，中火煮5分钟，再加一些葱花，鸡精，搅拌均匀就可以盛出来吃了。
卤鸡肝怎么做
制作卤鸡肝需要准备的材料有鸡肝，酱油，生姜片，葱段，味精，料酒，精盐，一个香料包，香料包里面主要有小茴香，丁香，桂皮，八角以及花椒，鸡肝浸泡一下，然后再捞出来，反复洗干净，沥干水分，锅里面加入一些清水，把生姜大葱放进去烧开，再加入鸡肝煮两分钟捞出来，沥干水分，锅里面加入适量的清水，把香料包，料酒，味精，盐放进去，大火煮开，然后关掉冷却，鸡肝放进去浸泡，吃的时候切片装盘，鸡肝也可以替代成鹅肝或者鸡心，同样是这样的做法。
吃鸡肝的注意事项
吃鸡肝应该要注意，如果是给宝宝吃的话，应该尽量做鸡肝泥，鸡蛋粥，尽量碾碎一些，毕竟孩子的肠胃消化能力还没有那么强，正处在比较脆弱的阶段，所以不要给孩子吃不容易消化的食物。
鸡肝一次性不能吃得太多，如果每天大量的吃就容易引起消化不良，饮食一定要多样化一些，不管是素菜还是荤菜，都要合理进行搭配，每一个礼拜可以吃1~2次鸡肝，铁元素的含量还是非常高的，但是鸡肝里面的胆固醇也非常高，所以不要多吃。
鸡肝里面不要放太多的盐，少盐饮食才更加健康，平时不管吃什么食物都不能放过多的盐或者其他的调味品，饮食应该以清淡为主，这样才能保证身体健康。
上面介绍的就是鸡肝怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定隐纤者了解，鸡肝是一种味道好的食物，营养价值也很高，所以有很多人在吃的时候就会不注意量，吃的太多也会对健康造成危害，所以是需要特别注意的。
❷ 鸡肝炒什么菜好吃
红烧鸡肝
材料:
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法:
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅.
小诀窍:
鸡肝先煮熟后用凉水冷下~
---------丝瓜炒鸡肝
材料:
丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克生姜·1小块淀粉·适量食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙
做法:
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
注意
清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。
--------凉拌皮蛋鸡肝
材料:
皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法:
1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
❸ 好吃的爆炒鸡肝怎样做最好
爆炒鸡肝要加入青椒、红椒、花生油、盐、胡椒粉一起炒最好，在炒之前，鸡肝要先焯水。具体做法如下：
准备原料：鸡肝300克、青椒一个、红椒一个、花生油适量、盐2克、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、大蒜适量
1、大火烧开水，鸡肝转中火煮1分钟左右。
注意事项：
鸡肝一定要煮好在炒，煮出好多脏东西，这样做，吃的放心。鸡肝容易熟，不用切太薄。调料根据自己口味加入，食材根据需求量。
❹ 鸡肝怎么炒才好吃
主料：鸡肝适量
鸡胗适量
鸡心适量
香芹1把
红尖椒4个
尖椒4个
调料：姜1小块
蒜2瓣
花椒1小把
料酒1汤匙
老抽少许
泡红椒6个
郫县豆瓣1汤匙
胡椒粉(白)少许
白糖1/3勺
植物油适量
做法
1、把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段
2、把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟
3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香
4、随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅
小技巧
1、鸡杂买回家后要反复清洗几遍，把多余的脂肪、血管剪掉。
2、因为豆瓣和腌制鸡杂的老抽都很咸，所以这道菜不需要再额外放盐。
3、这道菜需要大火爆炒，所以炒制的时间不能太长，鸡杂略变色即可放入蔬菜，如果炒久了蔬菜蔫蔫的，鸡杂也会变得很绵，嚼不动。
❺ 怎么炒鸡肝好吃又简单
爆炒鸡肝的做法步骤如下：
1、准备新鲜的鸡肝。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。
鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。