❶ 炒羊肝怎么炒好吃
羊肝富含微量元素铁，用青椒炒蔬菜。由于青椒中的维生素C能促进铁元素在绵羊肝脏中的吸收和利用，具有养颜养血、促进新陈代谢的作用。
一、配料：羊肝250克，青椒100克。
二、调味料：姜、蒜、精盐、味精、糖、酱油、白醋、黄酒、花椒水、湖粉、麻油、鲜汤、色拉油。
三、配料处理：
1、青椒去蒂、去籽，洗净，沥干水分，切成斜片。
2、生姜，去皮，洗净，切成粉，蒜，去皮，切细。
3、羊肝，用水浸泡，洗净，取出，擦净表面水。
4、取下表面的筋膜，切成大块，放入碗中。
5、加入少许胡椒水，黄酒和水淀粉，搅拌均匀，大小适中。
四、生产步骤：
1、在平底锅里加入色拉油并加热，加入羊肝片，涂油直至变色，拆卸并排放。
2、烧热锅中的油，加入蒜泥炒香。
3、加入青椒，倒入花椒水炒一会。
4、加入羊肝片、鲜汤、姜末、酱油、糖、黄酒、味精、精盐煮沸。
5、用水淀粉调稠，倒入香油，用白醋煮，即可食用。
五、生产点：
在制作羊肝菜时要注意：羊肝的烹调时间不宜太短，至少要在大火中炒5分钟以上，这样羊肝才能完全变成灰褐色，没有血迹
❷ 羊肝怎么炒
炒羊肝怎么炒
需要准备一些胡椒粉，调和油，淀粉，生抽，料酒，大蒜，生姜，鸡精，食盐以及洋葱，把羊肝放到清水里面泡1~2个小时，把血水去除，羊肝切成片状，加一些淀粉以及老抽搅拌均匀，放到锅里面焯一下，把浮沫清洗干净，水分沥干，洋葱切成片状，青辣椒切成片，然后再把大蒜也切成末，生姜切末，干红辣椒放到凉水里面浸泡一下，锅里面烧热加油，把花椒，生姜丝，干红辣椒放进去煸炒出香味，然后再加入洋葱青辣椒翻炒一下，加入料酒，羊肝，继续翻炒，再加入适量的盐，鸡精翻炒均匀，加大蒜，胡椒粉翻炒好以后就可以出锅吃了。
可以做青炒羊肝，准备新鲜羊肝，木耳，黄瓜，青椒，胡萝卜，竹笋，葱，姜，蒜，淀粉，糖，盐，醋，料酒，把木耳，黄瓜，青椒，胡萝卜，芦笋全部都切成薄片，羊肝也要切薄片，加入适量的盐，醋，料酒腌制30分钟，淀粉抓取均匀，然后锅里面加入适量的油烧到三成热的时候，就把羊肝放进去，火不需要太大，等到变色以后就可以了，锅里面烧热，把葱，姜，蒜，盐放进去爆炒，加一些竹笋，胡萝卜翻炒到断生，再准备一些糖以及醋，放入青椒，木耳以及羊肝片翻炒到入味，用一些水淀粉勾芡，最后再加入一些鸡精，大蒜碎以及由黄瓜片翻炒均匀以后就可以出锅了。
还可以制作熏肉洋葱炒羊肝，准备芦苇草叶，酸奶油，培根，烟熏，猪肉，羊肉，清汤，黑胡椒，盐，面粉，羊肝，橄榄油，洋葱，先把烤箱预热，洋葱皮去除切片，芦苇草叶洗干净，沥干水分切丝，洋葱清洗干净，把水分吸干，盘子里面撒上一些面粉，然后再加一些胡椒调味，每一片羊肝都应该裹上一些面粉，煎锅里面加一些橄榄油，洋葱中火炒到浅棕色，把面粉，鼠尾草叶丝倒进锅中一起搅拌，加入一些羊肉清汤煮开，需要不时的搅拌，煮开以后再改成小火煨煮，让汁液盛出来，坚果里面加一些橄榄油，腌猪肉放进去煎一下，盛出来放到烤箱里面保温，，锅中加羊肝也煎2~3分钟，腌猪肉回锅加汁液搅拌均匀，把沉淀物刮起，大概煮三分钟到4分钟左右，羊肝一定要煮熟，加牛奶倒进锅中搅拌调味，继续煮1~2分钟，再加入一些热奶油，盛到预热的餐盘里面，用一些鼠尾草叶点缀。
❸ 羊肝怎么炒好吃又嫩又不腥
羊肝好吃又嫩又不腥做法如下：
1、将羊肝切成2-3毫米左右的片。
爆炒羊肝另一种做法
1、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡爆炒羊肝（20张）抓匀。
2、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
❹ 羊肝怎么炒好吃
推荐几种好吃的做法：
第一种.
羊肝炒菠菜
主料
菠菜200g羊肝50g
调料
色拉油15g食盐2g酱油2g醋3g味精1g料酒10g
羊肝炒菠菜的做法
1.将羊肝洗净切成片；
2.菠菜捡去根、洗净备用；
3.锅中倒入开水，放入羊肝和菠菜焯熟，捞出沥水；
4.将羊肝、菠菜分别放入盘中；
5.锅内倒入油烧热，放入羊肝划散炒至变色；
6.调入酱油、料酒、醋、盐炒熟；
7.放入菠菜，加少许味精再炒几下即可。
第二种
辣炒羊肝
食材
主料羊肝500g
辅料油适量盐适量花椒粉适量酱油适量白糖适量醋适量鸡精适量料酒适量干红辣椒适量洋葱适量姜蒜适量
步骤
1.煮好的羊肝切片
2.洋葱切丝
3.姜蒜切丝，干红辣椒切丝
4.热油锅放入姜蒜丝爆香
5.放入辣椒丝翻炒
6.再放入洋葱丝炒香
7.放入羊肝翻炒
8.放入适量花椒粉
9.倒入料酒去腥
10.一小勺白糖
11.放入适量醋
12.适量酱油翻炒
13.再放入盐
14.最后放入鸡精调味即可
小贴士
大火爆炒。也可以放点水再咕嘟一下羊肝也更入味
❺ 炒羊肝的家常做法
用料：羊肝300克、洋葱半个、大葱1根、青椒3个、蒜瓣1个、生姜1块、鸡粉1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉适量、油适量、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽适量。
步骤：
1、准备好所需的食材。